• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

2 בספטמבר 2012

קליעת חלה עגולה לראש השנה (וגם תחרות עם פרס מתוק!)

28 תגובות

קליעת חלה עגולה

אחד המתכונים הכי פופולריים בבלוג, הוא המתכון לחלה המתוקה לראש השנה שפרסמתי לפניי שנתיים בדיוק. אע"פ שחלפו מאז פרסומו ימים רבים, נראה שאתם עדיין אוהבים אותו מאוד, ואני יכולה להבין גם למה.

ישנם כמה דברים בודדים בהוויה שלנו שמחברים אותנו ללא מילים ובקלות רבה למי שאנחנו ולשורשים שלנו. חלה היא אחד מאותם דברים. לא חשוב איך אתה מגדיר את הזהות היהודית או הישראלית שלך, מספיקה תמונה של חלה כדי להעלות באפינו ניחוחות של יום שישי, רחש הסירים, ערמת העיתונים והמעבר הנעים שבין חול לקודש.  חלה היא משהו שנכון רק לסופי שבוע או בחגים. היא מתאימה רק בהזדמנויות חגיגיות ושמחות, והיא מובדלת לחלוטין מהלחם היום יומי. חגיגית במיוחד היא החלה של ראש השנה. החלה העגולה המסמלת את מחזוריות השנים, נטבלת  בדבש ותפקידה, כמו יתר מאכלי החג, להבטיח שהשנה הבאה עלינו לטובה, תהיה מתוקה במיוחד.

במתכון הקודם לחלה המתוקה, הראתי איך ניתן ליצור חלת כתר בקלות וללא כל מאמץ. הפעם מדובר בחלה קלועה, שלמראית עין נראית כקליעה מורכבת ומאתגרת, אבל למעשה, מדובר בקליעה פשוטה וקלה ביותר. את הקליעה הזו למדתי לפניי כשנה בביתה החם של פנינה קדם שליבה וידיה רחבים בצורה יוצאת דופן. פנינה יקרה, זו הזדמנות לאחל לך שנה טובה ומתוקה ולהודות לך שוב על ההסבר!

קליעת חלה עגולה

אז איך קולעים חלה שכזו?

מחלקים את הבצק שתפח לארבעה חלקים שווים. אני נעזרת במשקל על מנת לשקול כל חלק מהבצק, אבל אפשר בהחלט לעשות זאת "לפי העין". כל חלק מגלגלים בעדינות לגליל ארוך וצר. ולמה בעדינות? כי גלגול אגרסיבי מידי יגרום לקרעים קטנים ברצועות הבצק, הקרעים הקטנים יהפכו לקרעים גדולים לאחר התפיחה והאפייה, ולכן כדאי לעבוד בסבלנות – מגלגלים כל חלק עד שמרגישים שהוא הגיע למקסימום יכולות המתיחה שלו. מניחים אותו בצד וממשיכים עם יתר חלקי הבצק, ורק לאחר כמה דקות חוזרים לחלק הראשון. אפשר לעבוד גם עם ידיים מעט משומנות אם מרגישים שהבצק יבש מידי. לאחר דקות אלו הבצק לרוב מתמסר וקל יותר לעיבוד.

את רצועות הבצק מניחים בשתי וערב ממש כמו בתמונה העליונה.

קליעת חלה עגולה

נוצרים 4 צמדים של 2 רצועות. מניחים את הרצועה השמאלית מעל בת זוגה הימנית. מתחילים ברצועות שקרובות אלינו ומתקדמים משמאל לימין.

בתמונה למעלה – רצועה ראשונה מונחת על גבי בת זוגה.

קליעת חלה עגולה

וכך זה נראה לאחר שכל 4 הרצועות השמאליות הונחו על גבי בת זוגן הימנית. נראה קצת בלגן, אבל למעשה פשוט מאוד.

קליעת חלה עגולה

בשלב הבא משנים כיוון – אם קודם הנחנו רצועה שמאלית על גבי ימנית, הפעם מניחים ימנית על גבי שמאלית. שימו לב שהפעם הרצועות קצת יותר רחוקות זו מזו.

בתמונה העליונה רואים את צמד הרצועות הקרובות אלינו – ימנית מונחת על גבי שמאלית.

קליעת חלה עגולה

וכך זה נראה לאחר שכל הרצועות הימניות הונחו מעל בנות זוגן השמאליות.

קליעת חלה עגולה

ממשיכים באותו האופן – בכל פעם שמסיימים סיבוב לכיוון אחד, עוברים מיד לכיוון השני. כך עד שנותרות רק קצוות של הרצועות.

