בלוג המתוקים של חן שוקרון
כשהייתי ילדה התגוררנו בבית דירות במרכז ירושלים בקומה השלישית והאחרונה. בקומה הראשונה התגוררה משפחה שהייתה בבעלותה קונדיטוריה בשכונת ממילא דאז (כן, ממש איפה שהיום נמצאת שדרת החנויות היוקרתית) ואב המשפחה שימש כקונדיטור הראשי שלה. אמא שלי, שתמיד ידעה לטפח יחסי חברות עם השכנים בכל מקום בו התגוררנו, הייתה מיודדת מאוד עם אם המשפחה ובשל היחסים הקרובים זכינו לקבל מידי יום שישי…
בכל פעם שיוצא לי לראות ברשת מתכון של סופגניות מכל סוג שהוא, אני יודעת שתמיד אח"כ אוכל למצוא תגובה של אחד הקוראים שאומרת: "תכלס, אין כמו הסופגניות של פעם… הכי פשוט והכי טעים". דווקא במציאות שבה יש שפע ומגוון רחב של אפשרויות, צורות וטעמים, ישנה התרפקות נוסטלגית על העבר וגעגועים לטעמים של פעם. אבל גם בדור…
פעם קראתי ראיון עם אהוד בנאי בו הוא העיד על עצמו ש"הוא לא נכנס לשום מגירה", כלומר שהוא לא נופל לשום קטגוריה מוכרת וידועה – דתי-לאומי, אשכנזי-חילוני-שמאלני, מזרחי-מסורתי וכו' וכו'. מאוד הזדהתי עם הדברים של בנאי ובעיקר עם הרצון להתנער מתופעת הקטלוג שטבועה בנו. בני אדם יכולים וצריכים להיות מורכבים ומעניינים ולא עשויים כשבלונה אחידה. גם…
מכירים את זה שאתם מתכננים לעשות משהו אחד, אך בסופו של דבר מתקבל משהו אחר לגמרי ומוצלח הרבה יותר ממה שתכננתם? בבחינת – "חיפש אתונות ומצא מלוכה"? זה בדיוק מה שקרה לי עם העוגות הללו. לא מצאתי מלוכה, אבל מתוך מתכון אחר אותו תכננתי להכין ומשהו בתהליך ההכנה שלו השתבש, נולדו העוגות המדהימות האלו. ומדוע הן…
כן, כן אתם בבלוג הנכון. לראשונה בבלוג מתכון לאוכל "אמיתי" ואפילו למנה בשרית (וסליחה מראש מהקוראים הצמחונים/טבעוניים). לא החלטתי להסב את הבלוג מבלוג למתוקים לבלוג אוכל, ואפילו לא נפתחה קטגוריה חדשה לצורך העניין, אבל נחמד מידי פעם לגוון. הלחמניות המאודות הללו הן הלהיט התורן אצלנו, ונראה שהן יככבו אצלנו בקיץ הקרוב כארוחת צהריים או ערב קלילה וטעימה. מדובר…
כשאיריס, המפיקה של "על השולחן" התקשרה אליי והציעה לי להצטרף להפקה של חוברת מתכונים עבור ממרח חדש היה זה יום לאחר הצילומים לכתבת עוגות בשכבות שהופיעה בגיליון האפייה. יום שבו נשמתי לרווחה לאחר הפקה מאתגרת כשבעורפי נושפת הידיעה שמשימות רבות אחרות מחכות לי שאסיים את הטיפול בהן. למרות לוח הזמנים הצפוף במיוחד והצורך להערך מחדש, לא היה לי ספק שאני הולכת…
אחד המתכונים הכי פופולריים בבלוג, הוא המתכון לחלה המתוקה לראש השנה שפרסמתי לפניי שנתיים בדיוק. אע"פ שחלפו מאז פרסומו ימים רבים, נראה שאתם עדיין אוהבים אותו מאוד, ואני יכולה להבין גם למה. ישנם כמה דברים בודדים בהוויה שלנו שמחברים אותנו ללא מילים ובקלות רבה למי שאנחנו ולשורשים שלנו. חלה היא אחד מאותם דברים. לא חשוב…
כל הורה יודע שבחירת שם לילד היא עניין לא פשוט. מצד אחד את או אתה רוצים שהשם יהיה מיוחד, אבל לא חריג ומוזר מידי. מאידך אתם רוצים שהשם יהיה קליט, אבל לא נפוץ ונדוש. שיהיה בעל משמעות, אבל לא כבדה מידי. שישדר חיוביות ושמחה, אבל לא קלות דעת ופחזנות. מעבר לזה, השם חייב להיות מקובל על שני…
כשאתם מקבלים ספר בישול או אפייה חדש לידיכם, איך אתם בוחרים את המתכון הראשון אותו תכינו? אני מודה שאני די שטחית בעניין, ובדר"כ המתכון הראשון אותו אבחר יהיה המתכון שיש לו את התמונה המפתה ביותר. אני יודעת שהמשמעות של תמונה יפה ומגרה היא לאו דווקא של מתכון מוצלח, אבל ככה זה עובד – העין אוכלת…
בתקופה האחרונה אני במתקפה של הכנת מאפי שמרים – לחמניות, חלות, בייגלס, מלוח, מתוק, שטוח, ממולא, בשרי או עם גבינות, הכל הולך. מזג האוויר עכשיו פשוט מצוין עבור עבודה עם שמרים. עדיין חם מספיק על מנת שהבצק יתפח במהירות, ומצד שני ניתן להדליק את התנור מבלי לרוץ ולהדליק את המזגן כמנגד. את שבלולי הקינמון הבאים הספקתי…
