בלוג המתוקים של חן שוקרון
כבר כמעט עשור שחג שבועות המשפחתי שלנו לא שלם בלי עוגת גבינה ולוטוס. שילוב של גבינה ולוטוס הוא ללא ספק אחד השילובים היותר מוצלחים וטעימים שיש, קצת כמו תותים וקצפת, יש משהו מאוד משלים ומאוזן בקינוח על בסיס גבינה בליווי של עוגיות או ממרח לוטוס. מצד אחד מרקם רך, אוורירי ועדין ומצד שני טעם עשיר,…
אוהבים עוגות מושחתות אבל כאלו שלא מרגישות מוגזמות, אלא משאירות טעם של עוד? שיש בהם קצת שוקולד אבל גם קצת קרם רך וטעים, שיש להם הפתעה בכל ביס של מרקמים וטעמים? הגעתם ליעד, זאת העוגה בשבילכם. בעוגה הזאת יש בסיס שוקולד רך ואוורירי כמו ענן, אין בו לא קמח וגם לא חמאה או שמן, אבל…
ריבת חלב וגבינה הן שילוב משמיים, אם עוגות גבינה הן דבר חלומי, אז תוספת של ריבת חלב הופכת אותן לחלומיות אפילו עוד יותר. כבר הרבה זמן שאני רוצה להכין עוגה שמשלבת את שני חומרי הגלם האהובים, אבל במקום להכין עוגת גבינה ופשוט לזגג אותה בריבת חלב (טעים ביותר ומומלץ), הפעם החלטתי לשלב את ריבת החלב…
עוגות גבינה הן דבר מופלא. אפשר להכין עוגות גבינה שעומדות בפניי עצמן בטעמים קלאסיים או אפילו בשילוב של כל טעם אחר (כמו עוגת גבינה פיסטוק הזאת למשל), ואפשר גם להכין עוגות גבינה שהן שילוב של קינוח אחר לגמרי. כמו למשל עוגת גבינה טארט לימון המשגעת הזאת, או עוגת גבינה פאי פקאן ואפילו עוגת גבינה גזר….
בספטמבר בשנה שעברה, קצת לפניי עידן הקורונה, נסענו לקופנהגן בירת דנמרק. כבר ציינתי בעבר שקופנהגן היא יעד קולניארי מדהים, ולא רק בגלל מסעדת נומה, המסעדה שנבחרה מספר פעמים למסעדה הטובה בעולם. בביקור הקצר בעיר לא היה קשה להבחין שהרף הקולינארי של הדנים גבוה מאוד והוא בא לידי ביטוי כמעט בכל מקום באוכל טרי, אסתטי וטעים….
זה לא סוד שיש לי אובססיה קלה לעוגת ביסקוויטים, אוהבת אותן בכל צורה וטעם. אם אתם מהעוקבים הותיקים בבלוג, בודאי זכורות לכם כמה מעוגות הביסקוויטים שפרסמתי בעבר. חג שבועות הוא הזדמנות קלאסית להכין שוב עוגת ביסקוויטים. אבל מכיוון שקצת קשה לי להסתפק בעוגה הפשוטה עליה גדלנו, הלכתי על עוגה חגיגית, עם מספר שכבות ובטעמים של…
את המתכון הבא פרסמתי בסופ״ש האחרון בחשבון האינסטגרם שלי. מדובר בעוגה שהכנתי בחמש דקות, מינימום עבודה ומאמץ. לא תכננתי לפרסם את העוגה בבלוג, אבל פשוט לא צפיתי את ההתלהבות והביקוש למתכון ברור ומסודר. כל סוף השבוע חשבון ההודעות שלי התמלא בבקשות ושאלות בנוגע לעוגה ולמתכון. אז כשירות לציבור, ולטובת מי שמחפש מתכון לעוגת גבינה זריזה…
אתם מוכנים? החג הכי טעים בשנה מתקרב וזאת התקופה בשנה שבה מתפרסמים כאן מתכונים חדשים לעוגות וקינוחים לחג, אז כדאי לעקוב מקרוב כי הולך להיות טעים במיוחד! אני שמחה להציג את העוגה הראשונה – עוגת גבינה בנופי. אז מה זה אומר עוגת גבינה בנופי? בנופי נדמה שאין צורך להציג. מדובר בקינוח בריטי שמשלב בננה, טופי…
מתכון לעוגת גבינה אפויה וסופר חגיגית ויפה, עם טופינג נדיב ופרוע של מחית תותים, נשיקות מרנג, קצפת ותותים טריים. עוגה מרשימה וטעימה
אני מודה שיש מעט מתכונים בבלוג אליהם אני חוזרת שוב ושוב, אפשר לספור אותם אולי על עשר אצבעות, וביניהם ניתן למצוא את העוגיות פאדג׳ המדהימות האלו, עוגת שוקולד מושלמת, אלפחורס, הפיצה האהובה ועוד כמה מתכונים בודדים, חלקם מתכוני חג או חלות לשבת. אבל כשמדובר בעוגות חגיגיות אני כמעט ולא חוזרת על עצמי, ואם כן, גם…
