בלוג המתוקים של חן שוקרון
אי אפשר לעבור את פסח מבלי עוגת שוקולד טובה. בצד כל העוגות החגיגיות והמרשימות, עשירות בקרם, בשכבות ובמרקמים, תמיד יש מקום לעוגה זריזה, מהירה וקלת הכנה. סיומת מתוקה לארוחת ערב חג וגם לבוקר ליד כוס קפה. האמת היא שלטעמי דווקא ההעדרות של הקמח מצליחה להניב את עוגות השוקולד, (ולא רק שוקולד גם עוגות נוספות), הכי…
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול וגם כזאת שמכילה הפתעה קטנה בכל ביס, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם קלות…
כל מי שסיפרתי לו איך הכנתי את העוגה הזאת שאל אותי בבדיחות אם הכנתי את עוגת הביסקוויטים של שרה? העוגה הזאת באמת מוזרה, אפילו עוד יותר מזאת שהעסיקה אותנו כל כך ביום העצמאות האחרון. היא שונה משאר עוגות הביסקוויטים ואופן ההכנה שלהן. יש בה 4 מרכיבים בלבד, אין בה הקצפה בכלל, לוקח 5 דקות להכין…
מכירים את העוגות האלו שנראות תמימות, אפילו סתמיות, אבל בעצם הן הכי מסוכנות שיש? כאלו שאם טעמת מהן ביס קטן, אתה פשוט חייב עוד ביס ועוד אחד, ועוד קצת ליישר ורק קצת מהציפוי וקצת מהקצה… בסוף אתה מוצא את עצמך מול צלחת ריקה? כזאת היא העוגה הזאת. עוגה בחושה שקדים ודבש ממכרת. היא ממש ממכרת….
מכל דבר פחות טוב יכולים לצאת דברים טובים. שבוע שעבר הייתי צריכה להגיע למרפאה מסוימת. אף פעם זה לא ממש כיף לבקר אצל הרופא, מקסים ככל שיהיה, אבל תמיד הנחמה שלי בביקור במרפאה הזאת היא העובדה שהמרפאה שוכנת במרכז מסחרי קטן מהסוג האהוב עליי. כזה שמרכז חנויות קטנות, חלקן משתייכות לרשתות גדולות וחלקן בבעלות פרטית….
כמו שכבר סיפרתי ממש לא מזמן, אני בחיפוש מתמיד אחר מתכונים חדשים לקינוחים שהם פרווה ללא גלוטן. משימה שהיא לא תמיד קלה. הבראוניז הבאים, בראוניז מושלמים פרווה וללא גלוטן, הם מהמתכונים הוותיקים ביותר שלי, כאלו שמלווים אותי שנים ארוכות, ושאני מכינה בכל פעם שאני צריכה קינוח כזה. הם אמנם עומדים בניגוד גמור להשקפת העולם שלי…
בתחילת החודש נסעתי לכמה ימים לקופנהגן בירת דנמרק. האמת היא שאני עומדת להרחיב על הנסיעה בפוסט נפרד שיכלול המלצות קולינאריות משגעות לעיר המדהימה הזאת, אני רק אומר שהחוויה הקולינארית בקופנהגן, בדגש על מאפי השמרים שהקונדיטוריות השונות הפזורות ברחבי העיר מציעות, הייתה מדהימה. אני לא אגזים אם אומר שבדנמרק אכלתי את המאפים הכי טובים שאכלתי בחיי…
החופש הגדול בשיאו. אז איך אתם? כבר חזרתם מהחופשה עם הילדים או שאולי אתם עדיין בקייטנות ובמסגרות. ומה תעשו בשבועות הקרובים? יש לכם תוכנית מפורטת או שאתם משאירים מקום לספונטניות ולהחלטות של הרגע? אני מודה שזו התקופה הכי אהובה עליי בשנה, תקופה שמבחינתי הכל הופך נינוח ומשוחרר יותר. אני חיה לגמרי בשלום עם שעות השינה…
זה לא סוד שיש לי אובססיה קלה לעוגת ביסקוויטים, אוהבת אותן בכל צורה וטעם. אם אתם מהעוקבים הותיקים בבלוג, בודאי זכורות לכם כמה מעוגות הביסקוויטים שפרסמתי בעבר. חג שבועות הוא הזדמנות קלאסית להכין שוב עוגת ביסקוויטים. אבל מכיוון שקצת קשה לי להסתפק בעוגה הפשוטה עליה גדלנו, הלכתי על עוגה חגיגית, עם מספר שכבות ובטעמים של…
את המתכון הבא פרסמתי בסופ״ש האחרון בחשבון האינסטגרם שלי. מדובר בעוגה שהכנתי בחמש דקות, מינימום עבודה ומאמץ. לא תכננתי לפרסם את העוגה בבלוג, אבל פשוט לא צפיתי את ההתלהבות והביקוש למתכון ברור ומסודר. כל סוף השבוע חשבון ההודעות שלי התמלא בבקשות ושאלות בנוגע לעוגה ולמתכון. אז כשירות לציבור, ולטובת מי שמחפש מתכון לעוגת גבינה זריזה…
