• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים
  • המלצות לציוד למטבח

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

17 ביולי 2013

עוגת ביסקוויטים אוראו

68 תגובות
עוגת ביסקוויטים אוראו

עוגת ביסקוויטים אוראו

חודש יוני הוא חודש שיא אצלנו מבחינת עוגות. ריכוז ארועים כמו: 3 חגיגות יום הולדת לשלושה ילדים, מסיבות סיום בגן, בביה"ס ובחוגים השונים וגם פרידה מחלק מהחברים, כל אלו גורמים לעלייה חדה במפלס הכנת העוגות בתקופה כזו קצרה. בשבועיים האחרונים של יוני ספרתי 8 עוגות שהוכנו ונשלחו יחד עם הילדים לארועים שונים.

אע"פ שאני חובבת אפייה (בניסוח עדין ביותר…), ופתקים מהגננת בנוסח: "ביום ו' יש לשלוח עם הקטנצ'יק עוגה לגן" לא מפחידים אותי כלל, אך גם לי כשזה מגיע לכמויות כאלה יש גבול בקיבולת שלי, וגם אני מחפשת במקרים כאלה פתרונות קלים להכנת עוגות טובות בכמה דקות. עוגת הביסקוויטים הקלאסית עונה בדיוק על ההגדרה הזו – קלה ומהירה להכנה וגם טעימה ואהובה עם כולם. אז באותן שבועיים הכנתי המון עוגות ביסקוויטים, אבל כדי לא לשעמם את עצמי (וגם אחרים) ניסיתי ואריציות שונות לעוגת הביסקוויטים המפורסמת. אחת מהן זו העוגה הבאה. אני מודה שהתלבטתי אם לפרסם את המתכון, כי עוגת ביסקוויטים כולנו יודעים להכין, אבל לאור הדרישה החד משמעית במתכון מסודר מצד החבר'ה בפייסבוק ובאינסטוש הנה המתכון לעוגה הטעימה הזו.

עוגת ביסקוויטים אוראו

העוגה הזו בנויה בדיוק כמו שכל עוגת ביסקוויטים בנויה – שכבות של ביסקוויטים ושל קרם. אין בה חומרים מייצבים כמו אינסטנט פודינג (אע"פ שמי שמאוד רוצה יכול להשתמש גם בזה).  גם היא, כמו העוגה הקלאסית, צריכה כמה שעות טובות בקירור כדי לאפשר לטעמים להשתלב, לקרם להתייצב ולעוגיות להתרכך.

עוגת ביסקוויטים אוראו

מתחילים בריפוד התבנית בעוגיות אוראו. כדי לא לקבל גוש עבה וחונק מידי של עוגיות, מפרידים את צמד העוגיות ומניחים אותן כשהמלית כלפיי מעלה. אם העוגיות העגולות לא מכסות באופן מושלם את בסיס התבנית, שוברים חלק מהן לחתיכות קטנות יותר. בכל מקרה ישארו רווחים ושטחים לא מכוסים וזה בסדר.

עוגת ביסקוויטים אוראו

מכינים את המלית – בקערה גדולה יחסית מערבבים גביע גבינה עם מחית או תמצית וניל וסוכר

עוגת ביסקוויטים אוראו

מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה ומקפלים בהדרגה לתערובת הגבינה. בכל פעם שליש, עד שמתקבל קרם אוורירי ואחיד.

עוגת ביסקוויטים אוראו

מעבירים מחצית מהקרם על העוגיות ומכסים בשכבה אחידה. מיישרים בעזרת מרית.

עוגת ביסקוויטים אוראו

מניחים על הקרם שכבה נוספת של עוגיות מופרדות.

עוגת ביסקוויטים אוראו

מכסים גם אותה במחצית השנייה של הקרם. מיישרים ומעבירים לקירור למשך לילה אחד לפחות.

עוגת ביסקוויטים אוראו

למחרת ולפניי ההגשה, טוחנים לפירורים כמה עוגיות אוראו, מפזרים בנדיבות מעל העוגה ושומרים שוב בקירור עד להגשה.

עוגת ביסקוויטים אוראו

את העוגה הזו מגישים כמו טירימיסו, עם כף גדולה. היא קצת רכה ולכן הכי כיף פשוט ליישר אותה עם כפית הישר מהתבנית.

עוגת ביסקוויטים אוראו

 

עוגת ביסקוויטים אוראו

לתבנית מרובעת בגודל 24X24 ס"מ ובעומק של 3 ס"מ

כ – 30 עוגיות אוראו (קצת פחות מ – 2 חבילות)

למלית –

1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5% או 9%

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

1 כפית מחית או תמצית וניל

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

מפרידים את צמד עוגיות האוראו זו מזו ומניחים בשכבה אחידה בבסיס התבנית כשהצד של המלית פונה כלפי מעלה. במידת הצורך שוברים חלק מהעוגיות על מנת לכסות באופן אחיד עד כמה שניתן את הבסיס.

בקערה בינונית מערבבים את הגבינה עם הסוכר ותמצית הוניל. בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לתוך תערובת הגבינה, בכל פעם שליש מכמות הקצפת ועד לקבלת תערובת אוורירית ואחידה. מעבירים מחצית מהמלית מעל בסיס העוגיות ומיישרים בעזרת מרית לשכבה אחידה.  מניחים מעל שכבה נוספת של עוגיות אוראו מופרדות כשהצד של המלית פונה שוב למעלה. מכסים במחצית השנייה של המלית ומיישרים את פניה. מעבירים לקירור ללילה שלם.

למחרת טוחנים במעבד מזון את העוגיות שנותרו (כ – 6-8 עוגיות) לפירורים. מפזרים בשכבה אחידה מעל העוגה ושומרים בקירור עד להגשה.

העוגה במיטבה כשהיא קרה מאוד והיא נשמרת בקירור עד 3 ימים.

 

מתכונים דומים

  • עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה
    עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה
  • עוגות פיסטוק אישיות
    עוגות פיסטוק אישיות
  • עוגת לימון ויוגורט
    עוגת לימון ויוגורט
  • עוגת ביסקוויטים קלה וטעימה
    עוגת ביסקוויטים קלה וטעימה

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לילדים, מתכונים לשבועות, מתכונים לשבועות, עוגות, עוגות גבינה, עוגות מהירות הכנה מתוייג כ:אוראו, אפייה עם ילדים, ללא אפייה, עוגה לשבועות, עוגה מהירה, עוגה מהירת הכנה, עוגה קלה להכנה, עוגות גבינה, עוגת ביסקוויטים, עוגת ביסקוויטים אוראו, עוגת גבינה

Reader Interactions

Comments

  1. אורה אומר

    17 ביולי 2013 at 9:58

    היי ,
    אם בכל זאת רוצים לשים פודינג כמה לשים?

    2 מיכלי שמנת מתוקה, 1 כוס חלב ומקציפים יחד עם 1 חבילה אינסטנט פודינג.
    בהצלחה!

  2. ליאורה אומר

    17 ביולי 2013 at 22:18

    היי חן
    מתכון מדהים כמו תמיד
    האם אפשר להקפיא אותה ללילה שלם? ולמחרת לקחת לעבודה נסיעה של 20 דק?

    כן, אפשרי בהחלט.

