• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

15 בנובמבר 2011

לחמניות גאודה וקימל של אורי שפט

23 תגובות
לחמניות גאודה וקימל

כשאתם מקבלים ספר בישול או אפייה חדש לידיכם, איך אתם בוחרים את המתכון הראשון אותו תכינו? אני מודה שאני די שטחית בעניין, ובדר"כ המתכון הראשון אותו אבחר יהיה המתכון שיש לו את התמונה המפתה ביותר. אני יודעת שהמשמעות של תמונה יפה ומגרה היא לאו דווקא של מתכון מוצלח, אבל ככה זה עובד – העין אוכלת ראשונה, לא אני המצאתי את זה.

לאחרונה קיבלתי את ספרו של אורי שפט  "לחם בבית". אחרי שדפדפתי ברפרוף בפעם הראשונה בספר, לא היה לי ספק שהמתכון הראשון אותו ארצה להכין הוא של הלחמניות הנהדרות הללו. פשוט כי תמונת הלחמניות, התפוחות והעגלגלות, בצירוף השם המעיד על תכולתם העשירה (גבינת גאודה וגרגרי קימל), לא נתנו לי מנוח. ואכן, יומיים-שלושה אח"כ, כבר אפף את ביתנו ריח של לחמניות טריות, גבינה מותכת וקימל.

לחמניות גאודה וקימל1

את הלחמניות הללו מכינים מבצק שמרים די סטנדרטי המועשר במעט חמאה. לתוך הבצק, ותוך כדי לישה, מוסיפים קוביות של גבינה. המתכון הוא אומנם עם גבינת גאודה, אבל אפשר כמובן להמיר לכל גבינה קשה אחרת, רצוי כזאת שיש לה טעם עז. במעדניות רבות ניתן להשיג גם גבינת גאודה עם כמון, ניסיתי להכין גם איתה, וגם היא מצוינת.

לחמניות גאודה וקימל2

מוסיפים גם קימל. לשים עוד קצת לפיזור אחיד ומתפיחים כשעתיים

לחמניות גאודה וקימל3

אחרי שהבצק תפח מחלקים אותו לכ – 15 חלקים שווים, ומגלגלים כל חלק לצורת לחמנייה קטנה מוארכת. מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה

לחמניות גאודה וקימל4

עוד לפניי שהבצק תופח שוב, מושחים את הלחמניות בביצה טרופה

לחמניות גאודה וקימל5

ובעזרת סכין משוננת חורצים בכל לחמנייה כמה חריצים

לחמניות גאודה וקימל5

את שתי הפעולות הללו מקובל בדר"כ לעשות ממש רגע לפניי שמכניסים את הלחמניות לתנור, אבל הפעם זרמתי עם ההנחיות של שפט.

לחמניות גאודה וקימל7

מתפיחים עוד 40 דק' נוספות שבסופן מחממים תנור ל – 180 מעלות. אופים את הלחמניות כ – 25 דקות, מוציאים ומחכים שיתקררו קצת.

לחמניות גאודה וקימל

לחמניות גאודה וקימל

ל – 15 לחמניות

4 כוסות+1/3 כוס (600 גר') קמח

220 מ"ל מים

1 כף שטוחה (8 גר') שמרים יבשים

1 ביצה

1 כף (20 גר') דבש

35 גר' חמאה רכה

1 כף (15 גר') מלח

150 גר' גבינת גאודה או גבינה קשה אחרת חתוכה לקוביות של 1X1 ס"מ

2 כפות (20 גר') גרעיני קימל

לציפוי –

ביצה טרופה

לקערת המיקסר מנפים את הקמח,  מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את השמרים ומערבבים עד להטמעה.  מחברים את וו הלישה ותוך כדי לישה מוסיפים את הביצה, הדבש, החמאה ולבסוף את המים. את המים מוסיפים בהדרגה עד שהקמח נטמע כולו. במידת הצורך מוסיפים עוד מים (בכל פעם כף אחת בלבד). תוך כדי לישה מוסיפים בהדרגה את קוביות הגבינה, בכל פעם קובייה או שתיים. יכול להיות שהגבינה לא תיטמע מיד בבצק, אבל ממשיכים ללוש עד להטמעה. לשים את הבצק כ – 10 דקות, לקראת סוף הלישה מוסיפים את הקימל וממשיכים ללוש רק עד לפיזור אחיד.

