בלוג המתוקים של חן שוקרון
נראה לי שזה הפך אצלי להתניה, איך שמזג האוויר מתחיל להתחמם והחורף עושה קולות של עומד להעלם, כמעט בכל שנה מתחשק לי להתחיל את האביב עם עוגת גבינה ללא אפייה. העובדה שהייתה לי במקרר כמות לא קטנה של מסקרפונה, ובמזווה חיכתה לי צנצנת מכובדת של מחית פיסטוק הובילה מיד להכנה של עוגת גבינה עם שוקולד…
טירמיסו הפך מזמן לעוגת הביסקוויטים החדשה שלי. השילוב בין עוגיות הבישקוטים האווריריות שסופגות לתוכן טעם של קפה, ליקר או כל סירופ שמשדכים להן, יחד עם הקרם מסקרפונה הכל-כך קל להכנה, שהוא גם סופר טעים וגם יציב מאוד, למרות שאין בו אף תוספת מיותרת של מייצבים, הוא פשוט שילוב מושלם שניתן להכין באינסוף טעמים וסגנונות. תוסיפו…
אחד המתכונים הכי אהובים אצלנו הוא המתכון המיתולוגי לעוגת גבינה עם שוקולד לבן ואוראו. לא משנה כמה עוגות גבינה חדשות אכין, חג שבועות לא יכול לעבור אצלנו בלי העוגה המיתולוגית. בהשראת העוגה האהובה החלטתי להכין השנה טרייפל יפהפה של שכבות של עוגיות אוראו ושל קרם גבינה עם שוקולד לבן. קינוח מקסים וטעים שכיף להגיש לשולחן…
העונה הקצרה של הדובדבנים בשיאה. היא התחילה במחירים מוגזמים של 100 ש״ח לק״ג, עקב שנה של יבול דליל, עובדה שגרמה לי לפקפק בזה שהשנה אכין קינוח חדש עם הפרי המשגע. אבל עכשיו כשהעונה עוד רגע מסתיימת המחירים קצת יותר הגיוניים. אלינו למשל, הגיע ליישוב חקלאי שמכר ק״ג דובדבנים משגעים מרמת הגולן ב-40 ואפילו ב-30 ש״ח….
בכל שנה, קצת לפניי שבועות, אני מתבקשת להכין עוגת גבינה עם לוטוס. רובכם בודאי זוכרים חלק מהעוגות מהשנים שקדמו כמו עוגת גבינה לוטוס ושוקולד לבן, עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה ואולי אפילו את הבומב לוטוס שפורסם רק בחשבון האינסטגרם שלי. השנה כבר חשבתי שזה לא יקרה. אבל ממש בדקה התשעים, קיבלתי בקשה ליצור מתכון חדש, יפה…
לפניי כמה שבועות כשכתבתי כאן על הדובשניות הכי טעימות בעולם, ציינתי שישנם כמה מתכונים שהם בני בית קבועים אצלנו שבכל פעם שאני מכינה אותם אני תוהה למה לא פרסמתי אותם עדיין בבלוג. גם המתכון הבא כזה. אלו עוגיות הסנדוויץ שאני הכי אוהבת להכין (ולאכול…) נכון שאין על עוגיות סנדוויץ פשוטות במלית של ריבה, אבל אצלנו…
היום יום ההולדת שלי וגם השנה, כמיטב המסורת בעשור האחרון, אני מכינה לי עוגת יום הולדת לציון היום ה – 16,060 שלי על הגלובוס. השנה החלטתי להכין עוגת שכבות חגיגית עם הטעמים, חומרי הגלם ואפילו הגוונים שאני הכי אוהבת. מדובר בעוגה שכל כולה חומרי גלם איכותיים והם אלה שהופכים אותה לכל כך משובחת וטעימה. בבסיס…
For English version – please read below לפניי חודש נסענו לכמה ימים לבירת הולנד – אמסטרדם. זה הביקור השני שלי בעיר, ואע"פ שחלף זמן רב מאז שהייתי שם לראשונה, זה הרגיש לי קצת כמו לרכב על אופניים, כלומר לא הרבה מאוד דברים השתנו מהפעם האחרונה. אמסטרדם היא ללא ספק בירה אירופאית מיוחדת במינה. יש…
מאז שממרח הלוטוס הפציע לחיינו כמעט בכל שנה אני מתבקשת ליצור עוגה או קינוח גבינה לחג שישלב את הממרח. כמעט בכל שנה נוצרת היסטריה קלה סביב המתכון. זה התחיל בעוגה שהכנתי לחוברת של לוטוס בשיתוף על השולחן ושפורסמה גם במאקו. העוגה שותפה ברשתות החברתיות אינספור פעמים וזכתה להמון גרסאות וחיקויים הודות לקבוצת הפייסבוק – אמהות…
עוד רגע הוא כאן, החג הכי יפה וטעים בשנה, ולכבוד החג המתקרב, בשבועיים הקרובים אפרסם מתכונים חדשים לעוגות ומאפים שיעשו לכם את החג. וראשונה תעלה ותבוא העוגה הבאה: עוגת גבינה עם שוקולד לבן, קוקוס ופסיפלורה. זו עוגה שיש בה גם ניגודים – גם עשירה מאוד, אבל גם קלילה ועדינה, גם מתוקה אבל גם חמצמצה. עוגה…