  3. רויטל אומר

    18 ביולי 2013 at 7:55

    אוי..כמה שהילדים שלי יאהבו אותך על המתכון הנהדר הזה:)
    תודה
    רויטל

  4. אורלי אומר

    18 ביולי 2013 at 10:17

    עוגה שמתאימה בדיוק לגל חום שעובר עלינו כאן בלונדון עכשיו! נראה מושלם 🙂

  5. חנה אומר

    18 ביולי 2013 at 22:02

    הי .זה נראה מדהים לגמרי!!!!!
    זה יצא טוב עם חייכנים של עלית???

    אמת היא שמעולם לא טעמתי את החייכנים הללו, אבל אם הם לטעמך אין שום סיבה שלא יתאימו.
    בהצלחה!

  6. ליה אומר

    19 ביולי 2013 at 13:14

    וואו נראה ממש טוב וטעים……….
    שאלה קטנה:זה יצא טוב עם עוגיות סמיילי של עלית?או שייצא פחות טעים?
    ועוד שאלה:אפשר לוותר על הפירורי עוגיות ולשים במקום ציפוי שוקולד?(שמנת מתוקה+שוקולד)
    מחכה כבר לתשובה……….

    הי ליה,
    כפי שעניתי לחנה מעלייך – אין שום סיבה שלא יצליח עם החייכנים, התוצאה אבל כמובן תהיה שונה לחלוטין כי לאוראו יש טעם מאוד דומיננטי וייחודי.
    אפשר לשנות גם את הציפוי ולצפות בגנאש, אבל שוב – כל השינויים הללו יניבו עוגה אחרת לגמרי 🙂
    בהצלחה!

  7. מעיין אומר

    20 ביולי 2013 at 20:18

    היי הכנתי יום חמישי וחוסלה התבנית ביומיים יצא פצצה!!

  8. יוסי אומר

    21 ביולי 2013 at 7:56

    הכנתי את העוגה בשבת. הילדים יישרו אותה כל הזמן. טעייייייים.

  9. מעיין אומר

    21 ביולי 2013 at 14:30

    היי, אין צורך לטבול את העוגיות בחלב בדומה לביסקוויטים?

    לא, אין צורך.
    העוגיות מתרככות מהמלית.

  10. ספיר אומר

    25 ביולי 2013 at 20:30

    נראה מעולה! ואני בטוחה שגם טעים…
    יש אולי אפשרות שלנות את הגבינה הלבנה במשהו אחר?
    תודה 🙂

    תודה ספיר!
    את יכולה לקרוא את התשובה שלי לתגובה מס' 1 לקרם אינסטנט וניל סטנדרטי.
    בהצלחה

  11. Dafna אומר

    28 ביולי 2013 at 17:30

    עשיתי למסיבת סיום של הגן .
    יצא מ ע ו ל ה !!!
    בכלל, מאז שגיליתי את האתר שלך אני מוצאת בו לא מעט אחלה דברים
    תודה

  12. הילה אומר

    1 באוגוסט 2013 at 10:15

    היי נראה מעולה 🙂 שאלה ? האם אפשר להוסיף גרידת לימון לתערובת הגבינה והשמנת ?

  13. ענת אומר

    3 באוגוסט 2013 at 19:43

    העוגה נראית מדהים…האם אפשר לקצר את תהליך הקירור למשך לילה?

    תודה ענת.
    העוגה צריכה כמה שעות טובות במקרר כדי לאפשר לה להתייצב ולעוגיות להתרכך.
    המושג "לילה שלם" הוא די אמורפי, אבל ניתן בהחלט להכין בבוקר ולהגיש בערב.
    אני מניחה שמינימום של 4-5 שעות נדרש.
    בהצלחה!

  14. חתולי8 אומר

    8 באוגוסט 2013 at 16:11

    גדול!
    ראי תגובתי מהפוסט הקודם…חחח
    ♥

  15. ליאת אומר

    10 באוגוסט 2013 at 9:00

    עשיתי את העוגה אתמול והייתה לה הצלחה מסחררת

  16. מני אומר

    14 באוגוסט 2013 at 10:43

    אם אני עושה את זה בשיטת הפודינג אני צריך להוסיף את הסוכר עם תמצית הוניל או שזה יהיה מתוק מדיי?

    אם מוסיפים פודינג וניל אפשר לוותר על הסוכר, הפודינג מספיק מתוק.

  17. זהר אומר

    17 באוגוסט 2013 at 22:21

    למהעוגה ייצאה מעולה!!!!
    מתכון מדויק. למה רק שלושה ימים היא נשמרת?

    האמת היא שלרוב היא לא שורדת את השלושה ימים, היא נגמרת הרבה לפניי..
    בכל מקרה, העוגה לא מתקלקלת לאחר שלושה ימים, אבל לטעמי היא במיטבה בפרק הזמן הזה, מעבר לזה היא כבר פחות מוצלחת.

  18. ענת אומר

    29 באוגוסט 2013 at 9:01

    עוגה מעולה! אני מכינה אותה עכשיו פעם שלישית… (אתמול גם הוכנה עוגת השכבות ז'נדויה שיצאה מהמם ועוד לא נטעמה… ;))
    אין מתכון שאני מכינה מכאן ולא יוצא מיליון דולר! תודה רבה על כל המתכונים, אל תפסיקי…
    שנה טובה 🙂

    תודה רבה ושנה טובה ומבורכת!

  19. גליה אומר

    17 בספטמבר 2013 at 16:06

    שאלה: האם אפשר גם להניח את העוגיות מפוררות ולא שלימות?

    כן, אפשר 🙂
    אני מניחה שהעוגה תהיה רכה אפילו עוד יותר, אבל עדיין תהיה טעימה מאוד.

  20. דליה אומר

    24 בספטמבר 2013 at 13:09

    הצלחה גורפת!
    טעמה עומד ביחס הפוך להשקעה בעשיה ובזמן.
    פשוט: מעדן!

  21. נריה אומר

    24 בספטמבר 2013 at 16:42

    כמו כל המתכונים שאת מפרסמת,גם זאת הצלחה מסחררת. אלופה!

  22. שלומית אומר

    27 בספטמבר 2013 at 10:25

    תודה על המתכון! הכנתי אתמול את העוגה וכולם התמוגגו.
    בגלל קשיי תכנון, לא הכנתי יום קודם, אלא דחפתי למקפיא לשעתיים – זה איכשהוא ייצב את העוגה.
    אני מחכה לטעום אותה היום שוב.

  23. שני אומר

    6 בדצמבר 2013 at 12:58

    היי!
    הגעתי לעוגה וקשה לסרב להכין אותה..,
    אבל אני רק בתחילת הדרך ויש לי כמה שאלות בנוגע לתבנית:)
    1. האם אפשר להכין אותה בתבנית חד פעמית שאינה בגודל שכתוב? (תבנית חד פעמית הגודל הסטנדרטי)
    2. אם בכל זאת מכינים אותה בתבנית זכוכית, האם לשים משהו בתחתית? נייר אפיה או לשמן קצת?

    הי שני,
    אני ממש מצטערת אבל אני כמעט ולא משתמשת בתבניות ח"פ ולכן אין לי מושג מה הוא גודל סטנדרטי.
    את יכולה להכין בתבנית אחרת, אבל רצוי כמובן שהיא תהיה מקבילה עד כמה שאפשר לגודל המצוין במתכון.
    במידה ואת מכינה בתבנית פיירקס או זכוכית אין צורך לרפד או לשמן את התבנית, קחי רק בחשבון שזו עוגה רכה ובכל מקרה היא נדבקת קצת לתחתית.
    בהצלחה!