מניחים את הבצק בקערה מקומחת קלות, מכסים במגבת או בניילון נצמד. מתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו (כשעה וחצי-שעתיים). מחלקים את הבצק ל – 15 חלקי שווים, מגלגלים כל חלק ללחמניה אליפטית ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה ובעזרת סכין משוננת חורצים 6 חריצים אלכסוניים בכל לחמנייה. מתפיחים עוד 30 דקות נוספות. במקביל מחממים תנור ל – 180 מעלות. אופים כ – 25 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות. מוציאים, מצננים.

מתכון של אורי שפט עם שינויים והתאמות שלי

ואם מתחשק לכם בכל זאת משהו מתוק, קפצו ל"אוכל טוב" למתכון לעוגיות השוקולד המשגעות הללו

עוגיות שוקולד שוקולד-צ'יפס

מתכונים דומים

  • לחמניות דבש מתוקות בעיצוב מקסים וקל להכנה
    לחמניות דבש מתוקות בעיצוב מקסים וקל להכנה
  • לחמניות שמנת חמוצה בציפוי everything bagel
    לחמניות שמנת חמוצה בציפוי everything bagel
  • לחמניות שמרים בטעם תפוז
    לחמניות שמרים בטעם תפוז
  • לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)
    לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)

מתוייק תחת: ארוחת בוקר, לחמים ומאפים, מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, מתכונים לשבועות מתוייג כ:אורי שפט, בצק שמרים, לחמניות, לחמניות גבינה, לחמניות רכות, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. ליטל אומר

    15 בנובמבר 2011 at 15:58

    אחת הלחמניות אם לא ה-…
    מתכון נהדר שלו וצילומים מקסימים שלך עוד יותר…

  2. נטלי אומר

    15 בנובמבר 2011 at 16:17

    לחמניות הורסות. גם אני אוהבת להכין אותן!

  3. Yuval אומר

    15 בנובמבר 2011 at 17:22

    איך הגבינה נטמעת? או שיש גושים של גבינה מותכת בלחם (מגניב! ) ?
    וזה נראה ממש יפה, אני מבין למה בחרת את זה (:

    בדיוק, ישנם גושים קטנים של גבינה. כשהלחמניות חמות, הגבינה מותכת וזה פשוט נפלא.
    יאמממ (בא לי עכשיו לחמניה כזו!!

  4. אורית (מונגר) אומר

    16 בנובמבר 2011 at 10:17

    אין על המתכונים של אורי שפט!!

  5. צילום חתונות אומר

    16 בנובמבר 2011 at 10:48

    נראה מעולה!!! כ"כ מתאים למזג אויר שבחוץ. גשם, קר ובתוך הבית חמים ונעים והוא מלא בריחות אפייה.

  6. מגי גליקר אומר

    16 בנובמבר 2011 at 12:10

    הלחמניות נראות מעולות (עבורי את זו השזופה שם בקצה:-)) ), גם אני מתפתה קודם לצילום הטוב ביותר… ככה זה, העין אוכלת קודם.

    מגי

  7. cooknbake אומר

    16 בנובמבר 2011 at 12:48

    אהבתי! מאד אוהבת מאפים עם גבינה.

    תמונות נהדרות כהרגלך 🙂

  8. מאיה אומר

    16 בנובמבר 2011 at 13:23

    גם לי יש את הספר והלחמניות הללו "תפסו" לי את העין…אבל אני מתכננת משם דווקא את הסירות ממולאות פטריות… הספר נהדר.

  9. כוכבית אומר

    16 בנובמבר 2011 at 13:46

    תופחות כרגע מתחת למגבת…. מממממ…….

    אגב הפרצלך שלך פשוט א ג ד ה !!

  10. שמרית אומר

    16 בנובמבר 2011 at 14:59

    נראה שיש להן מרקם רך ומשגע!
    תוספת גבינה לבצק לחמניות זה אחד הדברים הטעימים.
    יש לי את הספר מזמן, הכל נראה שם מעולה אך עדיין לא יצא לי להכין כלום, חייבת לעיין בו שוב 🙂

  11. שמרית אומר

    16 בנובמבר 2011 at 15:02

    נראה שיש להן מרקם רך ומשגע!
    תוספת גבינה לבצק לחמניות זה אחד הדברים הטעימים.
    יש לי את הספר מזמן, הכל נראה שם מעולה אך עדיין לא יצא לי להכין כלום, חייבת לעיין בו שוב

  12. Adi אומר

    16 בנובמבר 2011 at 15:24

    Can I leave the caraway (kimel) out if I don't like it? Would you substitute it with anything else?
    Thanks!

