תסכימו איתי שאין כמו התקופה הזאת בשנה. ריחות של פריחה, מזג אוויר נעים, ההרגשה שחופשה מתקרבת, אבל בעיקר ישנה תחושה של התחדשות באוויר. ביעור חמץ וניעור אבק חיצוני, אבל גם בתוך הלב פנימה. וברוח הזו של התחדשות, גם אני כאן עם עוגה מחודשת. עוגת שכבות של שוקולד ושל קצפת, נטולת קמח וכשרה לחג. ולמה מחודשת?…
מתכונים לחג
עוגת איגלו – עוגת גבינה, אייריש קרים ושוקולד
וואו! עבר המון זמן מאז הפוסט האחרון. למרות שאני עסוקה רוב הזמן באפייה וברקיחת מתוקים חדשים, בשל העומס והעיסוקים השונים לא הצלחתי לעדכן פוסט חדש בחודש האחרון, ובחיי שהתגעגתי. אז כדי לפצות על תקופת ההעדרות הבאתי איתי עוגה. ולא סתם עוגה, אלא עוגה חגיגית, מרשימה, עתירה בשמנת והקצפות, אבל יחד עם זאת זאת אחת העוגות הכי קלות…
לחמניות שום ופרמזן מהירות הכנה
קרררר…. מאוד קר. זה נכון שהחורף הזה קר במיוחד, או שאולי זו אני שמזדקנת? הקור הנוכחי מזכיר לי את ימי השירות הצבאי הרחוקים ברמת הגולן, בהן עברתי לגור, פשוטו כמשמעו, במרחק 30 ס"מ בלבד מהתנור שבלשכה. כמעט בכל ערב בימים קרים אלו, אני מוצאת את עצמי מחפשת משהו טוב שיחמם לי, ולשותפיי לפשע, את הבטן….
לחמניות גאודה וקימל של אורי שפט
כשאתם מקבלים ספר בישול או אפייה חדש לידיכם, איך אתם בוחרים את המתכון הראשון אותו תכינו? אני מודה שאני די שטחית בעניין, ובדר"כ המתכון הראשון אותו אבחר יהיה המתכון שיש לו את התמונה המפתה ביותר. אני יודעת שהמשמעות של תמונה יפה ומגרה היא לאו דווקא של מתכון מוצלח, אבל ככה זה עובד – העין אוכלת…
עוגת גבינה וקוקוס
לא היה קשה להבחין שאני עכשיו בתקופת הקוקוס שלי. אם לפיקאסו היו תקופה ורודה או כחולה, אז אני עכשיו לגמרי בתקופה הלבנה שלי. עוגות קוקוס זה כאן! זה התחיל בעוגת יום ההולדת שלי ונמשך עם טארט הבאונטי שפורסם השבוע ב"אוכל טוב", ועכשיו – עוגת גבינה וקוקוס. הקוקוס מסתתר לו בעוגה הזו בשלוש השכבות שלה – הבסיס מכיל…
קאפקייקס תפוחים בקרמל
איזה טיפוסים אתם, של תפוחים או של דבש? האמת היא שאני לא בררנית גדולה, ואני אוהבת את שניהם. לעוגות דבש יש תמיד טעם וריח של שנה חדשה ושל התחלות חדשות. אבל השנה, התחשק לי לפתוח את השנה דווקא בטעם תפוחי. אולי זה קשור לעובדה שכבר מרגישים שהסתיו מעבר לאופק. אז הכנתי את הקאפקייקס העסייסים והריחניים הללו, שההכנה…
עוגיות דבש ופקאן
מה מצב הדבש אצלכם בבית? אני לא יודעת מה קורה אצלכם, אבל אצלנו בתקופה הזאת של השנה הבית מתחיל להתמלא בצנצנות דבש. החל מצנצנות קטנטנות של ממש לשימוש אישי, ועד צנצנות גדולות מלאות בנוזל החום והמתוק הזה. הצנצנות מגיעות אלינו כחלק ממתנות שונות שכולנו מקבלים בתקופה הזאת של השנה (שי לחג…), וגם מאחת המכוורות שסמוכות…
גלידת שוקולד ביתית ללא מכונה וב – 5 דקות עבודה
לפני זמן מה סיפרתי על אוסף הצנצנות שברשותי. אז מצאתי לו שימוש יעיל בצורת עוגות הגבינה שאפיתי בתוך הצנצנות. אבל לאחרונה מצאתי לו ייעוד נוסף, בעיקר עבור הצנצנות הקטנות יותר. השילוב של חופשת הקיץ, החום והרצון למשהו מתוק, אבל מהיר וקליל הניב את המתכון הבא – גלידת שוקולד שמכינים בכמה דקות של עבודה בלבד. לכאורה…
עוגיות פיסטוק איטלקיות
יש המון יעדים בעולם שעדיין לא ביקרתי בהם ושאני מאוד רוצה להגיע ולבקר – ניו זילנד, סקנדינביה, דרום אפריקה והרשימה עוד ארוכה. אבל אם תשאלו אותי כמעט בכל רגע נתון "לאן בעולם תרצי לטוס ממש עכשיו?" התשובה ככל הנראה תהיה איטליה. הספיקו לי שני ביקורים, וירח דבש אחד כדי להתאהב לחלוטין במדינה הזו. בנופים, באנשים,…
מוס חמאת בוטנים ושוקולד
אני מה שנקרא "לקוחה נאמנה". אני תמיד חוזרת ועורכת את הקניות שלי באותן החנויות. יש לי את החנות הקבועה שלי שממנה מגיעות רוב זוגות הנעליים שלי, את חנות הספרים, שבה המוכרת החמודה כבר מכירה את הטעם שלי, ובהתאם ממליצה לי על ספרים. יש את סניף הסופרמרקט הקבוע שלי שבו השומר בכניסה אומר לי "שלום גברת,…