  24. סיון אומר

    30 בדצמבר 2013 at 23:43

    וואו, נראה מדהים!
    יש לי 2 שאלות, של בחורה בתחילת הדרך 🙂
    1. אם אני רוצה פודינג וניל, ראיתי את התגובות שרשמת..אבל זה מחליף את הגבינה, לא?
    2. שמנת מתוקה הכוונה לשמנת מתוקה להקצפה?

    תודה!

    תודה סיון,
    כן – מוותרים על הגבינה.
    שמנת מתוקה זו אכן שמת מתוקה להקצפה 38% ומעלה.

  25. גדר אומר

    25 בינואר 2014 at 13:02

    סליחה בגלל להיות יותר בטוחה כילו מה בערך הזמן להשאיר אותה במקרר 5 שעות או ליחה שלמה או שלוש ימים

    המינימום הנדרש הוא לפחות 5 שעות, אבל לילה שלם (8-9 שעות) היא אופציה עדיפה.
    שלושה ימים זה הזמן שבו העוגה עדיין טובה למאכל, מעבר לזה פחות מומלץ לצרוך אותה.

  26. גדא אומר

    25 בינואר 2014 at 13:03

    סלייה רק להיות יותר בטוחה כמה זמן צריך להשאיר את העוגה במקרר לילה שלמה או שלוש ימים או חמש שעות

  27. הדר אומר

    27 בינואר 2014 at 12:54

    שלום,
    ניתן לעשות עוגה זו בתבנית רינג?
    או שהיא תימס לכל הכיוונים?

    בודאי. אין בעיה להכין ברינג.

  28. רותם אומר

    30 בינואר 2014 at 15:30

    הי. נראה לך שהעוגה תשרוד נסיעה של שעה לרבע עד שעה לחצי באוטו? רוצה להכין למחר ומפחדת שהכל יתפרק בדרך.

  29. איפי אומר

    6 בפברואר 2014 at 13:16

    אפשר לקשט עם תותים מלמעלה? בא לי תותים 🙂

  30. נטלי אומר

    13 בפברואר 2014 at 16:05

    אני יכולה לשים גילטין

  31. חנה אומר

    9 במרץ 2014 at 13:08

    היי
    המתכון נראה נהדר..
    האם לא צריך לטבול את האוראו החלב?
    והאם האוראו מעל לא מתרכך כך שעדיף לפזר בשעת ההגשה?

  32. לין אומר

    17 במרץ 2014 at 11:38

    היי העוגה נשמעת מעולה , חובה לשים נייר אפייה מתחת או שאין צורך?

  33. ריקי נ אומר

    18 במרץ 2014 at 17:31

    נהדרת! כל כך קלה להכנה והתוצאה מושלמת!!!

  34. טעים... אומר

    24 במרץ 2014 at 10:05

    היי בוקר טוב…

    רציתי לשאול לדעתך…
    1. האם אשפר להחליף את היחסיות ולשים 1 שמנת מתוקה ו500 גרם גבינה לבנה (אנחנו פשוט אוהבים יותר חמצמץ…)
    2. בדרך כלל אני עושה עוגות גבינה ופירורים גם עם אינסטנט פודינג וניל (אבל ללא תמצית וניל…) במה מתבטא השוני בטעם?
    3. אם אחליף לאוראו בטעם שוקולד (לא עם הציפוי, פשוט מילוי שוקולד)…לא יהיה כבד מדי?

    אודה לך על תשובותיך המהירות רוצה להכין היום….

    יום מקסים

    הי הילה,
    כעקרון אפשר להחליף את היחס, במיוחד אם אוהבים את החמיצות של הגבינה, העניין הוא שהמלית עלולה לצאת נוזלית מידי ולכן אפשר להשתמש במקום ב – 2 גביעים של גבינה לבנה, רק בגביע אחד ובגביע נוסף של נפוליאון 16%. אני מאמינה שהשילוב של כל אלה יניב מלית לטעמך.
    לאינסטנט פודינג, מלבד היותו מייצב ומשפיע גם על המרקם של המלית יש טעם מאוד מובהק (וגם אהוב מאוד על רוב הישראלים). עם תמצית וניל הטעם והמרקם הרבה יותר מעודנים, אבל זה לחלוטין עניין של העדפה אישית.
    אני לא חושבת שתתקבל עוגה "כבדה" יותר אם תשתמשי בעוגיות עם מלית שוקולד, אבל התוצאה פשוט תהיה שונה בטעם שלה.

    בהצלחה!!

  35. נועיה אומר

    2 באפריל 2014 at 21:28

    היי חן,
    העוגה נראית נפלא ואני רוצה להכין אותה לחברה שאוהבת עוגות ביסקוויטים. יש לי בבית ליקר שוקולד לבן, ותהיתי: אם אני מכינה את הגרסה עם הפודינג, אפשר אולי להוסיף כמה כפות ממנו או שזה יהפוך את הבלילה לנוזלית מדי?

    אני מאמינה שכף-שתיים של ליקר לא ישנו את המרקם, ועדיין יבואו לידי ביטוי.

  36. מיכל ב. אומר

    2 ביוני 2014 at 16:31

    היי חן,
    אני מתה על האתר שלך. כ-ל עוגה יוצאת מיליון דולר. אני מקבלת ים מחמאות על כל מה שאני מכינה מהאתר.
    רציתי לשאול לגבי העוגה – האם שווה להחליף את אחת השמנות במסקרפונה כדי שתצא יציבה כמה שיותר?
    ותודה על התכונים הנפלאים.

    תודה רבה מיכל!
    אפשר כמובן להחליף את הגבינה במסקרפונה (את השמנת אין צורך).
    תתקבל עוגה עשירה ויציבה יותר.
    בהצלחה!

  37. אביטל אומר

    2 ביוני 2014 at 18:27

    זה פשוט גהוניי אני כול כך הולכת להכין אותו אבל יש לי שאלה קטנה לפני שאת שמה את האורו כאילו כשהתבנית ריקה מה צריך לשים כי לפי התמונה יש משהו לבן מה זה ?

    אין כלום מתחת לשכבה הראשונה של האוראו. זה נראה לבן, אבל זו רק התבנית.

  38. יעל אומר

    16 ביוני 2014 at 20:44

    היי,
    יש לי כמה שאלות (סליחה מראש על האורך)
    1. רציתי לדעת כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר.
    2. אני רוצה להכין 2 עוגות (לשתי חברות שיש להן יום הולדת יום אחרי יום). אני יכולה להכין כמות כפולה ולהשאיר עוגה אחת להמתין יומיים? זה משנה מבחינת הטעם/מרקם?
    3. עדיף לפורר את האוראו (השלב האחרון) ביום האכילה או שאחרי שחיכיתי לילה אני יכולה להוסיף את האוראו ישר לשתי העוגות? (שאחת מהן תחזור למקרר לעוד יום). מודה שאני קצת מתעצלת לשטוף את המעבד מזון פעמיים…… 🙂

    תודה!