קליעת חלה עגולה

צובטים כל זוג קצוות כזה יחד ודוחפים אותו אל מתחת לצורה שנוצרה. דוחפים באופן כזה שהקצוות יגביהו מעט את החלק המרכזי של החלה. הדבר הזה יבטיח לנו חלה התופחת גבוה במרכזה.

קליעת חלה עגולה

מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים שוב למשך כ – 30 דקות. בינתיים מחממים את התנור. אופים את החלה כ – 25 דקות. מוציאים ומברישים מיד במעט דבש מומס במים חמים.

חלה עגולה

אם לא מעוניינים בציפוי הדבש, אפשר להבריש את החלה לפניי האפייה בביצה טרופה ולפזר שומשום/פרג/קצח. בדר"כ אני מחלקת את כמות הבצק שבמתכון ליצירת 2 חלות בינוניות בגודלן. בתמונה זוהי חלת ענק מכל כמות הבצק.

קליעת חלה עגולה

קליעת חלה עגולה

והנה החלה החגיגית והמתוקה שלנו על גבי שולחן החג.

יש לכם גם חלה יפה וחגיגית? זו ההזדמנות שלכם להשוויץ וגם אולי לזכות בפרס!

 

maimons

מימונס – עולם שלם של אפייה ואני, מזמינים אתכם להשתתף בתחרות "החלה הכי יפה שלי". כל שעליכם לעשות הוא לצלם את החלה היפה שלכם, להעלות את התמונה לדף הפייסבוק של "מתוקים שלי". אין לכם פייסבוק? שלחו את התמונה אליי ל – metukim.sheli@gmail.com ואעלה אותה עבורכם (אם העלתם כבר לבד, אין צורך לשלוח גם במייל).

מבין כל התמונות שיועלו תבחר ע"י דליה עבדת, מנהלת התוכן של מימונס – עולם שלם של אפייה, ועל ידי, החלה היפה ביותר. מיותר לציין שהתמונה חייבת להיות מקורית שלכם ולא כזו שנלקחה מרחבי הרשת או ממקורות אחרים.

maimons

ובמה יזכו בעליה של החלה היפה ביותר? בחבילת שי של מוצרי מימונס – עולם שלם של אפייה שתכלול 10 מוצרים מובחרים של החברה ברוח החג: סירופ רימונים, מלית תפוחים, תמצית תפוחים, ערכת קישוט לעוגות, אבקת סוכר באריזת פטנט, אבקת קקאו, גליליות ופל לימון, פודינג שוקולד ופודינג וניל ועוד מוצרים נוספים!

את התמונות ניתן להעלות החל מעכשיו ועד ליום ב' ה – 10.9.12 בחצות.

מחכה לראות את החלות היפיפיות שלכם!! הנה קצת תמונות להשראה –

חלה לשבת

חלה עגולה

חלת מפתח

ולסיום – לא שכחתי את המתכון לחלה העגולה שקלענו. הפעם זוהי חלה רכה ועשירה במיוחד, עם מרקם כמעט עוגתי. אבל אליה וקוץ בה.  זהו מתכון חלבי, ובשל החמאה שבבצק, הבצק קצת פחות מתמסר ורך, וכזה הדורש מעט סבלונות ואורך רוח. אם אתם חסרי סבלנות, או מעדיפים מתכון פרווה, גם המתכון לחלה המתוקה יתאים ויניב תוצאות מעולות. אם אתם קצת מנוסים בעבודה עם בצק שמרים, ואין בעיה עם מתכון חלבי, נסו את המתכון הבא:

חלה מתוקה

ל – 2 חלות בקוטר של כ – 20 ס"מ או לחלה ענקית אחת מכל הכמות

1 ק"ג קמח

1 כף (18 גרם) מלח

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

2 כפות (18 גרם) שמרים יבשים

1 ביצה

100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות

1 כוס (240 מ"ל) חלב פושר

3/4 כוס (180 מ"ל) מים פושרים

לציפוי –

2 כפות דבש מומס ב – 2 כפות מים רותחים (עבור כל חלה), סוכר גבישי

לחילופין – ביצה טרופה עם 1 כף מים, שומשום/קצח/פרג

אופן ההכנה –

מנפים אל תוך קערת המיקסר את הקמח, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב. מוסיפים את השמרים היבשים ומערבבים עד להטמעה. מחברים את וו הלישה ובמהירות נמוכה מוסיפים את הביצה וקוביות החמאה הרכה. לשים עד להטמעה, ועד קבלת בצק מעט פירורי. מוסיפים את החלב הפושר ולאחריו באופן הדרגתי ובאיטיות את המים הפושרים עד לקבלת בצק. אם כבר נוצר בצק לא ממשיכים להוסיף את יתרת המים או לחילופין – אם התערובת לא מתגבשת לבצק מוסיפים עוד מעט מים בהדרגה. לשים במשך כ- 10 דקות לפחות עד לקבלת בצק רך וגמיש.

משמנים קערה נקייה במעט שמן. יוצרים מהבצק כדור על ידי מתיחת שטח הפנים של הבצק בעזרת הידיים, ודחיפה של שאריות הבצק כלפי מטה ופנימה. מגלגלים את כדור הבצק בתוך הקערה על מנת שיצופה כולו בשמן, ומניחים אותו כשצידו החלק של הכדור פונה כלפי מעלה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה למשך כשעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מחלקים את הבצק ל – 2 חלקים שווים. כל חלק מחלקים ל – 4 רצועות שוות באורכן ובעובין. קולעים את צורת החלה ע"פ ההסבר. מניחים את הבצק הקלוע בתבנית התנור מרופדת בנייר אפייה. מתפיחים כחצי שעה נוספת. בינתיים מחממים את התנור ל – 180 מעלות.

אם לא מעוניינים בזיגוג הדבש, מברישים את החלה לפניי אפייתה בביצה הטרופה, מפזרים מעל שומשום/קצח/פרג. אופים כ – 25 דקות עד שהחלה תופחת מאוד ומשחימה. מוציאים ומצננים.

לזיגוג הדבש –

לא מברישים את הבצק בביצה טרופה ואופים אותה ללא ציפוי. עם צאתה מהתנור מברישים אותה מיד בזיגוג הדבש ומפזרים מעל סוכר גבישי.

שנה טובה ומתוקה!!

 

מתכונים דומים

  • מדריך לאפיית חלה
    מדריך לאפיית חלה
  • טארט דבש מלוח
    טארט דבש מלוח
  • ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי
    ריבועי קראמבל עם ממרח תמרים ביתי
  • קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג
    קינוח פסיפלורה, קראמבל שקדים ומרנג

מתוייק תחת: לחמים ומאפים, מתכונים לחג, מתכונים לראש השנה מתוייג כ:בצק שמרים, דבש, חלה, חלה לראש השנה, חלה מתוקה, חלה עגולה, קליעת חלה, קליעת חלה עגולה, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. נטלי אומר

    2 בספטמבר 2012 at 10:36

    חלות מהממות ותחרות מדליקה 🙂 אני עדיין לא מצליחה לקלוע חלות מושלמות כמו שצריך, ועוד לא הצלחתי להבין איפה אני טועה.

    חג שמח יקירתי!
    נטלי

  2. אתי אומר

    2 בספטמבר 2012 at 10:50

    שמחה לשתף אתכם שוב
    והפעם תמונות של חלות שלי שאפיתי
    משתפת ב ♥
    שתהיה שנה טובה ומתוקה למימונס – עולם שלם של אפייה
    ולכל החברים

  3. קרן אומר

    2 בספטמבר 2012 at 11:01

    איזה ידיים מדהימות יש לך,הכל יוצא כ"כ אסתטי ויפה
    והתמונות…מדהים.
    למרות שתכננתי להכין שוב את החלה מלפני שנתיים נראה לי שבכל זאת אנסה את מזלי עם זו…
    אז תמונות ודיווח אחרי ראש השנה:-)
    אלופה.

  4. טל אומר

    2 בספטמבר 2012 at 12:38

    ואוו! מהמם
    אני מתכננת להכין חלות לחג ואני כל כך הולכת לנסות את שיטת הקליעה הזאת!
    חג שמח ומתוק!

  5. פיית העוגיות אומר

    2 בספטמבר 2012 at 16:31

    איזה אתגר מקסים 🙂
    והחלה העגולה כל כך יפהפיה
    ממש עשית לי חשק להכין מוכשרונת…

  6. מונגר אומר

    3 בספטמבר 2012 at 10:46

    חלה מהממת ביופיה!!
    עשית לי חשק להכין אחת לחג:-)

  7. טל אומר

    3 בספטמבר 2012 at 12:23

    היי נטלי,
    נראה משגע!! במידה ורוצים להכין עם שמרים טריים, החלב והמים צריכים להיות קרים? או שהמתכון נשאר כפי שהוא?

