בלוג המתוקים של חן שוקרון
עונת התותים בשיאה. המחירים נמוכים והטעמים מתוקים. זה לגמרי הזמן לנצל כל רגע שהפרי הנהדר הזה עדיין כאן ולרקוח עמו מטעמים. לרוב, התותים משמשים בעולם המתוקים כעיטור או תוספת ולרוב בצורתם הטרייה. אבל לאפות ממש עם תותים, להכניס תותים לתנור, זה כבר סיפור אחר. התות, פרי מלא נוזלים, מגיר את כל נוזליו באפייה ולכן עשוי…
איזה באסה לחגוג יום הולדת בחורף. אי אפשר לארגן מסיבה בחוץ, סתם כך על הדשא, או על חוף הים. ואם רוצים לעשות יום כיף כדי לציין את המאורע, צריך לחפש מקום מקורה, ורצוי אפילו מקום סגור ומחומם. ואם משקיעים אפילו עוד יותר, ורוצים לחגוג את האירוע מעבר לים, במדינה אחרת – חצי מהגולובוס יורד מהפרק כי…
מבלי לעשות סקר רשמי נראה לי שהקינוח החורפי שמכינים ברוב הבתים בישראל הוא עוגת תפוזים. והאמת – אין כמו עוגת תפוזים רכה ועסיסית לצד כוס תה ביום חורפי. עוגת תפוזים מוצלחת היא עוגה שאף פעם לא נמאס ממנה, והיא לחלוטין עוגת הבית האהובה על רוב הישראלים, ובצדק. גם לי יש את המתכון הישן והאהוב לעוגת…
לפניי כשבועיים פרסם דיוויד ליבוביץ בבלוג שלו מתכון לבראוני גבינה וקרמל מלוח ע"פ המתכון של ארווין לין מהבלוג Eat the love. הרעיון של שילוב של בראוני עם גבינה וקרמל מלוח לא נתן לי מנוחה – כל כך גאוני בפשטותו ואיך ייתכן שאף אחד לא חשב על זה קודם? הייתי חייבת כמובן לנסות. לא נצמדתי למתכון של…
את העוגה הזאת רציתי להכין לעצמי ליום ההולדת האחרון שלי בספטמבר. יש בה את כל האלמנטים שעוגה מטורפת צריכה להכיל: שלוש שכבות שונות, קרם עשיר, ציפוי שוקולד נוטף לכל כיוון וטופינג של בראוניז, עוגיות שוקולד צ'יפס וגם קצת עוגיות אוראו כדי שלא יחסר. מסיבות שונות, בסופו של דבר, עוגה אחרת נבחרה כעוגת יום ההולדת, והעוגה הזאת…
אז מה השעות הקשות שלכם במשך היום? אני לא מדברת על משהו דרמטי או קשה במיוחד, אלא על הרגעים האלו שאתם מרגישים שמיציתם כבר את היום, שמבחינתכם אפשר לקפל הכל ולהגיד "סיימנו", אע"פ שבחוץ עדיין השמש זורחת והיום בעיצומו. אצלי זה קורה לרוב בשעה 15:00 בצהריים, פתאום אני מתחילה להראות ולהרגיש כמו פרח כמוש ששכחו…
על ולנטינה זורקן סיפרה לי לראשונה, לפניי למעלה משנה, לי גיל המקסימה מעל השולחן. שמה של ולטינה זורקן הזכיר לי בפעם הראשונה ששמעתי אותו שם של ראש כנופיית פושעים שרק חבורת חסמב"ה יכולה לטפל בו, אבל למעשה מדובר באשה מזרח אירופאית, נטולת הוד והדר או כל מיני גינונים מתחנחנים אחרים, שיש בבעלותה ערוץ יו טיוב…
את העוגה הנהדרת הזאת הכנתי וצילמתי עוד בפברואר האחרון כשהתותים היו בשיאם, אבל התמהמהות קלה ואופס… תמה העונה והפרי האדום-אדום נעלם מהמדפים. המתכון והעוגה נגנזו עד לשובו של התות אלינו בחזרה, ועכשיו שהשווקים מלאים בתותים אדומים זה לחלוטין הזמן הנכון להכין את העוגה הזאת. יש המון מתכונים לעוגות המשלבות גבינה ותותים, אבל אני בטוחה שאת…
מאז שחזרנו מניו יורק, לפניי שבועיים וחצי, תקף אותי קרייבינג מטורף לעוגת שמרים. את ההתקף אני מייחסת למאפיית לחמים Breads bakery של אורי שפט שנמצאת ביוניון סקוור ושבמהלך הביקור הקצר שלנו בעיר, הספקנו לבקר בה כמה פעמים: פעם אחת רק כדי לקנות סנדוויץ", ופעם שנייה לקנות שוב את אותו הסנדוויץ" (כי הוא היה פשוט מושלם), ופעם…
לאייל ויובל אני קוראת "הלקוחות הכי טובים שלי". הם לא באמת לקוחות שלי ואין לנו עסקים משותפים, למעשה אלו שני הגיסים שלי. אבל בזמן ששאר בני המשפחה נמצאים כמעט תמיד בתהליך של שמירה על המשקל, הימנעות ממאכלים עתירים ומשמינים, אייל ויובל הם הצדיקים היחידים, או הלקוחות הכי טובים, שתמיד מחכים בקוצר רוח לקינוח שאביא איתי לארוחות…