  39. ענבל אומר

    23 ביוני 2014 at 22:32

    יצא ממש טעים!!!
    לטעמי קצת מתוק מדי אבל טעים ואני אכין זאת שוב
    גם עוגה קלה יחסית..
    תודה רבה.
    אגב זה מתאים להשתמש פו בג'לטין כדי שהעוגה תהיה יציבה? (זה פחות אהבתי שהיא לא יציבה מצד שני זה כמו עוגת קינוח)

  40. עמית אומר

    9 באוגוסט 2014 at 13:56

    היי, העוגה נראית מדהימה.
    בא לי לעשות אותה כרגע ומה שיש לי בבית זה 1 מיכל שמנת מתוקה ו2 גבינה לבנה. איך אפשר לתמרן את זה? או עדיף לחכות ולקנות?

  41. איתי אומר

    30 באוגוסט 2014 at 1:13

    העוגה הכי טעימה שיצא לי להכין
    חיסלתי חצי ממנה ושמרתי לפעם הבא אני יאמץ אותה לחגיגות קטנות הפתיע אותי
    אכלתי וקניתי הרבה עוגות אבל זאת עלתה על כולם
    אני קונה מ "רולדין" "שני " רשתות מובחרות של קונדיטוריות והעוגה הזאת עלתה על הרבה מהמבחר שלהם.

  42. אביב אומר

    4 באוקטובר 2014 at 22:37

    נראית מעולה! ניתן להכין אותה בתבנית 24 או 26? אם כן, יש צורך בהמרת הכמויות?

    תודה! 🙂

  43. טל אומר

    30 באוקטובר 2014 at 20:20

    היי חן:)
    אני מכינה את העוגה לחברה שמאוד מאוהבת שוקולד, חשבתי להוסיף לפירורי העוגיות בשכבה לציפוי העוגה מלמעלה גנאש שוקולד מריר בשילוב עם פירורי עוגיות האוריאו, האם לדעתך יכול להיות מוצלח? לא מתוק מדי?

    נשמע לי מעולה!

  44. רעות אומר

    4 בנובמבר 2014 at 17:01

    אם אני רוצה להכין אותה בתבנית עגולה – לאיזה גודל תבנית אני זקוקה?

  45. ילדים אומר

    7 בנובמבר 2014 at 5:03

    Oh My God זה נראה פשוט מעולה!!!

  46. הילה אומר

    15 בדצמבר 2014 at 2:19

    היי, הכנתי את העוגה ורצתי לדעת אם את ממליצה להכניס אותה למקרר הרגיל או ישר למקפיא? העוגה למחר בערב. תודה=)

    הי הילה,
    מקרר יספיק, אין צורך להקפיא.
    בהצלחה!

  47. מירב אומר

    28 בדצמבר 2014 at 12:15

    היי, אני רוצה להכין אותה ליומולדת של הבן שלי,רק לא יודעת איך להגדיל כמויות לתבנית 23*30.
    תודה ותודה על המתכונים המטריפים פה באתר.אצלנו במשפחה, כל חתן יומולדת בוחר עוגה מהקולקציה המרהיבה שלך ואני מחכה בהתרגשות לתוצאה…:)

  48. דניאל אומר

    8 במרץ 2015 at 21:13

    היי אני רוצה להכין בתבנית עגולה קוטר 24? האם זה בסדר? או שהיא תצא נמוכה מדיי? ועוד שאלה האם אני יכולה לטחון את העוגיות ולקפל לתוך הבלילה? אני מכינה את העוגת גבינה ואוראו באופן קבוע לפחות בפעם בחודש והפרגונים לא מפסיקים..אז תודה

  49. ליאופה!ר אומר

    19 במאי 2015 at 20:35

    היי חן האלו

  50. ליאור אומר

    19 במאי 2015 at 20:36

    היי חן האלופה!!
    אפשר לעשות את העוגה עגולה? חייבת למען רושם וחגיגיות (יום הולדת…)
    אם כן – באיזה קוטר מומלץ?

    תודה!!!!

  51. פזית אומר

    14 ביולי 2015 at 8:52

    רוצה להגדיל..

    אני מעוניינת להגדיל את העוגה (אירוח של כ- 12-14 אנשים)
    איך כדאי להגדיל כך שתמלא תבנית גדולה יותר (אולי אפילו עגולה קוטר 24)? אך גם תהיה גבוהה יותר?
    מה לדעתך יהיה הכימות הנכון במקרה הזה?
    תודה!

  52. בר אומר

    2 באוגוסט 2015 at 15:08

    עוגה ממש טעימה! אבל מתוקה לטעמי. קצת פחות סוכר והיא מושלמת

  53. דניאל אומר

    17 בספטמבר 2015 at 15:08

    היי , האם אפשר את הפירורי עוגיות לכתוש ולשמור אותם באותו הלילה או חובה שרק יום אחרי לכתוש תעוגיות כדי לפורר מעל העוגה?
    כדי שאוכל בבוקר לקחת הכל ולהרכיב בצבא:-)

  54. שחר אומר

    18 באפריל 2016 at 12:47

    שאלה: אם אני רוצה שיהיה גם הטעם של הקרם וניל של העוגיות אני יכולה למשל להוריד מהעוגיות את הוניל לשים אותן ללא הקרם על התבנית ואת הקרם להוסיף יחד עם שאר המרכיבים של הקרם/ להקציף יחד עם שמנת ופודינג וניל (שלדעתי יותר יהיה טעים) אפשרי?

  55. נועה אומר

    16 בנובמבר 2016 at 13:47

    היי 🙂
    רק מחר אוכל לקנות אוראו ושמנת, ואני מתכננת להגיש את העוגה מחר בסביבות עשר בלילה.
    זה נראה לך בסדר שאכין אותה מחר בבוקר? מה הזמן המינימלי שהיא צריכה להיות במקרר (במקום לילה)? צרך אולי מקפיא במקום?
    בנוסף העוגה תהיה איתי בנסיעה לקראת הערב בערך 25 דקות… תקין?
    מקווה שכן כי היא נראית מעולה 🙂

    אין בעיה, את יכולה להכין את העוגה על הבוקר ולהגיש בערב (לאפשר לה כמה שעות טוב של קירור והתייצבות).
    גם את הנסיעה היא תשרוד, אבל מומלץ להעביר לקירור מיד עם ההגעה ליעד.
    בהצלחה!

  56. יוליה אומר

    20 בפברואר 2017 at 6:50

    היי חן, הכנתי את העוגה הכייפית הזאת פעמיים, ובשניהם גם אחרי הקפאה של לילה -שש שעות, היא הייתה טיפה רכה מדי להגשה. איך את ממליצה להסמיך את התערובת של השמנת והגבינה?
    תודה רבה על אינסוף מתכונים מצויינים!
    יוליה

  57. שרון אומר

    23 במרץ 2017 at 21:48

    הי!
    כתבת לערבב את הסוכר הגבינה והניל. רציתי לדעת האם אין צורך לערבל במיקסר את תערובת הגבינה? שאחרת הסוכר ממש מורגש כגרגירים ולא מתמזג עם שאר התעורבת בסוף, לא?

    ממתינה לתשובה, תודה!!

    אין צורך להקציף את הסוכר.
    הסוכר מתמוסס גם בגבינה והגרגירים לא מורגשים.

  58. אור אומר

    16 במאי 2017 at 18:52

    היי העוגה נראת מדהים שאלה אחת האם אפשר להמיר את התבנית לקוטר של 24 או 26 ? היות ואין לי תבנית כזאת

  59. גילי אומר

    17 במאי 2017 at 14:40

    שלום!
    האם העוגה מתאימה לפיקניק בחוץ בשעות הצהריים?
    מנסה פעם ראשונה להכין אותה 🙂
    מממ… קצת בעייתי.
    העוגה צריכה להיות בקירור עד להגשה.