    לא מספיק שגם ככה מתבלבלים כל הזמן עם השמות"שיש לי", עכשיו גם הוספת לי נטלי? (את מתבלבלת כנראה עם נטלי מעוגיו.נט)
    אז ככה – גם בשימוש בשמרים טריים מומלץ להשתמש במים/חלב פושרים. שימוש בטמפרטורה כזו מאיץ את תהליך התפיחה.
    בהצלחה!

  8. וינריב שושי אומר

    5 בספטמבר 2012 at 10:44

    שאלה
    האם אפשר להכין יום קודם ולשמור במקרר

  9. וינריב שושי אומר

    5 בספטמבר 2012 at 10:48

    הי שירלי
    האם אפשר להכין את הבצק לילה קודם ושמור במקרר להוציא למחרת ואז להכין ולהתפיח

    כן, אפשר להתפיח את הבצק בקירור.
    להוציא מהמקרר, ללוש קלות ולאחר קליעת הצורה לאפשר תפיחה ארוכה יותר.
    בהצלחה!

  10. אפרת אומר

    5 בספטמבר 2012 at 17:09

    הולכת לנסות השבוע את הקליעה היפיפיה על החלות שלי. אם לא יהיה יצא עלוב בושות, נעלה גם נעלה…

  11. לילית אומר

    7 בספטמבר 2012 at 12:57

    הי שירלי,
    האתר שלך שפוט מקסים הצבעים התמונות אתר פשוט מזמין… כל הכבוד וישר כח.
    הכנתי היום את החלות ע"פ המתכון שלך, אבל משום מה הבצק לא יצא לי גמיש ומאוד היה קשה לי לגלגל את הרצועות. לאחר מאמץ זה הסתדר והצלחתי לקלוע חלות עגולות כמו שהסברת (הקליעה אכן פשוטה).
    * השאלה שלי מה גרם לבצק לא להיות גמיש, אגב הוספתי עוד כ- 1/4 כוס מים נוספים מעבר למה שציינת במתכון שלך.

    תודה רבה לילית!
    קודם כל טוב עשית שהוספת עוד נוזלים.
    נשמע שהבצק היה ככל הנראה קצת יבש ולכן היה קשה ליצור ממנו גלילים.
    במקרה כזה, אם הבצק לא מתרצה, רצוי לשמן את הידיים או את משטח העבודה, זה מקל מאוד ומסייע לבצק להימתח.

  12. סמדר אומר

    8 בספטמבר 2012 at 20:03

    שאלה: במה ניתן להחליף את הביצה, במידה ויש אלרגיה לביצים?

    ניתן להשמיט את הביצה לחלוטין. במידת הצורך אפשר להוסיף מעט נוזלים.
    בהצלחה!

  13. עדנה אומר

    8 בספטמבר 2012 at 21:13

    הי שירלי,
    האם אפשר להכין ולהקפיא או להקפיא לפני האפיה?
    כך שחלק ממטלות החג אסיים במהלך השבוע?

    הי עדנה,
    אני לא ממליצה להקפיא את הבצק, אבל כן ניתן (ואני עושה זאת המון) להקפיא את החלה לאחר האפייה.
    מצננים לחלוטין, עוטפים היטב ושומרים במקפיא.
    מפשירים בטמפרטורת החדר, וניתן לחמם חימום קל בתנור. אפשר גם להבריש בדבש ממש לפניי ההגשה.
    בהצלחה ושנה טובה!

  14. שרון אומר

    12 בספטמבר 2012 at 8:21

    היי שירלי,

    3/4 כוס סוכר נשמע הרבה מאד…..
    האם ניתן להסתפק בחצי כוס בלבד?

    שנה טובה!

    כן, אפשר לצמצם גם לחצי כוס. מתקבלת חלה יותר ניטרלית בטעמה מאשר מתוקה.
    בהצלחה!

  15. טל אומר

    12 בספטמבר 2012 at 9:27

    ((: אכן, התבלבלתי, אני חובבת אדוקה של שתיכן! חן חן על התשובה.

  16. דנה אומר

    12 בספטמבר 2012 at 13:38

    מה משקל כל חלק שממנו את יוצרת רצועה

    קצת פחות מ – 200 גרם.

  17. טל אומר

    13 בספטמבר 2012 at 10:11

    עוד שאלה ממש טרום הכנה, אם ממירים בשמרים טריים אז הכמות היא כפולה, כלומר 36 גר??

    יחס ההמרה בין שמרים יבשים לטריים הוא 1 ל – 3, ולכן על 1 ק"ג קמח יש להשתמש ב – 50 גרם שמרים טריים.

