• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

19 באפריל 2016

עוגת שכבות פטיסייר ונוטלה ללא קמח

21 תגובות

nutella and pastry cream dacquoise cake

כן, אני יודעת. פסח עוד שנייה פה, ורובכם בוודאי סגורים כבר על התפריט לחג. אבל אם אתם עדיין מחפשים עוגה חגיגית וטעימה לימי החג (בכל זאת יש שבעה ימים לעבור…) אל תפספסו את העוגה הזאת. מדובר בעוגה יחסית מורכבת להכנה, עם מספר שלבים, אבל אף שלב לא ממש קשה או מסובך, והיא לחלוטין שווה את ההשקעה והמאמץ היחסי כי היא טעימה להפליא. למרבה השמחה אפשר להכין אותה גם בגרסת פרווה. אל תתפסו אותי במילה, אבל יש סיכוי טוב שזו עוגת החג שלנו (טוב נו, יחד עם עוד 2-3 עוגות נוספות….)

העוגה הזו מבוססת על 3 שכבות של דקואז' (מילה שבוודאי שמעתם לאחרונה בהטיות שונות בתכנית הטלוויזיה "בייק אוף"), מה שאומר שיש בה 3 שכבות של עוגה המבוססת על בצק שקדים, טעים וקל להכנה. בין השכבות ישנה מלית של קרם פטיסייר בננה ושכבה של נוטלה. את כל אלו מצפה קצפת רכה ושבבים של ברס (אגוזי לוז מסוכרים).

עוגת שכבות פטיסייר ונוטלה ללא קמח

לעוגה בקוטר 22 ס"מ

לשכבות דקואז –

6 חלבונים בטמפרטורת החדר

קורט מלח

1/2 + 1/4 כוס סוכר (150 גרם בסך הכל)

3 ו – 1/4 כוסות (325 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק

לפטיסייר –

6 חלמונים

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1/4 כוס (35 גרם) קורנפלור מנופה

2 בננות בינוניות בשלות (אפשר לוותר אם לא אוהבים)

500 מ"ל חלב

30 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות

1/2 מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

1/4 כוס (75 גרם) נוטלה

לציפוי –

1.5 מיכלים (360 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר מנופה

1/2 כוס ברס (אפשר להחליף באגוזי פקאן/לוז קצוצים גס)

מכינים את שכבות העוגה –

על גבי 2 ניירות אפייה משרטטים 3 עיגולים בקוטר 22 ס"מ כל אחד. הופכים את הנייר כך שהצד המשורטט יפנה כלפי מטה, אבל עדיין יראה מצידו השני. מחממים תנור ל – 160 מעלות.

בקערה מערבבים היטב 1/2 כוס (100 גרם)  סוכר עם השקדים הטחונים לתערובת פירורית ללא גושים.

בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים יחד עם המלח עד להיווצרות קצף לבן. מוסיפים בהדרגה את ה – 1/4 כוס (50 גרם) סוכר וממשיכים להקציף עוד 3-4 דקות ועד לקבלת קצף יציב אבל לא יבש. מקפלים בהדרגה, בכל פעם שליש, מכמות תערובת השקדים לתוך קצף החלבונים. משתדלים שלא לקפל יתר על המידה ורק עד שהתערובת אחידה. מעבירים לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ. מזלפים על גבי נייר האפייה עיגולי בצק בהתאם לעיגולים ששרטטנו קודם.

nutella and pastry cream dacquoise cake

מעבירים לתנור את שתי התבניות ואופים במרכז התנור למשך 15 דקות, מחליפים בין התבניות וממשיכים לאפות 15 דקות נוספות ועד שהשכבות תפוחות מעט וזהובות. מוציאים ומצננים.

מכינים את הפטיסייר –

בקערה טורפים היטב את החלמונים, סוכר וקורנפלור לתערובת אחידה. טוחנים את הבננות במעבד מזון עם רבע כוס (60 מ"ל) חלב עד לקבלת מחית חלקה. משלימים את המחית לכמות של 500 מ"ל חלב ומביאים לרתיחה (אם לא מעוניינים בבננה פשוט מרתיחים 500 מ"ל חלב). יוצקים מעט חלב חם לתערובת החלמונים וטורפים היטב. מעבירים את תערובת החלמונים לסיר עם החלב, מחזירים ללהבה בינונית ומביאים לרתיחה ובעבוע תוך כדי טריפה מתמדת. מבשלים עוד דקה נוספת, ממשיכים לטרוף כל הזמן. מסירים מהאש ודרך מסננת מעבירים לקערה נקייה. מוסיפים מיד את קוביות החמאה ובעזרת מרית מקפלים היטב עד שהחמאה נטמעת לחלוטין. מכסים בניילון נצמד ישירות על גבי הקרם (כדי למנוע היווצרות קרום)  ומעבירים לקירור לשעתיים לפחות.

מרכיבים –

מוציאים את קרם הפטיסייר מהמקרר וטורפים אותו היטב. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ומקפלים לקרם פטיסייר. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ.

מניחים שכבה אחת של עוגה על גבי צלחת הגשה, מזלפים מעליה מחצית מהקרם בשכבה אחידה. את שתי שכבות העוגה הנוספות הופכים כך שצידן החלק פונה כלפי מעלה. מורחים על כל שכבה חצי מהממרח נוטלה. הופכים שכבה אחת כך שהנוטלה תפנה כלפי מטה ומניחים על גבי השכבה הראשונה כך שהנוטלה תנוח ישירות על גבי הפטיסייר. מזלפים על החלק העליון את המחצית השנייה של הפטיסייר. הופכים את השכבה השלישית והאחרונה שוב כך שהנוטלה תנוח ישירות על גבי הפטיסייר. מכסים ומעבירים ללילה בקירור.

מצפים –

מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מכסים את העוגה בחלקה העליון ובצידיה בשכבה דקה של קצפת. את הקצפת שנותרת מעבירים לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ. מזלפים על גבי העוגה את הקצפת בצורת ספירלה. מצמידים לצידי העוגה את הברס.

שומרים בקירור עד להגשה. העוגה נשמרת רק עוד יומיים נוספים בקירור.

לגרסת פרווה מחליפים את החלב בחלב סויה/חלב שקדים ואת השמנת המתוקה בשמנת פרווה. מוותרים על החמאה בפטיסייר. את הנוטלה מחליפים בממרח שוקולד פרווה.

nutella and pastry cream dacquoise cake

חג שמח ומתוק!!

מתכונים דומים

  • עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן
    עוגת יום הולדת - עוגת שכבות שוקולד עם קוקוס וקרנצ׳ פקאן
  • עוגת ביסקוויטים חגיגית עם קרם מסקרפונה ותות
    עוגת ביסקוויטים חגיגית עם קרם מסקרפונה ותות
  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה
    עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה
  • עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)
    עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)

מתוייק תחת: ללא גלוטן, מתכונים לחג, מתכונים לפסח, עוגות רושם מתוייג כ:דקואז', ללא גלוטן, ללא קמח, נוטלה, עוגה לפסח, פטיסייר, קרם פטיסייר

Reader Interactions

Comments

  1. גליה אומר

    19 באפריל 2016 at 22:03

    היי חן, העוגה נראית מעולה! בדיוק מה שחיפשתי :-).
    שאלה: האם אפשר להחליף נוטלה בגאנש שוקולד מריר?..
    ואם כן א זמה הכמויות?

    תודה גליה.
    כן, אפשר להשתמש בגנאש.
    הייתי מכינה גנאש מ – 100 גרם שוקולד מריר (55%) ו – 100 מ"ל שמנת. מאמינה שזו כמות שתספיק לציפוי דק עבור 2 השכבות.
    בהצלחה!

  2. עדי אומר

    19 באפריל 2016 at 23:01

    ומה הכמויות הנדרשות לשמנמנים שמעוניינים להכין את העוגה בתבנית 26? (:

    צריך להגדיל את הכמויות ב – 20%.
    (שימי לב שאין כאן שימוש בתבנית)

  3. נטלי אומר

    19 באפריל 2016 at 23:09

    וואי וואי, איזו מושלמת! אני כל כך אוהבת את שילוב הטעמים הזה. חג שמח ♥

  4. פיית העוגיות אומר

    20 באפריל 2016 at 8:37

    כל כך עוגה ליישורים,
    נראית ונשמעת כל כך טעימהההה! 🙂

  5. אורה אומר

    20 באפריל 2016 at 11:34

    איך אפשר לעשות בתבנית 24?

    אורה, את העוגה הזו אופים ללא תבנית, רק משרטטים עיגולים בקוטר 22 ס"מ.
    בסופו של דבר, עם הקרמים, והציפויים מתקבלת עוגה גדולה למדי.

  6. סיוי אומר

    21 באפריל 2016 at 0:25

    עוגה יפיפייה ומרשימה. שילוב טעמים מושלם… חג שמח!!

  7. יהודית אומר

    21 באפריל 2016 at 16:47

    היי יש לך רעיון לפטסייר בלי קונפולור? (קטניות וכו)

  8. איריס אומר

    21 באפריל 2016 at 22:50

    אין עליך מלכת העוגות.
    העוגה נראית מהממת ולא כל כך מסובכת להכנה.
    קרם הפטסייר מתקרר עכשיו והדקואזים בתנור.
    אין כמוך חן שוקרון.
    מזמן לא הגבתי אבל עוקבת כל הזמן

  9. זיוה ממבו אומר

    26 באפריל 2016 at 14:50

    הי וחג שמח , ניתן להחליף את הקמח, בקמח תמי ללא גלוטן ביחס של 1/1 – גם כשר לפסח בהצלחה זיוה ממבו

    הי זיוה,
    אין בעוגה קמח בכלל (רק שקדים טחונים) ולכן אין צורך להמיר בקמח ללא גלוטן.

  10. נוי אומר

    27 באפריל 2016 at 15:02

    היי חן
    לגבי האפייה של התחתיות, האם אופים כל תחתית בנפרד למשך 15 דקות?
    תודה 🙂

  11. דנה אומר

    28 באפריל 2016 at 18:32

    האם אפשר להכין קרם פטיסייר בלי חמאה? אפשר לקבל הוראות? תודה רבה מתכון נפלא

    דנה, פשוט משמיטים את החמאה.

  12. שירה אומר

    8 ביוני 2016 at 8:05

    היי,
    יש לי כמה שאלות לגבי ההכנה:
    1. הכוונה היא להכניס את 2 התבניות ביחד לתנור (אחת למעלה ואחת למטה) ואז להחליף ביניהן וסה"כ 30 דקות בתנור?
    2. האם אפשרי להכין היום את הדקואז', מחר את הפטיסייר (עד החלק של החמאה) ורק מחרתיים לסיים את הפטיסייר ולהרכיב הכל?

    תודה!

    כן, כן וכן 🙂
    על כל השאלות התשובה חיובית.
    בהצלחה!!

  13. עגי אומר

    11 ביוני 2016 at 17:00

    ניסיתי להכין את העוגה אבל משום מה הכל השתבש. לא הספיק לי הקרם לדקואז, אחת התפרקה כשהרמתי והפטיסייר נזל על הכל. אני לא יודעת מה לא עשיתי בסדר.
    הא.. ופספסתי את הקטע של לשמור לילה במקרר ויש לי רק שעתיים כולל ציפוי.

  14. רינת אומר

    16 באוקטובר 2016 at 9:38

    האם אפשר לא להכניס את העוגה לקירור במשך לילה שלם, אלא להגיש אותה ישר אחרי ההרכבה?

    מומלץ לאפשר לעוגה לשבת כמה שעות טובות בקירור. לפחות 4-6 שעות.

  15. שובל אומר

    19 במרץ 2017 at 9:22

    היי חן, העוגה נראת מעולה!
    רציתי לשאול איפה ואיך לאכסן את הדקואז אם אני מכינה אותו יומיים מראש.
    תודה

    לאחר צינון, עוטפים היטב ושומרים בטמפרטורת החדר. אפשר אפילו יומיים שלושה מראש.

  16. יסמין אומר

    27 במרץ 2017 at 22:56

    היי חן נשמע מעולה ממש! לפני שאני מתחילה בהכנות, איך מצמידים את האגוזים לצד העוגה?
    ואיפה משיגים כאלה? (הכוונה לברס )

    ברס ניתן להשיג בכל חנות שמוכרת חומרי גלם לאפייה ובישול. את הברס מצמידים לקצפת כך שמחזיקים כמות מכובדת בכף יד פתוחה ובתנועה זריזה מצמידים לשוליים. זה דורש מיומנות קלה, וגם קצת מלכלך, אבל מהר מאוד תופסים את העיקרון. בהצלחה!

  17. יוליה אומר

    16 באפריל 2017 at 0:49

    היי חן, חג שמח!
    הכנתי עכשיו את השכבות דקואז', כשזילפתי התערובת הייתה די מוצקה/דחוסה והזילוף יצא לא רציף, ככה זה נשאר גם אחרי האפייה. כלומר במקום לקבל שכבה יציבה ורציפה כמו בתמונה אצלך, קיבלתי שכבה עם חורים…
    מה לדעתך השתבש? והאם כדאי להמשיך עם הקרם? או שהשכבות לא יחזיקו מעמד….

  18. בת חן אומר

    28 במרץ 2018 at 11:41

    הי! איך אפשר להכין את הפטיסייר ככה שהריוניות יוכלו לאכול ממנו?

    למיטב ידיעתי הפטיסייר בטוח לאכילה כיוון שהביצים עוברות בו בישול מלא (עד רתיחה).
    בכל מקרה, אם יש ספק אפשר להמנע כמה חודשים מפטיסייר 🙂
    בהצלחה וחג שמח!

  19. נועה אומר

    28 במרץ 2018 at 12:56

    הי,
    לנרתעים מביצים לא מבושלות, האם ניתן להמיר את הפטיסייר בקרם שמנת מתוקה ואינסטנט וניל?

    אפשר, התוצאה כמובן תהיה שונה.
    בכל מקרה בפטיסייר הביצים כן מבושלות.

  20. יעל בראון אומר

    29 במרץ 2018 at 8:44

    אהלן
    עשיתי אתמול דקואז עם שקדים טחונים ,אפיתי אותו 20 דקות בחום 170 מעלות (לפי ההנחיות), והדקואז יצא דביק ולח מאוד , האם כך זה צריך להיות ?
    יש לאמר , שהכנתי את הבסיס ע"פ כל השלבים באדיקות , מה השתבש לדעתך ?
    בברכה , יעל.

  21. נטאשה אומר

    4 בספטמבר 2018 at 19:41

    היי חן, העוגה נראית סוף! אבל המשפחה שלי פחות בעניין של קרם עם בננה.. האם אפשר להשמיט אותה?
    תודה רבה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגיות שוקולד פאדג' ללא גלוטן

עוגיות שוקולד פאדג' ללא גלוטן

טראפלס

טראפלס שוקולד

עוגת טירמיסו לפסח

עוגת טירמיסו ללא גלוטן

מוס תותים ומרשמלו

מוס תותים ומרשמלו

עוגיות פיסטוק איטלקיות

עוגיות פיסטוק ממכרות

עוגת שוקולד ומרנג לוז

עוגת שוקולד ומרנג אגוזי לוז

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • טורטה קפרזה (עוגת שוקולד...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים