טוב, אני יודעת שאתם כבר מוצפים במתכונים מקסימים ומשגעים לחג, אבל אני אנסה לגייס את כל מאמצי השכנוע שלי כדי לגרום לכם להכין את הרולדה המשגעת הזאת שהיא ללא ספק אחד הקינוחים הטעימים יותר שהכנתי לאחרונה, אני יודעת שאצלי היא בודאות תהיה על שולחן החג. מדובר ברולדת דבש מגולגלת עם קצפת ובתוספת של תפוחים מקורמלים….
מתכונים לראש השנה
לחמניות דבש מתוקות בעיצוב מקסים וקל להכנה
ביום שישי האחרון נפל לי האסימון שראש השנה מתקרב והגיע הזמן להחליט איפה אנחנו בחג, ואפילו חשוב יותר מזה: מה עם התפריט לחג? בכל שנה אני מכינה חלת דבש עגולה וחגיגית, אבל השנה מתחשק לי להכין בנוסף לחלה גם לחמניות דבש אישיות כדי להניח לכל אחד מהסועדים על צלחת החג האישית שלו. נזכרתי שראיתי בעמוד…
עוגיות דבש וג׳ינג׳ר
לפניי חודשיים חגג העולם הנוצרי את חג המולד ותחילת השנה החדשה. בתקופה שלפניי החגים התמלאה הרשת בתמונות של מאפים מתוקים לחג, שפע עוגיות ומאפים נהדרים. אחד מהמאפים הכי מוכרים לחג המולד ולשנה החדשה הוא עוגיות ג׳ינג׳ר. עוגיות עם גוון חום כהה, עשירות במולסה ובתבליני חורף כמו קינמון, ציפורן וג׳ינג׳ר שמעניקים לעוגיות טעם עמוק וממכר. העוגיות…
דובשניות
יש לפעמים מתכונים שלא ברור לי איך לא שיתפתי אותם קודם בבלוג. מתכונים שהפכו להיות בני בית קבועים אצלנו ואני מכינה אותם כבר שנים. אחד מהמתכונים האלו הוא ללא ספק המתכון הבא של הדובשניות הכי טעימות בעולם. מקור המתכון הוא הבלוג Room for dessert של לא אחרת מאשר מירי רביבו. המתכון פורסם ע"י מירי לפניי עשור,…
עקיצת הדבורה
בפוסט הקודם של טארט הדבש המלוח ציינתי כמה אני אוהבת מתכונים קלאסיים לחג. אלו סוג המתכונים שמכינים אותם רק פעם בשנה, לחג או למועד המתאים ולכן יש להם ממש את הריח והטעם של החג. בראש השנה אצלנו אלו מלבד הדובשניות המסורתיות (מתכון ממש בקרוב), חלת הדבש המתוקה והאהובה גם מאכלי החג: קציצות כרשה, קציצות פאזי,…
טארט דבש מלוח
אני הכי אוהבת עוגות ומאכלים מסורתיים של חג: עוגת דבש קלאסית לראש השנה, אוזני המן פשוטות וטעימות בפורים ללא כל התוספות וההתחכמויות, סופגניות של פעם לחנוכה עם ריבה ועננה של אבקת סוכר מעל. אבל אני מודה שכחובבת אפייה, החיפוש והסקרנות אחר מתכונים חדשים, שונים ומיוחדים מביא אותי להכין דברים חדשים ולא שגרתיים לחג. כך תוכלו למצוא אצלנו…
משולשי פילו במלית אגוזים
אז פורים ממש עוד רגע כאן, ולכבוד החג קבלו את אחד המתכונים שמלווה אותי שנים רבות, ולמעשה אחד המתוקים האהובים עליי ביותר. ניתן להכין אותו באינסוף גרסאות – כמנה אישית, כעוגה שלמה, כסיגרים ועוד. אני בחרתי הפעם להכין כאוזן המן בתחפושת. מדובר במעין בקלוואה אישית, עשויה מבצק פילו ובמילוי של תערובת אגוזים, סוכר וקינמון. כל…
עוגת שכבות דבש ושמנת חמוצה – עוגת מדוביק
כבר הרבה זמן שאני רוצה להכין מדוביק. את העוגה הזאת ראיתי לראשונה אצל פיית העוגיות לפניי כמה שנים טובות, ואח"כ גם אצל עוגיונט, ומאז נדמה שהוא פשוט בכל מקום, גם בבלוגים רבים מחו"ל, בפינטרסט ואיפה לא? אני מודה שמהרגע הראשון הרגשתי שהשם שלי רשום על העוגה הזאת. בתור אחת שיש לה חולשה לעוגות עם שכבות…
עוגת שכבות גבינה ותפוחים של מומופוקו מילק בר
מומופוקו מילק בר (Momofuku milk bar) היא רשת מאפיות מארה"ב וקנדה, המשתייכת לרשת המסעדות מומופוקו. הבעלים והשף שלה היא כריסטינה טוסי. אם אתם מהנהנים עכשיו בראש וחושבים שהשם הזה נשמע לכם מוכר, זה כי בוודאי אתם מכירים את הקראק פאי הכה המפורסם שלה, אבל טוסי ידועה מאוד גם בשל הראש היצירתי (ולפעמים אולי קצת מוזר) שיש…
עוגת שושני שמרים נתלשת וגם הגרלה עם פרס מתוק
עדכון: ההגרלה הסתיימה. אלו מספרי התגובות שזכו בערכות אפייה – 31, 42, 44, 60, 110 (מיילים נשלחו לזוכים). תודה לכולם על ההשתתפות! אני שמחה מאוד לשתף אתכם במתכון ובמאפה שהכנתי עבור חברת שמרית. האמת היא שזו לא הפעם הראשונה שאני משתפת פעולה עם חברת השמרים הטריים, והכנתי עבורם כבר מספר סרטונים קצרים למתכוני שמרים. אבל הפעם…