זה לא סוד שיש לי אובססיה קלה לעוגת ביסקוויטים, אוהבת אותן בכל צורה וטעם. אם אתם מהעוקבים הותיקים בבלוג, בודאי זכורות לכם כמה מעוגות הביסקוויטים שפרסמתי בעבר. חג שבועות הוא הזדמנות קלאסית להכין שוב עוגת ביסקוויטים. אבל מכיוון שקצת קשה לי להסתפק בעוגה הפשוטה עליה גדלנו, הלכתי על עוגה חגיגית, עם מספר שכבות ובטעמים של…
עוגות קלות הכנה
עוגת שקדים מהירה
מתכון לעוגת שקדים רכה, עדינה ואוורירית ובמרקם מושלם שמכינים בקלי קלות במעבד מזון. תתכוננו להתאהב בעוגה הכי טובה שיש לצד הקפה
עוגות פיסטוק אישיות
עוגות הלימון האישיות שהכנתי לפניי כשבועיים הזכירו לי כמה אני אוהבת את תבנית האפייה שבה הכנתי אותן, וכמה שתבנית אפייה איכותית מקלה ומשפיעה על ההכנה ועל התוצאה הסופית. מאז שהכנתי את עוגות הלימון האישיות נכנסתי ל״תקופת העוגות האישיות״ והכנתי גם בראוניז באותו האופן, (מוזמנים להציץ בתמונה בחשבון האינסטגרם שלי עד שהמתכון יעלה גם כאן) ולאחרונה…
בראוניז טחינה וחלבה
אחד מחומרי הגלם הכי טרנדיים ביותר באפייה ובבישול כרגע בעולם הוא חומר גלם שכולנו גדלנו עליו ונמצא בכל פלאפליה או שווארמיה. אנחנו מכירים אותו כבר שנים ואין אף מנת פלאפל שלמה בלעדיו. מדובר כמובן בטחינה, המכונה באנגלית Tahini. האמריקאיים והאירופאיים מוקסמים מהטחינה הגולמית, וכמו שהמאצ׳ה (תה ירוק יפני) כיכבה ועדיין מככבת כמעט בכל קינוח או…
עוגת גבינה בייגלה ותות
כל הקיץ אני ממתינה בסבלנות שהתותים האדומים והיפים יחזרו אל השווקים. רשימת המתכונים שאני מתכננת להכין עם תותים הולכת ותופחת בתקופה הזו, וכשהקופסאות הראשונות של הפרי האהוב כבר נמצאות ברשתות השיווק אני מרגישה מאושרת. בסופו של דבר, אחד השילובים שאני אוהבת כשזה מגיע לתותים זהו השילוב של גבינה ותותים. יש משהו גם בשילוב הצבעים היפהפה,…
עוגת מוס שוקולד ופטל (בעשר דקות!)
את המתכון הבא אתם רוצים לגזור ולשמור לשעת הצורך. מסוג המתכונים שתרצו מאוד שיהיה זמין לכם בפעם הבאה שתקבלו התראה להכין עוגה מרשימה וטעימה באפס זמן. מדובר בעוגת מוס שוקולד. אע״פ שהיא מבוססת על גבינה (גבינת מסקרפונה) אף אחד לא יינחש שזו למעשה עוגת גבינה, גם לא כל אלו שלא אוהבים עוגות גבינה (מי אתם?!!)…
טירמיסו איטלקי אמיתי וארוחה חגיגית עם מסימיליאנו מאסטר שף
כמה שעות אחרי שנחתתי חזרה מלונדון, המציאות הזכירה לי כמה החיים שלנו שבירים והפכפכים. ברגע אחד רחובות לונדון היפה הוחלפו במסדרונות בית החולים, ותקופה לא פשוטה של חוסר וודאות, בלבול וחוסר אונים התחילה. ברגעים כאלו, אתה מבין כמה המציאות שאתה רגיל אליה, השגרה המבורכת, לא ברורה מאליה, ובכל רגע הדברים עשויים להשתנות מקצה לקצה. השבועות…
עוגת לימון ויוגורט
חודש תשרי הוא שעתם היפה של העוגות הבחושות. בחודש מלא בחגים, ארוחות ואורחים תמיד טוב שיש בבית איזו עוגה בחושה רכה וטעימה. עוגה בחושה, רכה ואוורירית היא גם העוגה שאיתה הכי כיף לפתוח או לסגור את הצום. אז נכון שיש עדיין די הרבה זמן עד ליום כיפור, אבל את העוגה הבאה הכנתי כבר 3 פעמים…
עוגת משמשים הפוכה
יש לי וידוי קטן. אני יודעת שהוא עלול להרוס לי את הדימוי שאני מתחזקת במשך שנים ובאדיקות של בלוגרית אוכל, לא בררנית, פתוחה לטעמים חדשים, חופשייה וזורמת באופן כללי (תנו לי רגע לעוף על עצמי)… אבל איך אני אגיד את זה ככה בעדינות שלא ייהרס לי במחי מקלדת המוניטין המשובח? אמממ…. המממ… אז ככה: אני…
טארט קפוא של סורבה אננס, מנגו ופסיפלורה
אז נכון שחג שבועות מתקרב, וכמקובל רובנו חוגגים את החג הלבן עם מאכלי גבינה, אבל שבועות הוא גם חג של ביכורי הארץ, של הפרי והירק, וחלק מאיתנו לא צורכים כלל מוצרי חלב, בין אם זה מבחירה או שלא. הקינוח הבא מיועד עבור כל הנמנעים ממוצרי חלב, אבל גם מגלוטן. מדובר בקינוח קל כך-להכנה, מרשים וטעים…