  18. נירית אומר

    15 בספטמבר 2012 at 23:27

    יש אפשרות להמיר חומרים למתכון פרווה? תודה

    נירית, הנה המתכון הפרווה:
    http://www.metukimsheli.com/?p=1548

  19. גלית אומר

    23 בספטמבר 2012 at 8:43

    יצא מעולה – הטועמים היללו! ההסברים שלך מפורטים וברורים, ממש כיף להיכנס לאתר שלך. תודה!

  20. שירה אומר

    11 בינואר 2013 at 21:37

    לשירלי,
    האם אפשר להחליף את הבצק בכל בצק שמרים אחר? תודה 🙂

  21. סתיו אומר

    27 בינואר 2013 at 6:34

    יצא מושלם!
    הכנתי לא מזמן את חלת הדבש שלך ויצא נחמד אבל לא יותר. הפעם השתמשתי בקמח לחם וזה לגמרי עשה את כל ההבדל – בצק רך שקל לעבוד איתו וחלה אוורירית וטעימה בטירוף.
    תודה!

  22. מיכל אומר

    17 בפברואר 2013 at 21:16

    היי (: מקווה שתעני למרות שזה פוסט ישן …
    כמה שאלות . דבר ראשון למה במתכון החדש יותר אין דבש בחלה אלא סוכר ..? לא יותר טעים עם דבש ?
    דבר שני אני לא ממש מומחית בשמרים ואני משתמשת בשמרית (הגרגירים) בכל המתכונים.. את המתכון הזה הכנתי פעמיים (יצא נווורא טעים, תודה !) ושמתי אותה כמות שמרים שכתוב. לקח לבצק בערך שלוש שעות לתפוח וגם אז הוא לא הכי אוורירי .. הבנתי מתגובה פה שאני צריכה להגדיל את הכמות של השמרים, כמה אני צריכה לשים ? (:
    ומשו אחרון את ממליצה לחלות האלה ולחלות בכלל להשתמש בקמח לחם או שזה לא משנה ??
    תודה מראש (;

  23. מיכל אומר

    4 באוקטובר 2013 at 12:51

    איזה כיף לי שזכרתי את ההסברים של הקליעה העגולה משנה שעברה!
    עשיתי שוב את החלות עם הקליעה המהממת שלך ויצא נפלא!!.

    לשואלת מיכל מההודעה מעלי- אולי השמרים מקולקלים (!) גם אצלי פתאום קלטתי שבצקים לא תופחים וחשבתי שמשהו התפקשש, קניתי שמרים חדשים וראה זה פלא- פתאום המאפים התחילו לתפוח לי שוב. על קילו קמח שמים כף שמרים

  24. שחר אומר

    11 בספטמבר 2014 at 15:43

    חן היי,
    רציתי להכין את החלה לכבוד ערב ראש השנה.
    האם אפשר להכינה ללא חמאה וחלב, כדי שתהיה פרווה, ואם כן, מה יש להוסיף במקום?
    בתודה מראש, שחר.

    הי שחר,
    הנה מתכון פרווה לחלה מעולה:
    http://www.metukimsheli.com/2014/09/7186

  25. ליאור אומר

    28 בנובמבר 2014 at 15:31

    על כמה מעלות אופים את החלה ?
    175 מעלות

  26. גל אומר

    19 בספטמבר 2017 at 11:21

    נראה מהמם! אם באמת רוצים להכין חלה אחת גדולה מכל הבצק, זמני האפיה משתנים?

  27. טובה אומר

    11 במרץ 2020 at 10:29

    תודה רבה!
    הצלת את הכבוד שלי בפורים בבוקר כשהכנתי חלות לחמותי…
    ברור מאוד!
    רק הייתי ממליצה להסביר במילים פשוטות את הטכניקה – מי שמעל יורד מתחת וחוזרים על זה בפעם הבאה.
    תודה ענקית!
    הכנתי עם חור באמצע – מתכננת להשחיל בחור בקבוק בירה מקוה שיבטא היטב את הרעיון – שושן הבירה (ממגילת אסתר)

Trackbacks

  1. מדריך לאפיית חלה - מתוקים שלי הגיב:
    17 באפריל 2020 בשעה 9:33

    […] קליעת חלה עגולה לראש השנה (וגם תחרות עם פרס מתוק!) […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

עוגת אגוזי לוז ושוקולד ללא קמח רכה ואוורירית כמו ענן

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

פבלובות אישיות

פבלובות אישיות

בראוניז עם מלית נוטלה

בראוניז עם מלית נוטלה

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שכבות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

עוגת שוקולד ודובדבנים ללא גלוטן

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי