בלוג המתוקים של חן שוקרון
אני מודה שלקח לי הרבה זמן להתאהב בהן. אף פעם לא הבנתי את אלו שמתלהבים מעוגה בחושה. מה יכול להיות כל כך מסעיר בעוגה פשוטה, רכה, טובה ומוצלחת ככל שתהיה, לעומת עוגה עם טוויסט מיוחד, עשירה במרקמים, עם שילובי טעמים מיוחדים, כזאת שאף פעם לא טעמת? ובאמת – מספר המתכונים בבלוג לעוגות בחושות עמד על…
את העוגה הבאה אני מכינה בכל פעם כשאני רוצה או צריכה להכין עוגה ואין לי הרבה זמן, אנרגיות או אפילו מצרכים מיוחדים בבית. מדובר בעוגה הכי פשוטה שיש, גם להכנה וגם מבחינת חומרי הגלם שלה – הם כמעט תמיד זמינים ולא צריך לרוץ לסופרמרקט רק כדי להכין אותה. זמן ואופן ההכנה שלה קצרים ותוך שעה…
לפניי כמה חודשים בשיאו של הסגר, כשכולנו חיפשנו מה לעשות, ובעיקר מה לאכול, כבש את האינטרנט טרנד הכנה ביתית של קפה דלגונה הקוריאני. הקפה עם המראה המפתה נראה כמו קפוצ׳ינו הפוך: בחלק התחתון החלב, ובחלק העליון קצף קפה סמיך ומבריק. ההכנה שלו קלה ופשוטה ומעבירה לפחות 20 דקות של סגר בכיף… הטעם קצת פחות ובעיקר…
מכירים את העוגות האלו שנראות תמימות, אפילו סתמיות, אבל בעצם הן הכי מסוכנות שיש? כאלו שאם טעמת מהן ביס קטן, אתה פשוט חייב עוד ביס ועוד אחד, ועוד קצת ליישר ורק קצת מהציפוי וקצת מהקצה… בסוף אתה מוצא את עצמך מול צלחת ריקה? כזאת היא העוגה הזאת. עוגה בחושה שקדים ודבש ממכרת. היא ממש ממכרת….
מכל דבר פחות טוב יכולים לצאת דברים טובים. שבוע שעבר הייתי צריכה להגיע למרפאה מסוימת. אף פעם זה לא ממש כיף לבקר אצל הרופא, מקסים ככל שיהיה, אבל תמיד הנחמה שלי בביקור במרפאה הזאת היא העובדה שהמרפאה שוכנת במרכז מסחרי קטן מהסוג האהוב עליי. כזה שמרכז חנויות קטנות, חלקן משתייכות לרשתות גדולות וחלקן בבעלות פרטית….
לפעמים זה כל מה שצריך – עוגת שוקולד שכבות מרשימה וחגיגית אבל גם קלה להכנה. אין כאן הפרדת ביצים, הקצפות, קיפולים, הכנה של מלית והכנה של ציפוי, או כל פעולה מורכבת וארוכה אחרת, אלא בסך הכל עוגת שוקולד בחושה שמכינים בקערה אחת, עוגה רכה ואוורירית, לא מתוקה מידי אליה משדכים שכבות של מלית שוקולד מהירה….
מתכון לעוגת שקדים רכה, עדינה ואוורירית ובמרקם מושלם שמכינים בקלי קלות במעבד מזון. תתכוננו להתאהב בעוגה הכי טובה שיש לצד הקפה
יש לי אהבה, שלא לומר סוג של אובססיה, לתבניות קוגלהוף מיוחדות. במיוחד לאלו של חברת Nordicware האמריקאית שמצטיינת בעיצובים יפהפיים ומיוחדים, ובתבניות סופר איכותיות, כאלה שנשמרות לכל החיים. נורדיק מוציאה בכל שנה עיצוב אחד או שניים חדשים לתבניות האלה, ואני באובססיביות שלי ממהרת להזמין אותן ושומרת בארון המתפקע מתבניות. בטח יום אחד אתלה את כולן…
חודש תשרי הוא שעתם היפה של העוגות הבחושות. בחודש מלא בחגים, ארוחות ואורחים תמיד טוב שיש בבית איזו עוגה בחושה רכה וטעימה. עוגה בחושה, רכה ואוורירית היא גם העוגה שאיתה הכי כיף לפתוח או לסגור את הצום. אז נכון שיש עדיין די הרבה זמן עד ליום כיפור, אבל את העוגה הבאה הכנתי כבר 3 פעמים…
יש לי וידוי קטן. אני יודעת שהוא עלול להרוס לי את הדימוי שאני מתחזקת במשך שנים ובאדיקות של בלוגרית אוכל, לא בררנית, פתוחה לטעמים חדשים, חופשייה וזורמת באופן כללי (תנו לי רגע לעוף על עצמי)… אבל איך אני אגיד את זה ככה בעדינות שלא ייהרס לי במחי מקלדת המוניטין המשובח? אמממ…. המממ… אז ככה: אני…