    Hi Adi,
    The caraway gives a lot of flavour and aroma to the buns. If you don't like it you can substitue it with a different dried herb such as Oregano. It will not be the same, but I'm sure it will be good.
    Good luck!

  13. מירי אומר

    16 בנובמבר 2011 at 19:45

    התמונות מקסימות ונראה שגם הטעם כאילו עולה מתוכן הריח המענג של הלחמניום אני כבר רצה להכינן. המ… המ…. ימי ימי………..

  14. שירלי אומר

    17 בנובמבר 2011 at 9:59

    נראות מעולה… אוהבתשילוב של גבינה בבצק והטוויסט של הקימל – ממש מזכיר את לחם של אמא…

  15. יערה אומר

    20 בנובמבר 2011 at 16:35

    אין אין על גאודה כמון, ובתוך בצק שמרים- חלום!
    נראות נהדר..

  16. אילנה כספי אומר

    26 בנובמבר 2011 at 16:27

    נראה ונשמע טוב אנסה. אגב לא שמעתי ולא קיבלתי את מתכון הפרצלך שלך האם תוכלי לשלוח אותו אלי מודה לך מראש

  17. חיה אומר

    28 בנובמבר 2011 at 18:34

    אני חומדת לי את כולן… אפילו עם קצת חמאה באמצע.
    מושלם!!!
    חיה

  18. אושרה בן דרור אומר

    28 בנובמבר 2011 at 21:39

    הי שירלי,
    אנחנו לא מכירות,
    ולא מצאתי איך לשלוח לך מייל (במקום להשאיר תגובה) סליחה על המוגבלות הטכנולוגית.
    יש לי שאלה, שאני מקווה שתוכלי לעזור לי בה-
    אני ואחותי מחפשות קורס למתוקים-קינוחים-קונדיטוריה.
    אחותי- כי היא פתחה בית קפה, ואני סתם כי חשבתי להצטרף אליה..
    אף אחת מאיתנו לא הופכת בקרוב לקונדיטורית, גם לא ברחוק, אבל כן חשוב שהקורס יהיה ברמה.
    האם את מכירה קורס קונדיטוריה שהוא מספיק מקצועי, אבל לא מטורף במחיר?
    יש לך רעיונות….?

    הרבה הרבה תודה מראש,
    אושרה

  19. חלי אומר

    28 באפריל 2012 at 11:39

    היי שירלי, אשמח לדעת לכמה זמן ניתן להקפיא את הלחמניות והדרך הטובה להפשירן (הפשרה במיקרו הופכת את הלחמניות לקשות..)
    תודה רבה. חלי

  20. גליה אומר

    29 במאי 2012 at 22:28

    הכנתי את הלחמניות לפני כשעה וגם הן כמו רבים מהמתכונים שאת מפרסמת פשוט נהדרים.
    שאלה קטנה, הלחמניות התקררו ומעט התקשו, האם כך הן אמורות לצאת או שלא ביצעתי נכון את שלבי המתכון?

    אשמח לתשובה,
    לילה טוב ותודה,
    גליה

  21. טלי לוי אומר

    7 במאי 2016 at 21:59

    האם אפשר להחליף את הקמח הלבן במתכון לקמח כוסמין שהוא בריא יותר וקל לעיכול ?
    תודה וחודש טוב, טלי

  22. יוליה אומר

    16 ביוני 2016 at 16:50

    היי חן, מתכננת להכין היום פעם ראשונה… האם ניתן להשתמש בקימל טחון במקום גרעינים?
    תודה רבה

Trackbacks

  1. שבלולי שום, פרמזן ועשבי תיבול | אוכל | סלונה הגיב:
    18 באוקטובר 2013 בשעה 15:01

    […] לחמניות גאודה וקימל […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

בראוניז עם מלית נוטלה

בראוניז עם מלית נוטלה

פבלובה תותים

פבלובה תותים חגיגית

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח

בראוניז

בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)

עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי