בלוג המתוקים של חן שוקרון
מזג אוויר חורפי תמיד משתלב טוב עם עוגה בחושה, טעימה ורכה לצד כוס תה צמחים חם, ואם אפשר רצוי שתהיה זאת עוגת הדרים מבושמת ומלאה עסיס של פרי. בין האהובות עליי יש את עוגת תפוזים, קוקוס ושוקולד, עוגת תפוזים הפוכה ועוגת לימון ויוגורט. שלושתן עוגות חורף מצטיינות ואהובות. לכבוד הסופ״ש החורפי שפקד אותנו החלטתי להכין עוגות הדרים קטנות…
פבלובה מבחינתי זה קסם. איך מארבעה רכיבים כל כך פשוטים, ובכמות יחסית קטנה מתקבל קינוח שמעטים יכולים לעמוד בפניו. קינוח שמצליח לשלב מרקמים וטעמים בכזאת פשטות. בכלל, עולם המרנגים בעיניי הוא פלא. כל שיטת הכנה מניבה תוצאה אחרת ושונה, וכל הבדל קטן באופן ההכנה או ברכיבים יוצר מרנג אחר. פבלובה, בניגוד לבת דודתה, נשיקת המרנג…
כל חובב אפייה מכיר את זה: אתה גולש לתומך באתר/בלוג/רשת חברתית ופתאום נתקל במאפה שגורם לך לחשוב – איך לא חשבתי על זה קודם? רעיון כל כך פשוט ויחד עם זאת כל כך מדליק ונחמד. אם אתה חובב אפייה אמיתי לא תנוח ולא תשקוט עד שתגיע סוף סוף למטבח ותכין את אותו המתכון. לפעמים זה נגמר…
פעמיים בחיי אכלתי קנולי איטלקי, ובכל פעם זה לא היה בכלל באיטליה, אלא פה, בארץ. הפעם הראשונה הייתה במסעדת טופולינו (ז"ל) האיטלקית ששכנה בשוק מחנה יהודה, והפעם השנייה הייתה לפניי כחודש במסעדת פפינו, מסעדה איטלקית (מומלצת) במודיעין. כשזה מגיע לבחירה של קינוחים במסעדות או בכלל, כמעט תמיד אעדיף מאפה או קינוח על פני כל בצק…
אני יודעת שהחג עוד שנייה כאן ורובכם כבר החלטתם מה הקינוחים שתכינו לכבודו, אבל נראה לי לא הוגן לא לאפשר לכם להכין גם את הקינוח הבא שהוכתר אצלנו כ "אחד הדברים היותר טעימים שהכנתי לאחרונה", ומכיוון שיש אצלנו לרוב די הרבה דברים טעימים, קל להבין שמדובר בקינוח מושלם. מה זה בעיניי קינוח מושלם? קינוח שמשלב…
האמת שלא תכננתי לכתוב את הפוסט הזה, אבל בעקבות תמונה שפרסמתי בחשבון האינסטגרם שלי עלתה דרישה למתכון למשקה הצונן והמעורר שעושה לי את הימים קצת יותר נסבלים בחום הזה. אז הנה הוא לפניכם: האפוגטו הוא קינוח גאוני של האיטלקים המשלב בפשטות אספרסו רותח שנמזג על כדור גלידה. השילוב של הקפוא והרותח, המתוק והמריר מניב קינוח…
את רות אופק לא צריך להציג, אבל אם בכל זאת השם מצלצל לכם מוכר ואתם לא בטוחים מאיפה בדיוק, מספיק שאומר את צמד המילים "צמת שמרים" כדי שתדעו בדיוק במי מדובר. כן, רות אופק היא לא אחרת מאשר זו האחראית על ההיסטריה שפרצה ברשת לפניי כשנה עם צמת השמרים והקוקוס המפורסמת שזכתה לאינסוף ביצועים, שיתופים…
אחד הדברים שהכי אהבתי בעונה הקודמת של התוכנית "אהרוני וגידי המסע המופלא" (לצערי אחרי העונה הנוכחית אני לא עוקבת), מלבד היותה תוכנית מרתקת, מצחיקה ומעוררת תאבון, הוא הנסיון של אהרוני להתחקות במסע המשותף אחר המקור של הפסטה או האטריות – האם הסינים אחראיים על ההמצאה או שאולי האיטלקים? במהלך המסע מתברר שלא רק שבשתי המעצמות…
האמת היא שאני לא אוהבת מנות שמתחפשות למנות אחרות – ממרח העשוי חצילים והמתיימר להיות ממרח כבד, שוקולד חרובים המחופש לשוקולד איכותי, שניצל העשוי מסויה, גבינה ללא חלב וכו'… אבל לפעמים יש הפתעות של ממש בהם החיקוי מצליח לייצר משהו חדש וטוב לא פחות (כמו עוגת שושנים דמוית שמרים הזו) ולפעמים, כמו במאפה הבא, החיקוי לגמרי…
שבוע שעבר היה קר וגשום במיוחד. זה היה בדיוק הזמן להוריד מהמדף העליון בארון את הסוודרים משנה שעברה ולהוציא אותם לאויר החופשי. סוודרים, או בגדים שנרכשו לפניי שנה, תמיד גורמים לי בפעם הראשונה שאני לובשת אותם בעונה, להיזכר איפה הייתי ומה עשיתי איתם בשנה שעברה. מקומות שביקרתי, אנשים שפגשתי לראשונה בחיי, עבודות שהכנתי וארועים שעברתי בעודי…
