נראה לי שלא עובר שבוע שבו אני לא מקבלת הודעה מאחד הקוראים או הקוראות שבה הם כותבים לי שהם מחפשים את המתכון שלי לעוגיות אלפחורס ולא מוצאים. וזה נכון, המתכון לא פורסם אף פעם בבלוג. הוא התפרסם במקומות אחרים וזכה להצלחה עצומה, אבל לצערי אף פעם לא חלקתי אותו עם הקוראים של הבלוג. הגיע הזמן…
עוגיות
עוגיות אוראו ביתיות
כבר שנים שבלוגרים, מתכונאים ואפילו שפים מנסים לייצר חיקוי בייתי והולם לעוגיות הסנדוויץ׳ הכי מפורסמות בעולם: עוגיות אוראו. אפילו בספר האחרון של אוטולנגי, sweet, אוטולנגי מציג את הגרסא שלו לעוגיות השחור לבן, בגרסא שונה ומיוחדת בשחור ושחור, שהוא מכנה O Cookies. גם אני הכנתי לפניי כמה שנים עבור ״על השולחן״ ז״ל גרסה משלי לעוגיות המפורסמות….
עוגיות סנדוויץ אגוזים ושוקולד לבן מקורמל
לפניי כמה שבועות כשכתבתי כאן על הדובשניות הכי טעימות בעולם, ציינתי שישנם כמה מתכונים שהם בני בית קבועים אצלנו שבכל פעם שאני מכינה אותם אני תוהה למה לא פרסמתי אותם עדיין בבלוג. גם המתכון הבא כזה. אלו עוגיות הסנדוויץ שאני הכי אוהבת להכין (ולאכול…) נכון שאין על עוגיות סנדוויץ פשוטות במלית של ריבה, אבל אצלנו…
עוגיות אמרטי
אני כל כך אוהבת שיש עוגיות בבית. בעיניי יש לצנצנת עוגיות ביתיות על השיש סימן לחמימות ומשפחתיות, וגם פתרון מושלם כשמתחשק משהו קטן ומתוק ליד כוס קפה. זה נכון שיש לי חיבה מיוחדת לעוגיות מושחתות, עמוסות בשוקולד אבל יש לי חיבה יתרה גם לעוגיות פשוטות ומשובחות, כאלה שעשויות בעיקר מחומרי גלם טובים. כאלה הן העוגיות האיטלקיות…
דובשניות
יש לפעמים מתכונים שלא ברור לי איך לא שיתפתי אותם קודם בבלוג. מתכונים שהפכו להיות בני בית קבועים אצלנו ואני מכינה אותם כבר שנים. אחד מהמתכונים האלו הוא ללא ספק המתכון הבא של הדובשניות הכי טעימות בעולם. מקור המתכון הוא הבלוג Room for dessert של לא אחרת מאשר מירי רביבו. המתכון פורסם ע"י מירי לפניי עשור,…
אוזני המן סניקרס: קרמל, בוטנים ושוקולד
מחפשים רעיון של הרגע האחרון לאוזני המן קצת פחות סטנדרטיות? אוזני ההמן הבאות עונות להגדרה. מדובר למעשה במעין שילוב או הכלאה בין אוזני המן מסורתיות, לבין עוגיות סנדוויץ' ולבין טארט סניקרס. בכל המאפים ניתן למצוא את אותם האלמנטים של בצק פריך, קרמל, בוטנים ושוקולד. אלו אולי לא אוזני ההמן שכדאי שתכניסו למשלוח המנות שלכם, כיוון שהן…
משולשי פילו במלית אגוזים
אז פורים ממש עוד רגע כאן, ולכבוד החג קבלו את אחד המתכונים שמלווה אותי שנים רבות, ולמעשה אחד המתוקים האהובים עליי ביותר. ניתן להכין אותו באינסוף גרסאות – כמנה אישית, כעוגה שלמה, כסיגרים ועוד. אני בחרתי הפעם להכין כאוזן המן בתחפושת. מדובר במעין בקלוואה אישית, עשויה מבצק פילו ובמילוי של תערובת אגוזים, סוכר וקינמון. כל…
עוגיות טביעת אצבע פעמיים פיסטוק
מכירים את זה שאתם קונים או מקבלים פריט לבוש, או אולי תכשיט, קצת יקר ובעיקר יוקרתי, שמשדר איכות וחגיגיות? אתם מחכים לרגע הנכון שבו תוכלו לשלוף את הפריט המיוחד הזה מהארון או ממגירת התכשיטים ללבוש או לענוד אותו בחגיגיות. אבל הרגע הזה בושש לבוא, אף אירוע לא נראה מספיק הולם, מספיק חגיגי וחשוב לאותו פריט מיוחד,…
עוגיות סנדוויץ' נוטלה
יש לי נטייה לחבב עוגיות מפונפנות, כאלה שיש להן איזה טוויסט קטן: קרמל דביק, ליבה של שוקולד מתפרצת, גודל לא סטנדרטי. העוגיות הבאות עומדות בניגוד גמור לנטייה הטבעית שלי. הן פשוטות-פשוטות, גם להכנה אבל גם מבחינת הטעמים. הן עשויות מחמישה רכיבים בלבד (כולל מלית הנוטלה), אבל יחד עם זאת הן הכי טעימות שיש, פשוטות וממכרות….
עוגיות אמסטרדם של Van stapele
For English version – please read below לפניי חודש נסענו לכמה ימים לבירת הולנד – אמסטרדם. זה הביקור השני שלי בעיר, ואע"פ שחלף זמן רב מאז שהייתי שם לראשונה, זה הרגיש לי קצת כמו לרכב על אופניים, כלומר לא הרבה מאוד דברים השתנו מהפעם האחרונה. אמסטרדם היא ללא ספק בירה אירופאית מיוחדת במינה. יש…