  60. ענבל אומר

    2 בנובמבר 2017 at 18:36

    הי חן, מתכננת להכין ליום ההולדת של הבן שלי, שמאד אוהב עוגות ביסקוויטים. חושבת על זה שמאחר שהעוגיות עגולות יהיה מתאים להכין את העוגה בתבנית עגולה קפיצית. מה דעתך? תודה

  61. ענבל אומר

    2 בנובמבר 2017 at 18:38

    ועוד.. בהמשך למה ששאלתי, מאחר שזו עוגת יום הולדת רוצה שתהיה חגיגית. נדמה לי שעם גנאש תיראה יותר חגיגית, ואז אולי אשתמש בשתי עוגיות טבולות בשוקולד לבן כדי ליצור צורה של 8. מה דעתך יותר מתאים כאן מבחינת הטעם, גנאש או פירורים? שוב תודה 🙂

  62. טליה אומר

    11 במרץ 2018 at 23:21

    שלום, האם אפשר לוותר עלהגבינה הלבנה?

  63. גליה אומר

    7 ביוני 2019 at 9:14

    היי חן, העוגה נשמעת מאד טובה ואני מאד רוצה להכין אותה. ישלי רק שאלה קטנה, אפשרי לשים גבינת נפוליאון במקום הגבינה הלבנה? אשמח לתשובה מהירה. תודה רבה!

  64. מיכל אומר

    1 ביוני 2020 at 16:05

    היי,

    אני קצת מבולבלת מהתגובות. אם אני רוצה לייצב את העוגה ולהוסיף אינסטנט, בחלק מהמקומות כתבת להשמיט גבינה, בחלק כתבת להשמיט סוכר, בחלק להוסיף חלב…
    אשמח לקבל רשימת מצרכים והכנה לחלק של המלית אם רוצים להשתמש באינסטנט.

    תודה!

  65. דניאל אומר

    20 באוקטובר 2021 at 11:05

    יש אפשרות לעשות את העוגה פרווה?

Trackbacks

  1. פרוייקט עוגות ביסקוויטים: עוגת ביסקוויטים ותותים | מתכונים לשבועות| מתוקים שלי הגיב:
    16 בינואר 2014 בשעה 11:03

    […] ומאוחר יותר בגרסה אחרת ב"על השולחן" ואולי גם את עוגת הביסקוויטים ואוראו שפורסמה בקיץ האחרון כאן בבלוג. זה בדיוק הרעיון העומד […]

  2. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    27 במאי 2020 בשעה 7:58

    […] עוגת ביסקוויטים אוראו […]

  3. עוגת ביסקוויטים גבינה ותותים - מתוקים שלי הגיב:
    23 במרץ 2021 בשעה 17:16

    […] ומאוחר יותר בגרסה אחרת ב"על השולחן" ואולי גם את עוגת הביסקוויטים ואוראו שפורסמה בקיץ האחרון כאן בבלוג. זה בדיוק הרעיון העומד […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

ספר האפייה מתוקים שלי
עכשיו לרכישה - ספר האפייה מתוקים שלי
me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

הקינוח שיגנוב את ההצגה - בנו הקינוח שיגנוב את ההצגה - בנופי לוטוס. שילוב מושלם של ביסקוויט וממרח לוטוס יחד עם פודינג אמיתי וקצפת וזה כל כך טעים… מכינים בקערה אחת גדולה ומגישים עם כף גדושה לצלחות אישיות. מניסיון, למרות שמדובר בקינוח שמספיק להמון אנשים, מהר מאוד מגרדים את תחתית הקערה. 
**בשיתוף ממומן עם לוטוס**
קינוח בנופי לוטוס
 
לקערה בנפח 3 ליטר וקוטר 15 ס״מ
 
2 חבילות של 125 גרם ביסקוויט לוטוס שבורים גס
1/2 צנצנת (200 גרם) ממרח לוטוס
4-6 בננות בשלות פרוסות לפרוסות בעובי 1- 1/2 ס״מ
 
לפודינג –
6 חלמונים בגודל L
1/4 כוס (35 גרם) קורנפלור
3/4 כוס (150 גרם) סוכר
1/2 ליטר (2 כוסות) חלב 3%
30 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות
 
לקצפת -
1/2 ליטר (2 כוסות) שמנת להקצפה 38%
4 כפות (40 גרם) אבקת סוכר
 
מכינים פודינג –
בקערה טורפים היטב חלמונים עם סוכר וקורנפלור.
בסיר בינוני מביאים לרתיחה את החלב. יוצקים מחצית מהחלב בזרם דק לתערובת החלמונים, טורפים היטב כל הזמן. מעבירים את תערובת החלמונים לסיר ותוך כדי טריפה מתמדת מביאים לרתיחה. מנמיכים להבה וטורפים 2 דקות נוספות. מסירים מהאש ומיד מעבירים דרך מסננת דקה. מוסיפים מיד את החמאה לתערובת החמה וטורפים היטב לתערובת אחידה וחלקה.
מכסים את הקרם ישירות עם ניילון נצמד ומעבירים לקירור לשעתיים.
 
מרכיבים-
שמים בתחתית הקערה חבילה (125 גרם) ביסקוויט לוטוס שבור גס.
מצפים במחצית מהפודינג.
מחצית מהבננות מצמידים לדפנות הקערה את פרוסות הבננה וממלאים גם במרכז.
מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר לקצפת יציבה, מצפים במחצית מהקצפת. מזלפים מעל מחצית מממרח הלוטוס.
חוזרים על אותן השכבות – שברי ביסקוויט, פודינג, בננות וקצפת. לבסוף מעטרים בממרח לוטוס ובשברי עוגיות.
אין אצלנו שבועות בלי טירמיס אין אצלנו שבועות בלי טירמיסו והפעם טירמיסו פיסטוק חלומי, אוורירי וטעים, לא מתוק מידי ועם טעם מושלם של פיסטוק. ומה השוס? שאת הגבינת מסקרפונה אפשר להכין לבד בבית. לא תאמינו כמה זה קל, פשוט וזול. כל מה שצריך זה שמנת להקצפה, מיץ לימון ושקיות בד לבישול של סנו סושי. כותבת לכם הכל במתכון.
**בשיתוף עם סנו סושי**

טירמיסו פיסטוק חלומי
תבנית עגולה בקוטר 22 ס״מ
לשכבות – 
1 חבילה עוגיות בישקוטים
1 כוס (250 מ״ל) חלב 3%
2 כפות ליקר פיסטוק (או כל ליקר אחר שאוהבים)
לקרם פיסטוק – 
500 גר׳ גבינת מסקרפונה (קנויה או ביתית)
2 כוסות (500 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1 כוס (120 גרם) אבקת סוכר
100 גרם מחית פיסטוק טבעית
לקישוט – 
50 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות/מטבעות
30 גרם מחית פיסטוק טבעית
3 כפות פיסטוקים קצוצים גס
מעבירים את החלב לקערה ומוסיפים ליקר, מערבבים היטב.
טובלים את הבישקוטים טבילה קצרה משני הצדדים בתערובת החלב ומניחים בשכבה אחידה בבסיס התבנית.
מכינים את הקרם – 
שמים את כל מרכיבי הקרם בקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה ורק עד שנוצר קרם אחיד, רך אבל יציב.
מצפים את הבישקוטים במחצית מהקרם.
מצפים בשכבה נוספת של בישקוטים טבולים בחלב ומכסים בחלק השני של הקרם. מיישרים את פניו.
מכינים את הקישוט – 
ממסים את השוקולד עם המחית פיסטוק במיקרוגל ומערבבים היטב לתערובת אחידה ונוזלית. מעבירים לשק זילוף וחותכים פתח קטן.
מזלפים פסים דקים ואחידים במרווחים שווים זה מזה. עם קיסם עוברים אנכית לפסים ימינה ושמאלה.
מקשטים בפיסטוק הקצוץ בשולי התבנית.
שומרים במקרר לילה שלם לפניי ההגשה.
להכנה של מסקרפונה ביתית – 
1 ליטר שמנת להקצפה 38%
2 כפות (30 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי
מכינים קערה ומניחים מעליה רשת בד לבישול של סנו סושי (ניתן לשים שכבה אחת ואפילו שתיים נוספות ליצירת רשת צפופה).
בקלחת מביאים את השמנת להקצפה לטמפרטורה של 82 מעלות צלזיוס (או לסף רתיחה עם בעבוע עדין של בועיות קטנות). משתדלים לשמור על טמפרטורת השמנת קבועה ומבשלים 3-5 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את המיץ לימון, מערבבים היטב ומבשלים 3-5 דקות נוספות ועד שהשמנת מסמיכה. טובלים כף/מרית בשמנת כך שתצופה בשכבה דקה של שמנת סמיכה. מעבירים אצבע במרכז ליצירת פס, אם הפס נשאר ברור מכבים את הלהבה, מכסים ומצננים כשעה.
מסננים את התערובת דרך בד הבישול, מכסים ומעבירים לקירור ללילה שלם. השמנת תסמיך ותהפוך לגבינה בתוך בד הבישול.
מכמות של ליטר שמנת לבישול תתקבל כמות של כ-500 גרם גבינה.
קבלו רעיון חמוד וטעים לקינו קבלו רעיון חמוד וטעים לקינוח מושלם לסיום על  אש או למדורה שלכם - בננות צלויות עם מרשמלו ושוקולד. קינוח שמכינים במקום, על המנגל, או בטאבון או אפילו במדורה. 
ממלאים כל בננה בשוקולד קצוץ, במיני מרשמלו וגם בכל ממרח או שברי אגוזים/ביסקוויט.
מקפידים לעטוף כל בננה בנייר אפייה ועליו רדיד אלומיניום עבה ואיכותי, אני משתמשת בשל סנו סושי. 
מניחים במנגל לכרבע שעה, פותחים ומקבלים מעדן אמיתי, פרווה וללא גלוטן.
בשיתוף ממומן עם סנו סושי ופודי
#לגבעומר #עלהאש 
 
מצרכים –
1/2 בננה-בננה שלמה לכל מנה (רצוי בננות בשלות ורכות)
תוספות – שוקולד מריר/חלב
מרשמלו (מיני מרשמלו או מרשמלו קצוץ)
 
 
בעזרת סכין חדה מסירים את הקצוות של הבננות. חורצים כל בננה במרכזה, פותחים בזהירות את הקליפה ומניחים בפנים קוביות שוקולד ומרשמלו.
עוטפים כל בננה בנייר אפייה וברדיד אלומיניום של סנו סושי.
מניחים על גבי המנגל וצולים כ – 15 דקות.
מסירים את העטיפות ואוכלים מיד.
 
גיוונים –
ניתן להוסיף חמאת בוטנים או כל ממרח שאוהבים, שברי אגוזים, שברי ביסקוויט ועוד.
ניתן לצלות גם על גבי אש גלויה במדורה/טאבון או בתנור בחום של 240 מעלות.
הייתה לי הזכות והכבוד להכין הייתה לי הזכות והכבוד להכין את עוגת הקרמבו של סבתא בלה לזכרה של רב״ט נועה מרציאנו הי״ד, העוגה שנועה הכי אהבה. 
נועה גדלה במודיעין, התגייסה לצה”ל ושירתה בתפקיד תצפיתנית במוצב נחל עוז. ב־7 באוקטובר 2023 נחטפה נועה מהמוצב ונרצחה בהיותה בשבי חמאס בעזה, והיא רק בת 19.
חייה של נועה כרכו יחד אהבה לארץ ולאדם וקשר עמוק לשורשיה. כבר מגיל צעיר צעדה בשבילי ארץ ישראל, שאפה את ריחות האדמה ונגעה באבניה. לימים הייתה מדריכה בתנועת של”ח, ראתה שליחות בהתנדבותה לקהילה – ועל כך קיבלה אות הצטיינות.
השירות למען המדינה היה צעד טבעי עבור נועה, והיא מילאה את תפקידה ברצינות ובמחויבות הנדרשת – עדות לאהבתה למולדת ולאומץ ליבה הבלתי מעורער.
למרבה הצער, סיפור חייה של נועה נגדע בכ”ה במרחשוון התשפ”ד, 9 בנובמבר 2023, בנופלה במלחמת “חרבות ברזל”. מותה הותיר חלל, אך גם מורשת של מסירות ואהבה.
נועה זכורה בזכות אהבתה לאנשים והיותה השראה לאופטימיות וראיית הטוב, שעל כך נהגה לומר: “חייכו כאילו אין מחר”.
נועה היתה חטופה בעזה אצל משפחה דתית עזתית ואת יום ההולדת שלה חגגה בשבי, המצב רוח של נועה לא היה טוב והשובים שלה שאלו אותה מה היה משמח אותה ביום ההולדת שלה, אז מלבד המשפחה והחברים היא סיפרה להם על איך בכל יום הולדת סבתא בלה היתה מכינה לה את העוגה האהובה עליה ״עוגת קרמבו״.
עוגת קרמבו היא לא קיבלה אבל הם נתנו לה קרמבו.
יהי זכרה ברוך 💔 

מתכון לזכרה של רב״ט נועה מרציאנו ז״ל
עוגת קרמבו של סבתא בלה
6 ביצים מופרדות
2 כפות סוכר
שקית סוכר וניל
חבילת אינסטנט פודינג שוקולד
חבילת אינסטנט פודינג וניל
כוס חלב
חבילת שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
כף חלב
50 גרם חמאה או מרגרינה

להקציף את החלבונים עד לקבלת קצף נוקשה
להוסיף את הסוכר, סוכר וניל ולהמשיך להקציף עוד דקה
במטרפת יד מערבבים את החלמונים וטורפים פנימה את הפודינג שוקולד
משמנים תבנית קפיצית ויוצקים לתוכה את התערובת
אופים בחום 160 מעלות כ 15 דקות
מצננים על רשת צינון
מקציפים את הפודינג וניל עם החלב והשמנת עד שנוצר קרם יציב
למרוח את הקרם מעל העוגה ולהכניס למקרר
לבשל על אש בינונית נמוכה את השוקולד, החלב והחמאה תוך כדי בחישה
עד שנוצר קרם חלק
לצנן מעט את הקרם ולצפות בו את העוגה
לשמור במקרר
העוגה שאתם רוצים שתחכה לכם במקרר בחג. עוגת גבינה אפויה עם זיגוג של תותים כשרה לפסח. רכה, טעימה וכל כך כייפית.
*פוסט ממומן בשיתוף סנו ו Foody*
עוגת גבינה ותותים כשרה לפסח
לתבנית בקוטר 22 ס״מ

לבסיס – 
250 גרם עוגיות יין לפסח טחונות דק
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק
100 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה – 
4 גביעים (800 גרם) גבינת שמנת 30%
1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5% או 9%
1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
1 כפית תמצית/מחית וניל
1 כף (15 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי
4 ביצים בגודל L

לזיגוג תותים - 
250 גרם תותים טריים 
1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן
1/3 כוס (80 מ״ל) מים
2 כפות (20 גרם) קורנפלור

לעיטור – 
4-5 תותים טריים

מכינים את הבסיס – 
מחממים תנור ל – 150 מעלות.
עוטפים היטב מבחוץ את התבנית אפייה ברדיד אלומיניום.
בקערה מערבבים את כל חומרי הבסיס לתערובת לחה. מהדקים בשכבה אחידה לבסיס התבנית. שומרים בינתיים בקירור.

מכינים מלית – 
בקערה גדולה טורפים את הגבינות עם הסוכר ועד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים ןניל ומיץ לימון וטורפים היטב. מוסיפים ביצים, בכל פעם ביצה אחת, טורפים עד להטמעה.
מניחים את התבנית העגולה בתוך תבנית רחבה ועמוקה יותר. מעבירים את הבלילה מעל הבסיס וממלאים את התבנית הרחבה במים רותחים עד לגובה של 2 ס״מ (אמבט מים). 
אופים שעה ו – 20 דקות ועד שהעוגה יציבה בחלקה העליון. מוציאים ומצננים, מעבירים ללילה בקירור.

מכינים זיגוג תותים – 
שוטפים היטב את התותים ומייבשים בעדינות עם נייר מגבת רב פעמי של סנו. מסירים את העוקץ ומעבירים לקלחת. מוסיפים סוכר, מים וקורנפלור ומביאים לרתיחה. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהתותים מתרככים לחלוטין. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ – 2 דקות נוספות ועד שהתערובת מסמיכה מעט. טורפים כל הזמן. מסירים מהאש וטוחנים, מעבירים דרך מסננת דקה.
מצננים מעט ומצפים את העוגה בשכבה אחידה.

שומרים את העוגה בקירור עד להגשה. לפניי ההגשה מעטרים בתותים טריים.

העוגה נשמרת עד 4 ימים בקירור.
#עוגתגבינה #כשרלפסח
עוגת פירמידה (כי בכל זאת פסח עוגת פירמידה (כי בכל זאת פסח…) בגרסת מבוגרים כשרה לפסח עם קרם לימון, קרם מסקרפונה והרבה וניל. קלה ממש להכנה, יפה ומרשימה והכי טעימה.
טיפ ממני כדי לעשות את החיים קלים - השתמשו בניילון נצמד שנמתח ונחתך בקלות. לא מתקפל או מתקמט ושומר על הפירמידה שלנו יציבה. אני השתמשתי בניילון של סנו סושי שאני לא מחליפה. המתכון פה - 
**פוסט ממונן בשיתוף סנו סושי**

עוגת פירמידה מסקרפונה וקרם לימון ללא גלוטן
מצרכים –
לקרם לימון –
חצי כוס (100 גרם) סוכר
חצי כוס (125 מ”ל) מיץ לימון סחוט טרי
2 ביצים בגודל L
1 כף (10 גרם) קורנפלור מומס לחלוטין ב – 1 כף (15 מ”ל) מים
1/4 כוס (60 מ”ל) שמנת להקצפה 38%
 
1 חבילה (18 ביסקוויטים) ללא גלוטן כשרים לפסח
 
למלית -
3/4 גביע (180 גרם) מסקרפונה
3/4 כוס (180 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס + 2 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית/מחית וניל
 
לציפוי –
3/4 גביע (180 גרם) מסקרפונה
3/4 כוס (180 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס + 2 כפות אבקת סוכר
1 כפית תמצית/מחית וניל
 
מכינים קרם לימון –
בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר ומיץ לימון. במקביל טורפים בקערה את הביצים. כשמיץ הלימון רותח והסוכר נמס לחלוטין, יוצקים אותו בזרם דק לביצים תוך כדי טריפה של הביצים. מעבירים את כל התערובת לסיר, מוסיפים את הקורנפלור המומס ומבשלים כ – 3-4 דקות תוך כדי טריפה מתמדת ועד שהתערובת מסמיכה. מסירים מהאש, מוסיפים פנימה את השמנת המתוקה. טורפים היטב ומעבירים דרך מסננת דקה לקערה נקייה. מכסים ושומרים בקירור שעתיים לפחות ואפשר גם לילה שלם.
 
מכינים את העוגה -
על גבי משטח עבודה פורסים ניילון נצמד של סנו. מניחים מעל 3 טורים של 6 שורות של ביסקוויטים לרוחב.
 
מכינים את המלית –
בקערת המיקסר מקציפים את כל חומרי המלית לקצפת יציבה. מצפים את הביסקוויטים בשכבה דקה של הקרם. מניחים על גבי הטור המרכזי שכבה עבה וגבוהה של הקרם. יוצרים בשכבת הקרם הגבוהה חריץ עמוק וממלאים אותו בקרם לימון (אפשר לזלף או להיעזר בשתי כפיות, לא חייבים להשתמש בכל הכמות). בעזרת הניילון הנצמד מרימים את שני הטורים הצדדים כך שיצרו צורת משולש ויסגרו את שכבת המלית הגבוהה. מצמידים היטב את הניילון, מעבירים לתבנית/צלחת הגשה ושומרים במקפיא כשעתיים לפחות.
 
מכינים את הציפוי –
בקערת המיקסר מקציפים את כל חומרי המלית לקצפת יציבה. מוציאים את העוגה מהמקפיא ומסירים את הניילון הנצמד. מצפים את העוגה כולה בקרם, מזלפים שושני קרם בחלקה העליון לסירוגין עם הקרם לימון.
שומרים בקירור לילה שלם לפניי ההגשה.
 
העוגה נשמרת עד 4 ימים בקירור.
סיפור אמיתי לחלוטין. נשואה למישהו שלא יכול לסבול ריח של שוקולד ובעיקר של עוגות שוקולד אפויות. בזמן שאני מתענגת על הניחוח המתוק של עוגת שוקולד אפויה, הוא סובל מכל רגע.
מזל שיש פתרונות פשוטים שעושים שלום בית. 
פוסט ממומן בשיתוף @airwick_israel #ActiveFresh

ותשמרו לכם את המתכון לעוגה המושלמת הזאת

לעוגת שוקולד

1.5 כוסות (210 גרם) קמח
1/4 כוס (35 גרם) אבקת קקאו
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית אבקת קפה נמס
1.5 כוסות (300 גרם) סוכר לבן
1/2 כפית (3 גרם) מלח דק
1 גביע קטן (150 גרם) יוגורט 3%
2 L ביצים
1/2 כוס (120 מ״ל) שמן צמחי
3/4 כוס (180 מ״ל) מים רותחים
לקרם שוקולד

150 גרם שוקולד חלב מטבעות/שבור לקוביות
150 גרם שוקולד מריר 54.5% מטבעות/שבור לקוביות
40 גרם חמאה
2 כוסות (500 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
2 כפות (20 גרם) אבקת סוכר
לציפוי גנאש

75 גרם שוקולד חלב מטבעות/שבור לקוביות
75 גרם שוקולד מריר 54.5% מטבעות/שבור לקוביות
2/3 כוס (160 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
לקישוט (לא חובה)
מכינים עוגת שוקולד

מחממים תנור ל - 175 מעלות. מרפדים 2 תבניות בקוטר 22 ס״מ בנייר אפייה.
מנפים לקערה קמח ואבקת קקאו.
מוסיפים סודה לשתייה, אבקת אפייה, קפה נמס, מלח וסוכר וטורפים היטב.
מוסיפים יוגורט, ביצים ושמן וטורפים לעיסה סמיכה.
מוסיפים בהדרגה את המים הרותחים, טורפים היטב עד לקבלת בלילה נוזלית וחלקה.
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות (כ-550 גרם לכל תבנית) ואופים כ - 20 דקות ועד שהעוגות תפוחות וקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא יבש.
מוציאים ומצננים כ - 10 דקות, מעבירים סכין חדה בדופן התבניות ומצננים לחלוטין. מחלצים בעדינות את העוגות מהתבניות.
כשהעוגות קרות לחלוטין מסירים בעדינות את הכיפה שנוצרה לכל העוגה עם סכין ארוכה משוננת.
מניחים עוגה אחת בתחתית רינג או על גבי צלחת הגשה. מניחים מסביב שקף לעוגה.
המשך בתגובות
כל יום הוא הזדמנות לחגוג אהבה, אבל ביום האהבה יש הזדמנות גם ליהנות מקינוח זוגי טעים במיוחד, יפהפה וקל להכנה. השילוב של ממרח וביסקוויט לוטוס פשוט מושלם יחד עם תותים טריים, גם במראה ובעיקר בטעם. הלוטוס עשיר ומתוק והתות מאזן בחמיצות ובעדינות.
שתמיד נחגוג אהבה ♥️
פוסט ממומן בשילוב @lotus.israel 
#biscoff #biscoffdessert #lotus #lotusdessert #לוטוס #קינוחלוטוס 

קינוח תותים ולוטוס זוגי

לשתי מנות בכוסות של 250 מ״ל

לבסיס – 
5-6 כפיות של ביסקוויט לוטוס טחון
למלית – 
1 גביע (250 גרם) גבינת מסקרפונה
1/2 כוס (120 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
1/2 כוס + 2 כפות (80 גרם) אבקת סוכר
1/2 כוס (120 גרם) ממרח לוטוס
4-5 תותים בינוניים פרוסים לפרוסות
4-5 תותים חתוכים לקוביות קטנות
לקישוט –
חצאי תות ופירורי ביסקוויט לוטוס

מניחים בתחתית כל כוס 2-3 כפיות של ביסקוויט לוטוס טחון, מהדקים.
מניחים פרוסות תות בצמוד לדפנות כוסות ההגשה.
מכינים מלית – 
שמים בקערה מסקרפונה, שמנת להקצפה, אבקת סוכר וממרח לוטוס ומקציפים במהירות נמוכה עד שנוצר קרם חלק ויציב.
מעבירים לשק זילוף ומזלפים לכוסות ההגשה. יוצרים שקע במלית וממלאים בקוביות תותים, מכסים ביתרת המלית.
מקשטים בתות ובפירורי ביסקוויט.
כל שנה אני מכינה בקלוואה עשירה באגוזים לסדר ט״ו בשבט. השנה לא תאמינו איזה שדרוג מטורף הכנתי לבקלוואה המסורתית. בקלוואה לוטוס עם שכבה דקה של ממרח לוטוס מתחת לשכבת האגוזים ושכבה נוספת של פירורי ביסקוויט לוטוס מעל האגוזים. טעמי הלוטוס משתדכים מדהים עם האגוזים בקינמון ונותנים טעמים עמוקים, עשירים וקרמלים. אחת הטעימות ביותר שהכנתי. אתם חייבים לנסות! שמרו את המתכון כי אין בקלוואה טעימה כזאת.
פוסט ממומן בשיתוף @lotus.israel 
בקלוואה לוטוס חלומית
לתבנית מלבנית 28X20 ובעומק 6 ס״מ

לשכבות פילו – 
20 עלי פילו

לסירופ – 
1 כוס (240 מ״ל) מים
1 כוס (200 גרם) סוכר
2 כפות (30 מ״ל) מיץ לימון סחוט טרי

למלית – 
1 צנצנת (400 גרם) ממרח לוטוס
150 גרם אגוזי לוז קלופים טחונים גס
150 גרם אגוזי פקאן טבעיים טחונים גס
200 גרם שקדים קלופים טחונים גס
1 כוס (200 גרם) סוכר חום כהה
2 כפות קינמון טחון
100 גרם ביסקוויט לוטוס טחון דק

בין השכבות – 
1/2 כוס שמן צמחי או חמאה מומסת

מתחילים עם הסירופ – 
בסיר קטן (קלחת) מביאים לרתיחה את הסוכר עם המים, מערבבים היטב ומוודאים שהסוכר התמוסס לחלוטין. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ – 5 דקות נוספות. מוסיפים את המיץ לימון, מערבבים ומצננים.
מכינים את המלית – 
בקערה מערבבים יחד את כל סוגי האגוזים עם הסוכר והקינמון.
מרכיבים – 
מחממים תנור ל – 175 מעלות.
מקפלים עלה פילו אחד לשניים ומניחים בבסיס התבנית. מתיזים או מברישים בשמן/חמאה. מכסים בעלה מקופל נוסף ומשמנים גם אותו, חוזרים על הפעולות עד שישנה שכבה של 4 עלי פילו מקופלים ומשומנים (את השכבה העליונה לא משמנים).
מחממים מעט את הממרח לוטוס במיקרוגל (אפשר גם בסיר על גבי להבה נמוכה רק עד לריכוך). יוצקים שליש מהממרח (כ – 130 גרם) על העלה העליון ועם מברשת מברישים את העלה בשכבה דקה ואחידה של ממרח לוטוס. מכסים בשליש מתערובת האגוזים (כ – 230 גרם) ומהדקים אותה. מכסים בכשליש (כ – 30 גרם) מהביסקוויט לוטוס הטחון. מהדקים שוב.
חוזרים על אותן הפעולות עד שנוצרות 3 שכבות של בצק משומן ושל מלית. מכסים ב – 5 עלי פילו מקופלים ומשומנים. חותכים את המאפה כולו למעוינים או למרובעים. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כ – 40-45 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום ואופים 10 דקות נוספות או עד שהחלק העליון זהוב ושחום.
מוציאים מהתנור ומיד יוצקים מעל את הסירופ. מעטרים במעט ביסקוויט טחון. מניחים לצינון מלא לפניי ההגשה.
לפניי ההגשה אפשר לזלף מעל ממרח לוטוס מחומם מעט.
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

מתכונים לשבועות

לחם צמר: מאפה שמרים בעיצוב מהמם במלית מלוחה או מתוקה

לחם צמר: מאפה שמרים בעיצוב מהמם במלית מלוחה או מתוקה

לחמניות שמנת בייגל

לחמניות שמנת חמוצה בציפוי everything bagel

פאי גבינה פררו רושה ושוקולד

פאי גבינה, פררו רושה ושוקולד

פיצה בצורות לילדים4

פיצות אישיות בצורת חזרזיר

רולדת תותים יפנית

רולדת תותים יפנית

עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה

עוגת מספרים אוראו ומסקרפונה

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

  • Facebook

© 2025 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי