• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

26 בינואר 2017

פבלובה שוקולד מון בלאן ושת"פ עם Paris Chez Sharon

15 תגובות

mont blanc chocolate pavlova

שרון היינריך היא דוגמא מעולה למישהי שבנתה אימפריה קטנה סביב האהבה, הכישרון והיכולות שלה. שרון היא קונדיטורית ישראלית שעברה להתגורר בפריז לפניי כ – 7 שנים ומאז היא חוקרת את עולם הפטיסרי, השוקולטרי והבולנז'רי המקומיים. היא נפגשת עם שפים מהטובים בעולם, משתתפת בסדנאות, ונחשפת לפינות חמד קולינריות מסוגים שונים על בסיס יומיומי. את כל הידע העצום שיש לה היא חולקת בסיורים שהיא מקיימת לישראלים המבלים בפריז ומעוניינים ללמוד ולחקור את עולם הפטיסרי הצרפתי. לא מדובר בסיורים בנאליים ומשעממים, שרון חושפת בפניי המסיירים את פריז מזווית שונה וטעימה ומהיכרות מעמיקה עם עולם המתוקים הצרפתי. אני מודה שבאופן אישי לא סיירתי עם שרון בעיר האורות (היום הולדת שלי בספטמבר, מזכירה לכל הנוגעים בדבר…), אבל שמעתי מלא אחד או שניים שחזרו מהסיורים עמה נפעמים ונרגשים שמדובר בחוויה מדהימה. לאלו שלא מסיירים עמה באופן אישי, שרון הוציאה ספר המאפשר לסייר בסודות המתוקים בפריז, אם בסיור וירטואלי או בסיור אמיתי ברחובות העיר.

ואם לא די בכך, היינריך מתחזקת בלוג יפהפה עשיר ומגוון במתכונים יצירתיים המשלבים בחינניות נהדרת את עולם המתוקים הצרפתי יחד עם נגיעה ישראלית.

בחודש הבא שרון תגיע לישראל ויחד עם המנצח בתכנית "בייק אוף" – שי גולן יקיימו מפגש חד פעמי בין קרמבו ישראלי לבין קינוחים צרפתיים קלאסיים. זה עומד להיות מפגש פרנקו-ישראלי שיחבר בין הקינוח הכל כך מזוהה עם ישראל לבין הפטיסרי הצרפתי. כל זה קורה ממש בקרוב ב – 16/2 בין השעות 17:00-22:00 בעזריאלי ת"א. אל תחמיצו!!

mont blanc chocolate pavlov

לפניי בואה של שרון ארצה החלטנו לאחד כוחות וליצור מתכונים שונים לחומר גלם הכי חורפי שיש – לערמונים. בארץ לצערי הערמונים לא זוכים לכבוד המגיע להם ולכל היותר תוכלו למצוא אותם מוצעים למכירה ברשתות השיווק טריים או בואקום ולא תמיד באיכות הכי טובה. באירופה לעומת זאת, ערמונים קלויים נמכרים כמעט בכל קרן רחוב, מציפים את האזור בריח נהדר שאי אפשר להישאר אדיש אליו. גם בעולם הפטיסרי הם ממלאים מקום חשוב ודומיננטי.

אחד הקינוחים הכי פופלאריים ומוכרים המשלבים בתוכם ערמונים הוא המון בלאן – קינוח שניתן למצוא אותו באינסוף וריאציות וסגנונות ושבבסיסו עומד בעיקר השילוב של מרנג, מחית ערמונים ממותקת והר של קצפת המזכיר את הפסגות המושלגות של ההר מון בלן, ומכאן גם שמו.

mont blanc chocolate pavlova

הגרסה שלי למון בלאן קלה כ"כ להכנה וטעימה בצורה יוצאת דופן. בבסיס שלה נמצאת פבלובת שוקולד עליה מזולפים בחוטים דקיקים מחית ערמונים ומעל הכל הר של קצפת טרייה. בשנים האחרונות ניתן להשיג בארץ בחנויות המתמחות בחומרי גלם לבישול ואפייה גם מחיות ערמונים מסוגים שונים. אני השתמשתי בממרח ערמונים ממותק של חברת Clément Faugier. הממרח הנהדר מורכב משילוב של ערמונים, סוכר, מים ווניל בלבד והוא טעים ממש כפי שהוא בלי שום תוספת נוספת. כמו כן, עיטרתי את המון בלאן במעט שבבים של ערמונים מסוכרים של חברת imbert. שני חומרי הגלם האלה טעימים בצורה ממכרת. אם אתם לא מצליחים להשיג את הממרח של Clément Faugier תשמחו לשמוע שניתן להשיג היום כמעט בכל סופרמרקט מעדן ערמונים של חברת סאן דלפור. הוא כ"כ טעים ומוצלח ויכול להחליף את הממרח היוקרתי.

