קיץ הוא זמן מושלם להכנת מאפה שמרים. אני יודעת שלרובנו אין ממש חשק להפעיל את התנור החם, אבל לדעתי אין זמן טוב יותר מאשר לכוון את המזגן למקסימום ומנגד לחמם את התנור. בצק השמרים תופח ממש במהירות, וחיש קל מאפה שמרים, שום וגבינות, רך, מושחת וטעים מוכן. תוסיפו ירקות חתוכים ליד, זיתים, חמוצים, גבינות ואולי…
לחמים ומאפים
לחם שום ותבלינים במחבת
זהו, אפשר לאחל כבר קיץ שמח. ולמרות שחופשת הקיץ של הילדים מתחילה באופן רשמי רק ביום ראשון הקרוב, ההורים שבינינו יכלו להרגיש את אותותיה כבר במהלך יוני. ימי הלימודים מסתיימים מוקדם, ביטולים, טיולים, חגיגות ומסיבות גדשו את את החודש האחרון, והביאו איתם ניחוחות של חופשה, של שינוי בשגרה ושל יציאה מהמסגרת. אם בכל השנה המטבח שלנו פעיל…
חלת שום ורוזמרין
אוהבים שום? גם אני! ואפילו מאוד. מבחינתי כמה שיותר, יותר טוב. שום לדעתי משדרג בקלות כל סלט, תבשיל ואפילו מאפה. ולא רק שהוא טעים, הוא גם סופר בריא, טוב למערכת החיסונית ומהווה תרופת סבתא מושלמת. לצערי אין לו ייצוג גדול מידי בבלוג, אבל בכל זאת תוכלו למצוא שני מתכונים מעולללים וותיקים שעושים שימוש מופלא בשום:…
מתכון לפיצה ביתית מושלמת
קיץ הוא זמן מושלם לארוחת פיצות ביתיות. הימים ארוכים, אין שעת שינה שיש לעמוד בה ואפשר להכין ארוחות ערב מאוחרות וארוכות. זה זמן מושלם להזמין חברים ומשפחה, להפעיל את התנור במלוא העוצמה וכנגדו את המזגן בשיא ולתקתק פיצות מדהימות עם תוספות לפי בחירה. כבר כמה שנים טובות שאני מכינה פיצות ביתיות ואני חושבת שעברתי את…
חלת כוסמין ושת"פ עם הבלוג טעימונת
בשבוע שעבר באה לבקר אותי ענת. ענת היא בעלת הבלוג טעימונת, בשלנית ואופה מצוינת ששמה דגש על אוכל מגוון ובריא ומשלבת במתכונים שלה שפע ירקות ופירות. היא אחת מסטייליסטיות המזון היותר מוכשרות שיש לנו, ואם אתם פודיס אדוקים, אני בטוחה שנתקלתם ביצירות המרהיבות ובמתכונים שלה על גבי השערים של המגזין "דרך האוכל", "את גורמה" וב"לאישה",…
לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)
אם גם אתם, כמוני, גדלתם בשנות ה – 80 וצפיתם באדיקות בסדרה המיתולוגית, סוחטת הדמעות, "הלב", אין סיכוי שאתם לא יודעים מה הן "לחמניות מרקו". אחת לכמה פרקים הופיעו בסדרת המופת, כהפוגה קולינארית קצרה מעלילות הילד הקטן שמחפש ללא הרף את אמא שלו היקרה, לחמניות חומות, מחורצות, שנראו כמו הדבר הכי טעים בעולם. מרקו, גיבור הסדרה…
בבקה שוקולד
מאז שחזרנו מניו יורק, לפניי שבועיים וחצי, תקף אותי קרייבינג מטורף לעוגת שמרים. את ההתקף אני מייחסת למאפיית לחמים Breads bakery של אורי שפט שנמצאת ביוניון סקוור ושבמהלך הביקור הקצר שלנו בעיר, הספקנו לבקר בה כמה פעמים: פעם אחת רק כדי לקנות סנדוויץ", ופעם שנייה לקנות שוב את אותו הסנדוויץ" (כי הוא היה פשוט מושלם), ופעם…
לחם זיתים מהיר הכנה
מתכוני לחם ללא לישה נמצאים איתנו בגרסאות שונות כבר כמה שנים טובות, כולל הגרסה שפורסמה כאן בבלוג ועדיין פופולרית ביותר. המשותף לכל המתכונים האלו הוא שכולם קלים ביותר, פשוטים להכנה ועם כמות מצומצמת של חומרי גלם (קמח, מלח, שמרים ומים בלבד). יחד עם זאת, לכולם חיסרון משותף והוא זמן התפיחה הממושך מאוד הדרוש לבצק לפניי…
עוגת שושני שמרים נתלשת וגם הגרלה עם פרס מתוק
עדכון: ההגרלה הסתיימה. אלו מספרי התגובות שזכו בערכות אפייה – 31, 42, 44, 60, 110 (מיילים נשלחו לזוכים). תודה לכולם על ההשתתפות! אני שמחה מאוד לשתף אתכם במתכון ובמאפה שהכנתי עבור חברת שמרית. האמת היא שזו לא הפעם הראשונה שאני משתפת פעולה עם חברת השמרים הטריים, והכנתי עבורם כבר מספר סרטונים קצרים למתכוני שמרים. אבל הפעם…
חלת כתר מהודרת
זה לא סוד שיש לי חיבה עזה לחלות. די להציץ בבלוג הזה ולמצוא בו מספר מתכונים ורעיונות לקליעה מיוחד של חלות. חלה מסמלת עבורי את תמצית הביתיות, חמימות ואוירה ישראלית של שבת או חג. אע"פ שהכנתי בחיי מאות של חלות, כמעט בכל סופשבוע, עדיין בכל פעם אני מתרגשת מחדש לראות את החלה התפוחה והיפהפייה מגיחה…