אל תחמיצו את טארט פונדנט ערמונים של שרון הנהדרת בבלוג שלה – Paris Chez Sharon, נשאר לי קצת מהממרח ושוקלת להכין אותו בקרוב.

mont blanc chocolate pavlova

פבלובה שוקולד מון בלאן (בהשראת הבלוג הזה)

לפבלובה שוקולד –

4 חלבונים בגודל L בטמפרטורת החדר (140 גרם)

1 כוס (200 גרם) סוכר

1 כף (10 גרם) קורנפלור מנופה

1 כף (10 גרם) קקאו מנופה

1 כפית חומץ 5% או מיץ לימון סחוט טרי

50 גרם שוקולד מריר 55-60% קצוץ גס

לציפוי –

כ – 2 כוסות ממרח ערמונים ממותק של Clément Faugier או 2 צנצנות של מעדן ערמונים סאן דלפור

מיכל וחצי (360 מ"ל) שמנת מתוקה 38%

2 כפות אבקת סוכר (20 גרם) מנופה

לעיטור –

מעט תלתלי שוקולד ושבבים של ערמונים מסוכרים (לא חובה)

מכינים את הפבלובה –

מחממים תנור ל – 150 מעלות.

בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה עד להיווצרות קצף לבן. מוסיפים בהדרגה, כף אחר כף את הסוכר ומקציפים עוד 2-3 דקות. מוסיפים את הקורנפלור, קקאו וחומץ ובמהירות איטית מקציפים רק עד להטמעה. נעזרים במרית כדי לוודא שהמרנג אחיד. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומקפלים בעדינות רק עד לפיזור אחיד.

משרטטים על גבי נייר אפייה עיגול בקוטר 20 ס"מ, הופכים כך שהשרטוט יפנה כלפיי מטה אבל עדיין יראה דרך הנייר. מעבירים את המרנג למרכז העיגול ויוצרים ממנו צורה עגולה ושטוחה בחלקה העליון.

mont blanc chocolate pavlova

מנמיכים את חום התנור ל – 120 מעלות ואופים במרכז התנור במשך שעה ורבע. בזמן האפייה המרנג יתרחב וייווצרו בו סדקים. משאירים את הפבלובה בתנור הכבוי לצינון מלא (ניתן לאפות יום קודם).

mont blanc chocolate pavlova

מעבירים את מממרח/מעדן הערמונים לשק זילוף עם פיה שיש בה חורים מרובים ומזלפים את הממרח במעגלים על חלקה העליון של הפבלובה. אם אין פיה כזאת אפשר פשוט למרוח בצורה אחידה על גבי הפבלובה.

mont blanc chocolate pavlova

מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה, מעבירים לשק זילוף עם פיה עגולה בקוטר 1.5 ס"מ ומזלפים בפסים קטנים ובצורה מעגלית מעל ממרח הערמונים.

mont blanc chocolate pavlova

מעטרים במעט תלתלי שוקולד ושבבים של ערמונים מסוכרים.

הפבלובה טובה ל – 3 ימים כשהיא נשמרת בקירור, יחד עם זאת היא עלולה לאבד מגובהה ולצנוח קלות.

מתכונים דומים

  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה
    עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה
  • עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי
    עוגיות טחינה ודבש לזכרו של אבא שלי
  • עוגת שכבות שוקולד ופסיפלורה
    עוגת שכבות שוקולד ופסיפלורה
  • עוגת גבינה נוטלה ותותים
    עוגת גבינה נוטלה ותותים

מתוייק תחת: ללא גלוטן, מתכונים לחג, מתכונים לפסח, קינוחים וממתקים מתוייג כ:ללא גלוטן, מון בלאן, מחית ערמונים, ממרח ערמונים, מרנג, ערמונים, פבלובה, פבלובה שוקולד, קינוח לפסח

Reader Interactions

Comments

  1. רות אופק אומר

    26 בינואר 2017 at 18:06

    הלכתי להתעלף. תכף אשוב

  2. רות אופק אומר

    26 בינואר 2017 at 18:07

    ובקיצור, זה פשוט מהמםםםם!!! עשית לי חשק לשלוף את כל שפופרות ממרחי הערמונים שנחות אצלי במקרר ולהכין פבלובה מפונפנת.

  3. שרון אומר

    26 בינואר 2017 at 18:23

    כל כך רגשת אותי, אבל באמת! לא בכל יום יוצא לנו לקרוא על עצמנו דברים והפעם המילים שלך ממש נגעו בי. תודה על מי שאת ועל ההזדמנות שיש לנו לעשות דברים ביחד. וזו רק ההתחלה 🙂 נשיקות מפריז!

    נשיקות יקרה, גם לי היה כ"כ כיף לעשות סוף סוף משהו משותף. שיהיה תמיד רק מתוק!

  4. טלי אומר

    26 בינואר 2017 at 19:28

    נראה מעלף ובטוח גם טעים. עושה חשק לנסות…(לא בטוחה איך בדיוק תהיה התוצאה).

  5. מלי אומר

    27 בינואר 2017 at 10:47

    חן את מהממת!!!! זה נראה פשוט נפלא!!!!!!
    בפריז אכלה באנג'לינה את הקינוח הזה והמחית ערמונים היתה מתוקה בצורה יוצאת דופן שלא יכלתי לסיים…האם גם כאן זה כך?
    תודה רבה ושבת שלום!

    תודה רבה מלי!
    הקינוח הזה מתוק, אבל לא הייתי אומרת שהוא מתוק מידי.
    מודה שבאופן אישי אני אוהבת להשמיט את אבקת הסוכר מהשמנת המוקצפת, והשילוב של השלושה – שמנת, מחית ערמונים והמרנג המתוק הוא פשוט חלומי ולא מתוק מידי.

  6. אביה אומר

    27 בינואר 2017 at 14:13

    ואו זה נראה פשוט מדהים…. יש מצב שאת הערמונים המסוכרים והממרח ערמונים אפשר למצוא בלגעת באוכל?

    בטח, סביר להניח שכן.

  7. יוגב אומר

    28 בינואר 2017 at 14:23

    שלום חן
    המתכון נראה נפלא כרגיל! ואני מעוניין לנסות..
    לגבי השלב של העברת המרנג לתבנית האפייה .
    האם להעביר באמצעות מרית או להזליף באמצעות צנטר בקוטר גדול?
    כמו כן. על מנת להפוך לפרווה? האם ניתן להחליף את השמנת בקצפת צמחית (באותה כמות?)
    והאם יש דגשים נוספים להחלפה כזו?
    תודה רבה

    אני מוצאת שהכי קל ומהיר להעביר את המרנג עם מרית, אבל אם מעוניינים בזילוף, זה בהחלט אפשרי. צריך רק לשים לב שמזלפים לגובה. לפבלובה יש נטייה להשתטח מעט תוך כדי האפייה ולכן כדאי מלכתחילה להתחיל עם המרנג כשהוא גבוה יחסית.
    כדי להפוך לפרווה אפשר להשתמש בשמנת צמחית. השמנת הצמחית מתוקה גם ללא תוספת סוכר ולכן רצוי להשמיט את אבקת הסוכר. אישית, הייתי מעדיפה להחליף בקרם קוקוס מוקצף ולא בשמנת צמחית שהיא בעלת טעם לוואי קל.
    בהצלחה!

  8. נועה אומר

    28 בינואר 2017 at 16:49

    וואו! בלי שום ספק ינוסה בהזדמנות הראשונה….
    שאלה לגבי הערמונים – מעדן ערמונים זו ריבה, ממרח או מעדן חלב?? מעולם לא נתקלתי בדבר כזה…

    שאלה מצוינת 🙂
    מעדן ערמונים זה ספק ממרח ספק ריבה. כעקרון אלו ערמונים שבשולו עם מי סוכר, נטחנו והפכו למחית.
    המעדן ערמונים של סן דלפור נמכר לצד הריבות שלהם בצנצנת ושאר המחיות נמכרות בקופסאות שימורים בחנויות לתבלינים ולצורכי אפייה.

  9. ניצן אומר

    3 בפברואר 2017 at 11:30

    המתכון נשמע נהדר והץוצאה נראית נפלא!
    חיפשתי ממרח ערמונים או מעדן מהסוג, אך לא מצאתי. אם אני קונה ערמונים, איך אני מכינה מהם ממרח?

    הנה מתכון של ממרח ערמונים של הנס ברטלה, מודה שלא ניסיתי, אבל אמור לעבוד מצוין:

    800 גרם ערמונים קלופים
    200 גרם סוכר
    400 גרם שמנת מתוקה
    50 גרם חמאה
    1 מקל וניל
    1 ליטר חלב

    מרתיחים חלב וסוכר עם מקל וניל, מוסיפים פנימה את הערמונים וממשיכים לבשל על אש קטנה. מדי פעם מערבבים, עד שהנוזל נספג רובו בערמונים ומתקבלת תערובת סמיכה מאוד, טוחנים בבלנדר, אם נשארים גושים אפשר להעביר דרך מסננת. מערבבים פנימה שמנת וחמאה. מצננים ושומרים בקירור.

  10. גילה אומר

    16 במרץ 2017 at 18:25

    ממש רוצה להכין למרות שכרגע בלגעת באוכל אין להם שום דבר שקשור לערמונים חוץ מערמונים בוואקום מקווה שאמצא בסופר משהו:)

  11. תמר אומר

    8 באפריל 2017 at 10:36

    היי! כל הבלוג הזה נראה מדהים ומעביר לי את רוב הזמן הפנוי ולא פנוי שלי!
    יש לך כישרון אדיר
    ולמתכון: אני יודעת שזה בערך כל הרעיון אבל אני ממש לא אוהבת ערמונים… אפשר להחליף בריבת חלב?

    תודה רבה תמר!
    נראה לי שעם ריבת חלב הפבלובה תהיה מתוקה מידי.
    ממליצה להחליף בממרח שהוא לא יותר מידי מתוק.

  12. אורלי אומר

    8 באפריל 2017 at 11:37

    האם אפשר להמיר את הערמונים עם ממרח אחר ?

    בודאי. רצוי רק לא בממרח מאוד מתוק, כי הפבלובה עצמה מתוקה מספיק.

  13. ענבל אומר

    28 במאי 2017 at 9:33

    נראה מדהים!!
    יש לי צנצנת גדולה של קרם ערמונים של clement faugier (חצי קילו נראה לי), האם זה מספיק להכנת המתכון?

    כן, תספיק בהחלט.

  14. ליטל אומר

    26 בספטמבר 2019 at 11:10

    מקווה שתעני : )
    האם אני יכולה להשתמש במתכון הזה ולהכין פבלובות שוקולד אישיות?
    כמה זמן כדאי לאפות אם אני מכינה כאישית?

    אפשר בהחלט.
    אני אופה 45 דקות ב-120 מעלות.
    בהצלחה!

Trackbacks

  1. טארט פונדנט ערמונים TARTE FONDANT AUX MARRONS שיתוף פעולה עם חן שוקרון מהבלוג מתוקים שלי - Paris chez Sharon הגיב:
    17 במאי 2020 בשעה 22:12

    […] שאני הכי אוהבת לשוטט בבלוג שלה היא חן שוקרון מהבלוג "מתוקים שלי". מדובר באחד מבלוגי המתוקים המרתקים ביותר, המתכונים של […]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

קינוחים ללא גלוטן

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגיות אגוזי לוז ושקדים שאי אפשר להפסיק לאכול

עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן

עוגת נוטלה ובננה ללא גלוטן

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

עוגת שוקולד חגיגית ללא קמח

עוגת גבינה נפוליטנית

עוגת גבינה נפוליטנית

בראוניז

בראוניז מושלמים (פרווה וללא גלוטן)

עוגת שכבות מרנג

עוגת שכבות מרנג וקצפת (פרווה וללא גלוטן)

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • עוגת טירמיסו מהירה וקלה להכנה עוגת טירמיסו מהירה וקלה ל...
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה עוגת מסקרפונה ולוטוס קפוא...
  • מדריך לאפיית חלה מדריך לאפיית חלה
  • עוגת שכבות שוקולד עוגת שכבות שוקולד מרשימה...
התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חז התגעגעתם? גם אני!! אבל הנה חזרתי אליכם עם משהו טעיםםם… טרייפל משגע של עוגיות אוראו וקרם גבינה עם שוקולד לבן סופר יציב וטעים. קינוח מושלם גם לקטנים וגם לגדולים שמכינים בעשר דקות ומכל קינוחי החג הטובים הוא מתחסל ראשון. 
המתכון בבלוג, שמה לכם קישור בסטורי או שלחו לי הודעה ואשלח לכם מתכון.
פרסום ממומן בשיתוף @milka__israel 
#milka #milkachocolate #milkawhitechocolate #whitechocolatecurls #whitechocolate #trifle #cheesecaketrifle #oreos #oreotriffle #oreodessert #oreocookies #shavuot #nobake #nobakedessert #metukim_sheli #שבועות #עוגתגבינה #jewishfood
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי