• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

5 במאי 2011

פרצלס רכים

91 תגובות

פרצלס רכים

כשהיינו קטנים ימי חמישי בערב היו מוקדשים באופן טוטאלי למשחקים של מכבי תל אביב במסגרת גביע אירופה. אני זוכרת שאמא שלי הייתה מכינה כיבוד מיוחד, בשיאו של החורף היה גם סחלב חם, והעוגה שנאפתה לקראת שבת חוסלה כמעט כליל כבר בזמן המשחק. זכור לי שהמשחקים של מכבי תל אביב  היו ארוע טלויזיוני משפחתי שאותו אי אפשר היה להחמיץ. באותם ימים גיליתי ידענות מדהימה בכל הקשור לשמותיהם של השחקנים, תפקידם ומצבה של הקבוצה בליגה.

כמו בכל דבר שמשתנה בחיים, גם כאן אני תוהה האם זו אני שהשתנתי או אולי הדבר עצמו? וגם כאן התשובה היא שככל הכנראה זהו שילוב של השניים. כיום אני בקושי מכירה שם של אחד משחקני מכבי תל אביב, אין לי מושג לגבי מצבה בליגה האירופאית וימי חמישי בערב מוקדשים לכל דבר אחר מלבד צפייה במשחק כדורסל בטלויזיה.

בתחילתו של שבוע זה החצי הצהיר בפניי שביום שישי הקרוב אנחנו נפגשים עם בני משפחה נוספים, כדי לצפות יחד במשחק הראשון של הפיינל פור. ההצהרה הזו החזירה אותי הרבה שנים אחורה, לצפייה המשותפת במשחקי הקבוצה. האמת היא שאפילו הצלחתי קצת להתלהב, אבל זה רק בגלל שעכשיו עניין אותי דבר אחר – איזה כיבוד כדאי להכין למשחק של פיינל פור? כיוון שמדובר במשהו שאוכלים תוך כדי בהייה במסך, זה צריך להיות משהו קליל, לא כזה פורמלי שדורש צלחת סכין ומזלג, רצוי משהו  שאפשר ל"נגב איתו", ולעזור לו לרדת עם כוס בירה.

פרצל ביתי, רך וטעים ענה בקלות על כל הקטגוריות.

פרצלס רכים1

למי שאולי לא מכיר, פרצל הוא מעין גרסא של בייגלה, לא של הכעך הקטן והמלוח, אלא דומה יותר לבייגלה של התחנה המרכזית, כזה שדבוק לו גוש מלח בצידו, רק שהפרצל  הרבה יותר עשיר ורך, ואחרי שאוכלים אותו קשה מאוד לחזור לגרסת הבייגלה שובר השיניים המקורית. מוצאו של הפרצל ככל הנראה בגרמניה ושמו הוא תוצאה של שיבוש המילה הלטינית bracellus – צמיד. בעברית עדיין לא ניתן לו שם ייחודי, כזה שיבחין אותו משאר עמיתיו הבייגלכים.

ההכנה שלו לא יותר מידי קשה, ואפילו די פשוטה. הדבר היחיד שמסבך יחסית את העיניינים הוא העובדה שאת בצק הפרצל מבשלים בישול קצר במים עם כמות גדולה של סודה לשתייה. זה עשוי להראות קצת בלגן בהתחלה, אבל אחרי שתופסים את הפרינציפ, זה הופך פשוט וקל ואפשר לתקתק פרצלים במהירות ובקלות. כדי לפשט את העיניינים אפשר לפצל את ההכנה לכמה שלבים קצרים ופשוטים, מה שהופך את תהליך ההכנה לידידותי ופשוט עוד יותר. כל הטיפים – מיד.

מתחילים בהכנה של בצק שמרים עשיר ורך. מתפיחים את הבצק במקום חמים למשך כשעה – שעה וחצי עד שהוא מכפיל את נפחו. אחרי שהבצק תפח, מחלקים אותו ל – 8 חלקים שווים

פרצלס רכים2

במקביל מחממים את התנור לחום גבוה (220 מעלות) ומרתיחים סיר גדול עם מים והרבה סודה לשתייה. יוצרים מכל כדור בצק חבל דק וארוך מאוד, את החבל מסדרים בצורת U ומצליבים את 2 הקצוות כלפי מטה. כדי לקבל את צורת הפרצל, מצליבים אותם שוב, ומצמידים את הקצוות היטב לבצק על מנת שלא ייפתחו במהלך הבישול או האפייה.

פרצלס רכים3

מניחים את הפרצלס בתבנית מרופדת בנייר אפייה

פרצלס רכים4

אם המים עם תמיסת הסודה לשתייה כבר רותחים ומבעבעים ניתן להתחיל לבשל את הפרצלס. מדובר בבישול קצר מאוד של לא יותר מאשר 1/2 דקה לכל פרצל. "זורקים" בעדינות את הפרצל למים המבעבעים, ממתינים שהוא יצוף מעל פניי המים וייתפח קלות, ובעזרת תרווד מוציאים אותו מהמים, נותנים לשארית המים לטפטף חזרה לסיר ומניחים את הבצק בעדינות בתבנית אפייה אחרת מרופדת בנייר אפייה משומן.

פרצלס רכים5

את הפרצלס המבושלים מברישים בביצה טרופה עם מעט מים, ובוזקים עליו מעט מלח גס

פרצלס רכים6

 אופים אפייה קצרה של כ – 10 דקות, עד שהפרצלס מזהיבים, וזהו יש פרצלס רכים, טעימים ונפלאים

פרצלס רכים7

ישנה אופציה נוספת שמיועדת בעיקר למי שאין סבלנות לעיצוב מדויק של הפרצלס (אע"פ שזה באמת קל ופשוט), או למי שמעוניין ליצור אשלייה של כמות גדולה. האופצייה הזו היא ליצור "פרצלס ביס".

איך עושים זאת? פשוט וקל – את אותו חבל בצק פורסים לחתיכות קטנות באורך של כ – 2.5 ס"מ

פרצלס ביס רכים

וממשיכים ביתר פעולות ההכנה כרגיל.

וכך נראים "פרצלס ביס" מוכנים –

פרצלס ביס רכים1

אני מודה שבאופן אישי פחות אהבתי את הגרסא הזו. חסר לי בה ה"רך" הטעים והמפנק שיש בפרצלס הסטנדרטיים, אבל שתדעו שגם אופציה כזו קיימת, והיא יכולה להיות אופציה טובה.

טיפים שיעשו לכם את הפרצלס מוצלחים יותר –

  • בזמן שעובדים על עיצוב הצורה של כל פרצל, מומלץ לשמור את יתר חלקי הבצק כשהם מכוסים, על מנת למנוע התייבשות של הבצק.
  • כל חלק מגלגלים לחבל דק וארוך שווה בעוביו. החבל צריך להיות בעובי של כ – 1 ס"מ ובאורך שעשוי להגיע עד למטר אחד. בזמן הבישול והאפייה הבצק תופח, ואם תיצרו חבל עבה מידי, בסופו של דבר תקבלו גוש אחד של בצק. קחו זאת בחשבון ופנו לכם עמדת עבודה מתאימה לאורך כזה של  בצק.
  • את הסודה לשתייה מומלץ להרתיח יחד עם המים ולא להוסיף אותה לאחר שהמים רותחים (אלא אם בא לכם ליצור הר געש מטורף שיגלוש ויטנף לכם את הכיריים והסביבה).
  • אם מצטברת ג'יפה מעל פניי המים הרותחים כתוצאה מהסודה לשתייה, פשוט מסירים אותה עם כף.
  • הפרצלס האפויים נוטים להידבק לנייר האפייה , ולכן מומלץ לשמן את נייר האפייה עליו מניחים את הפרצלס המבושלים בתרסיס שמן. אם אין לכם תרסיס שמן, ניתן להבריש את הנייר בשכבה דקה של שמן. כמו כן, קל יותר להפריד אותם מהנייר לאחר שהם התקררו לחלוטין.
  • ניתן להקפיא את הפרצלס המוכנים ולפניי ההגשה להפשיר ולחמם אותם מעט בתנור.
  • כמו כן, ניתן לעצב מהבצק את הצורה ולהקפיא אותו כמו שהוא. את הפרצלס הקפואים מבשלים הישר מהמקפיא, ומוסיפים עוד מספר שניות למשך הבישול, ועוד דקה-שתיים למשך האפייה. פיצול ההכנה הופך את הפרצלס הללו למהירים יותר להכנה, ואפשר לעשות זאת ממש רגע לפניי שהמשחק מתחיל….

פרצלס רכים10

יאללה מכבי!

(כלי קרמיקה – רחלי רוטמן "סטודיו קדרות ופיסול")

פרצלס רכים

ל – 8 פרצלס גדולים

4.5 כוסות (630 גר') קמח

2 כפות (30 גר') סוכר חום בהיר

2.5 כפיות (15 גר') מלח

2 ו – 1/4 כפיות (10 גר') שמרים יבשים

70 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות

1.5 כוסות (360 מ"ל) מים פושרים

לבישול –

2 ליטר מים

1 חבילה (50 גרם) סודה לשתייה

לציפוי –

1 ביצה טרופה יחד עם כף מים

מלח גס

ההכנה –

לקערת המיקסר מנפים את הקמח. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את השמרים ומערבבים עד להטמעה. מפעילים את המיקסר יחד עם וו הלישה, מוסיפים את קוביות החמאה ואת המים עד להיווצרות בצק. לשים כ – 5 דקות עד לקבלת בצק רך מאוד וגמיש. אם הבצק דביק מידי ונדבק לתחתית הקערה מוסיפים עוד כף אחת או שתיים של קמח ולשים היטב. משמנים את הקערה ומגלגלים בה את הבצק, כך שיצופה בשמן מכל צדדיו. מכסים בניילון נצמד ובמגבת מטבח ומתפיחים למשך כשעה וחצי או עד שהבצק הכפיל את נפחו.

מחממים תנור ל – 220 מעלות ומביאים לרתיחה את המים בסיר רחב יחד עם הסודה לשתייה.

מחלקים את הבצק ל – 8 חלקים שווים (כ – 135 גר' לכל חלק). יוצרים מכל חלק חבל דק וארוך בעובי אחיד של כ – 1 ס"מ. יוצרים מהחבל צורת U ומצליבים את הקצוות כלפי מטה. מצליבים את הקצוות שוב אחת כנגד השנייה. מהדקים את הקצוות היטב לבצק על מנת שלא יפתחו במהלך הבישול והאפייה. מניחים את הבצק המעוצב בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכינים תבנית אפייה נוספת עם נייר אפייה משומן בתרסיס שמן או מוברש בשכבה דקה של שמן.

מבשלים את הפרצלס במים המבעבעים למשך כ – 30 שניות, עד שהבצק צף כלפי מעלה ותופח מעט. בכל פעם מבשלים פרצל אחד או שניים.

מניחים את הבצק המבושל בתבנית עם נייר האפייה המשומן, מברישים היטב בביצה הטרופה ובוזקים מעט מלח גס. אופים כ – 11 דקות או עד שהפרצלס מזהיבים. מצננים לפניי שמפרידים מנייר האפייה.

מתכונים דומים

  • בייגל בייגלבייגל בייגל
  • לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)לחמניות מרקו (או לחמניות פרעצל מקמח מלא)
  • דובשניותדובשניות
  • פרעצלס גבינה ועשבי תיבולפרעצלס גבינה ועשבי תיבול

מתוייק תחת: ארוחת בוקר, לחמים ומאפים מתוייג כ:בייגלה, בצק שמרים, פרצל ביתי, פרצלס, פרצלס רכים, שמרים

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarלימור אומר

    5 במאי 2011 at 15:13

    שלום קודם כל זה נראה מדהים רק שאלה קטנה האם אני יכולה להקפיא את זה אם כן באיזה שלב?

    שירלי נמש: לימור, יש התייחסות שלמה לנושא ההקפאה בפוסט לקראת סופו (בטיפים).
    בהצלחה!

  2. Avatarיובל אומר

    5 במאי 2011 at 17:05

    ובדיוק בזמן, כשאני מחפש מתכון אליהם.

  3. Avatarציפי אומר

    5 במאי 2011 at 20:16

    יש לנו הרגל אים ונורא, בכל פעם שאנחנו מגיעים להיכל התרבות אנחנו קונים פרצל טעים ונהדר, עד עכשיו לא חשבתי שאפשר להכין אותו בבית וזה כל כך קל
    תודה
    מקסים

    שירלי נמש: גם אצלי האהבה לפרצלס התחילה בתיאטרון ירושלים…

  4. AvatarRoni Tagansky אומר

    6 במאי 2011 at 9:30

    מושלמים

  5. Avatarנחמה שובתת אומר

    6 במאי 2011 at 11:38

    איזה פוסט מעולה!
    התמונות יפהפיות וממש עושות חשק להכין!
    תודה! 🙂

  6. Avatarרותם אומר

    6 במאי 2011 at 15:35

    הולכת להכין עכשיו!

  7. Avatarטלטול אומר

    6 במאי 2011 at 19:07

    זה פשוט לא פייר מה שאת עושה לאנשים!!!
    אני מתה על כאלה בייגלך חמים קריספיים מבחוץ ולוהטים ורכים מבפנים עם מלח גס מעל…אוחחח
    אצלי האהבה החלה בבאולינג המקומי 🙂

    הקטנים האלה ממש קורצים לי, תזרקי לי אחד?

    וכמו שנאמר-הורס את הבריאות!!!

  8. Avatarדניה אומר

    6 במאי 2011 at 22:24

    נראה ממש מגרה, במיוחד לבחורה שמכורה לבצק כמוני. ינוסה בקרוב!

  9. Avatarפנינהט אומר

    6 במאי 2011 at 22:34

    השלמות בהתגלמותה

  10. Avatarסיוי אומר

    6 במאי 2011 at 23:24

    אחחח… איזה פרעצלס מושלמים!! נראים טעימים ביותר…
    הכנתי בעבר פרעצלס בקורס קונדיטוריה בגירסא שונה- בישלנו בקרמל שרוף ואחרי זה אפינו על רשת.
    בכל מקרה שלך נראים ממש מבטיחים, ובהחלט ינוסו!

  11. Avatarיערה אומר

    7 במאי 2011 at 9:55

    חולה על פרעצל- עשית לי חשק עם התמונות היפהפיות שלך! גם אני מעדיפה את הקלועים ולא את הביס..

  12. Avatarאריאלה פיקסלר אלון אומר

    7 במאי 2011 at 10:20

    באחד מההשתלמויות המקצועיות שעשיתי לאחרונה אצל אורן גירון הוא לימד אותנו להכין את הרעצלס המושלמים. כל מתכון אחר שניסו לפתותני לנסות – עבד. בחי אלוהים בספר הג'ונגל שאני הולכת לנסות את שלך, כי עליך אני סומכת, והתמונות…. אויש התמונות האלו לא מותירות לי אפשרות אחרת.
    את נהדרת בייבי. פשוט נהדרת.
    נשיקות

  13. AvatarDOLPHINREEF אומר

    7 במאי 2011 at 19:44

    יקירתי, נראה מעולה… הייתי רצה למטבח להכין עכשיו… אבל אין לי כמות כזאת של סודה לשתייה בבית… יחכה למחר שאהיה בסופר
    נראה מעולה ומבטיח כמו כל המתכונים שבאתרך, שניסיתי והוגדרו כהצלחה, שיהיה שבוע טוב ….
    נשיקות

    שירלי נמש: בהצלחה יקירתי!
    הייתי בטוחה שנראה אתכם (כרגיל) ביום העצמאות 🙂

  14. Avatarציונה אומר

    7 במאי 2011 at 19:58

    זה לא יותר מידי סודה לשתייה ?אני מכורה למתכונים שלך אני מעוניינת להתחדש כל הזמן ולקבל ממך חידושים הכוונה למתכונים את פשוט אלופה

    שירלי נמש: תודה רבה ציונה!
    אין טעות בכמות של הסודה לשתייה, שימי לב שהיא מדוללת בהרבה מים.
    יחד עם זאת, אם מטעמים שונים לא רוצים "לצרוך" כמות כזו של סודה לשתייה, אפשר לוותר על חבילה אחת ולבשל ב – 150 גר' סודה לשתייה.
    בהצלחה!

  15. Avatarחן אומר

    8 במאי 2011 at 10:36

    ואווו…. בקרוב אצלי במטבח… תכננתי לעשות אותם בסופ"ש אבל זה לא יצא אני מניחה ששבת הבאה הבית יריח כמו מאפיה 🙂

  16. Avatarמגי גליקר אומר

    8 במאי 2011 at 11:10

    מושלמים וכל מילה אחרת מיותרת (והצילומים שלך מרהיבים)

    מגי

  17. Avatarאורית (מונגר) אומר

    8 במאי 2011 at 13:07

    נראה מעולה!!
    עדיף לי להתרחק מהם!!

  18. Avatarנטלי אומר

    8 במאי 2011 at 13:09

    הרגת אותי ועשית לי חשק מטורף לפרצל עכשיו!

    נטלי

  19. Avatarאלי מתוק אומר

    8 במאי 2011 at 13:22

    למה צריך הרבה סודה לשתייה?

    שירלי נמש: הי אלי,
    תמיסת הסודה לשתייה שנצמדת למעטה החיצוני (לקרום) של הפרצלס מסייעת אח"כ, במהלך האפייה להשחמה. כלומר, בשל התמיסה הזו, הפרצלס משחימים מהר יותר וכך זמן האפייה שלהם קצר הרבה יותר (כ – 10 דקות בלבד).
    ללא הבישול המקדים, היה דרוש זמן אפייה ממושך הרבה יותר, דבר שהיה פוגם במרקם הסופי של הפרצלס.

  20. Avatarרותם אומר

    8 במאי 2011 at 14:43

    הכנתי ויצא רך וטעים!

  21. Avatarאורטל אומר

    8 במאי 2011 at 17:56

    היי שירלי,

    נראה טעים מאודדדדדד!!
    יש לי שאלה: אם יש לי שימרית ולא שמרים יבשים איך אני יודעת כמה לשים בבצק?

  22. Avatarהדס כהן אומר

    9 במאי 2011 at 8:46

    אין מילים !
    נראה מפתה, טעים וכמובן רך.
    חובה להכנה בכל בית ישראלי.
    תודה רבה

  23. Avatarcooknbake אומר

    9 במאי 2011 at 12:54

    שירלי, הם נראים מושלמים. לפני המון שנים הכנתי לפי איזה שהוא מתכון שמצאתי ברשת והיה מעולה!
    עשית לי חשק לנסות גם ואולי אפילו אנסה הערב.
    נראה לי שיש לך טעות בכמות של אבקת הסודה לשתיה (200 גר'??), אולי 20 גר'?

    אשמח לעדכון אם זה אכן כך.

    נשיקות יקירתי ♥

    שירלי נמש: תודה רבה מותק!
    אין טעות במתכון, ואכן מדובר בכמות עצומה, אבל שימי לב שהיא מדוללת בהרבה מים.
    בהצלחה!

  24. Avatarחיה אומר

    9 במאי 2011 at 16:45

    היי. הכנתי את הפרצלס יצאו רכים וטעימים אבל לא קרנצ'ים מבחוץ.
    זה אני או הפרצל?
    תודה

    שירלי נמש, זו לא את, זה הפרצלס..
    וזה בסדר – ככה הם אמורים לצאת – רכים.

  25. Avatarסויסה מלכה אומר

    13 במאי 2011 at 15:50

    המתכון של הפרצלס כל כך מוצלח וכל המתכונים שלך באתר ראויים לציון כל הכבוד

  26. Avatarענת אומר

    15 במאי 2011 at 12:12

    בהכנה בשלבים, האם ניתן לבשל את הפרצלס, לשמור (איפה?) ולאפות רק לאחר מס' שעות? זה יכול להקל כשמארחים ורוצים להגיש "היישר מהתנור" אבל לגמור עם הבלגן של הבישול לפני שמגיעים אורחים.

    כן, אפשר לבשל ולהקפיא לאחר הבישול.
    אופים הישר מהמקפיא ומוסיפים עוד 2-3 דקות אפייה.
    בהצלחה!

  27. Avatarעפרה אומר

    16 במאי 2011 at 10:13

    שלום שירלי,
    אתר מדהים ביופיו
    עשיתי את רוב העוגות המופעיות פה וקצרתי שבחים ענקיים
    את הפרצל אני אנסה בהזדמנות הראשונה
    מדהים מדהים וכל הכבוד לך, הכל מאוד אסטטי ונעים

    עפרה

  28. Avatarשרה אומר

    19 במאי 2011 at 14:16

    שירלי מדוע יצאו פרצלס מר

  29. Avatarמיכאל אומר

    19 במאי 2011 at 20:32

    ואו, ממש החזרת אותי לגרמניה, פרצל חם אם בירה של באווריה. תודה רבה!

    !Appetit, es gibt nichts wie Münchner Weißwürste, „Brezn“ mit Bier

  30. Avatarעינת אומר

    24 במאי 2011 at 9:01

    שירלי היקרה,
    אני נהנית כל השנה ממתכונייך המופלאים.
    לקראת ארוחת שבועות רציתי לשאו האם אפשר לבשל במים, ואחסן ליום במקרר ולאפות לפני הארוע.
    מנסה להמנע מ"ההתקשקשות" עם המים ברגע האחרון.
    המון תודה (-:

    שירלי נמש: תודה רבה עינת!
    אפשר בהחלט להכין בשלבים.
    ממליצה לך להקפיא את הפרצלס אחרי עצוב הצורה (לא לשמור במקרר), ולבשל אותם הישר מהמקפיא.
    תוסיפי עוד כמה שניות לזמן הבישול ועוד דקה-שתיים למשך האפייה.
    בהצלחה!

  31. Avatarרקל אומר

    17 ביוני 2011 at 18:02

    שלום שירלי היקרה..
    קודם כל האתר שלך פשוט מדהים,הכל מוסבר ומפורט בדיוק כמו שצריך,וכיף להיכנס אליו כל פעם מחדש.
    לפני שאני ישאל את השאלה,אני מציינת לפני שהמון מתכונים שלך עשיתי ויצאו מ-ד-ה-י-מ-י-ם.
    השאלה היא כזאת, ביום שישי האחרון נורא היתחשק לי לאפות את הלחמניות הביתיות וכך עשיתי בדיוק לפי המתכון(ואני נורא אוהבת לעבוד עם שמרים) הבצק יצא מושלם אחרי שהוא טפח יפה,ואז התחלתי לגלגל אותו לפרחים וחיכיתי שוב 40 דק' ואז הכנסתי לתנור… הם עלו ממש טיפה בגובהה ולמעלה היה ממש קשה(זהוב כזה) ומבפנים רך וטעים, החום היה על 175 משהו שם לא מסתדר לי עם האפיה,אשמח לקבל ממך עצה…
    המון תודה,ושבת שלום
    קלי

    שירלי נמש: הי רקל, ראיתי שכתבת את השאלה הזו מספר פעמים בפוסטים שונים.
    עניתי לך בפוסט של הלחם ב – 5 דקות 🙂

  32. Avatarלירן אומר

    18 ביוני 2011 at 10:04

    שלום שירלי,

    רציתי לשבח ולומר תודה! האתר פשוט מקסים. התמונות, הטיפים, הדרך בה את מסבירה הכל פשוט תענוג! הכנתי כבר כמה מתכונים מאתרך והתוצאות היו פשוט להיט! כל הכבוד.. מצפה בכליון עיניים למתכונים חדשים.
    ממני, לירן.

  33. Avatarליאורה אומר

    19 ביוני 2011 at 15:49

    גיליתי אותך רק לאחרונה.הספקתי בנתיים לעשות את עוגיות המישמש.מעולה.העוגיות נאכלו בצ'יק צ'אק.
    כל הכבוד.

  34. Avatarפנינה אומר

    10 באוגוסט 2011 at 9:14

    שירלי היקרה, אני רוצה להחמיא לך על האתר המקסים שלך ולספר לך שאני מאד אוהבת לבשל ולאפות, כשנכנסתי לאתר שלך קרצו לי הפרצלס ובאותו ערב הכנתי אותם לפי המתכון ולפי ההוראות שלך ויצאו לי פרצלס משגעים!!!!! כולם התלהבו כמובן והחמיאו בלי סוף. אשמח לדעת איך ניתן לאחסן אותם לאחר אפייה מבלי שיצברו לחות. תודה שוב על האתר היפה ועל המתכונים הנפלאים!!

    תודה רבה!!
    אני שומרת אותם עטופים היטב במקפיא והם נשמרים מצוין.

  35. Avatarמיכל אומר

    19 בספטמבר 2011 at 11:12

    היי רציתי לדעת אם אפשר להכין את המתכון הזה עם קמח מרמולייט נטול גלוטן ??????? בא לי גם פרצלס…….

  36. Avatarשרית אומר

    3 באוקטובר 2011 at 13:21

    היי, ניסיתי לעשות ממש לפי הכתוב ויצא מעולה. שני דברים קטנים, הם התנפחו ולא נוצר בהם רווחים כדי ליצור פרצל אלא זה יצא מן לחמניה כזו, אני מניחה שהייתי צריכה לגלגל את הבצק לחוט יותר ארוך ודק.
    הדבר השני – הם נדבקו לנייר אפייה למרות שמרחתי שכבת שמן דקה והוצאתי אותם רק לאחר קירור.
    יש הצעה לגבי ההדבקה?
    תודה

    הי שרית!
    הבצק אכן תופח מאוד, ולכן חשוב לגלגל את החבל של הבצק דק ככל שניתן (עובי של 1 ס"מ יהיה מצוין). כמו כן, חשוב שהחבל הזה יהיה ארוך מאוד.
    לגבי ההדבקות של הפרצלס לנייר – אני מניחה שזה קשור אולי לסוג הנייר. נסי אולי בפעם הבאה לאפות עם נייר של חברה אחרת. אין שום סיבה שהמאפה יידבק אם שימנת היטב את הנייר ואם חיכית שהוא יתקרר.

    בהצלחה 🙂

  37. Avatarשמואל אומר

    14 באוקטובר 2011 at 12:19

    הפרצלס יצאו נהדרים.אולי יש לך מתכון של בייגלה אני רואה במאפיה ששם גם מבשלים אותם במים והם יוצאים פריכים מה השוני הבלוג שלך נהדר מתוקה שמואל.

    תודה שמואל! גם אני עדיין בחיפוש אחר המתכון לבייגלה המושלם, לצערי עדיין לא מצאתי כזה.
    לאחרונה הכנתי בייגלה שיצאו לא רע, אבל לא מדהימים.
    מבטיחה לעדכן ברגע שיהיה לי 🙂

  38. Avatarרעות אומר

    19 באוקטובר 2011 at 9:47

    האם אני יכולה להמיר את החמאה לשמן ואם כן, אז לאיזו כמות?
    תודה רבה וחג שמח!

    מממ… קשה לי להגיד בוודאות מהסיבה הפשוטה שלא ניסיתי ולכן אני לא יכולה להגיד איך התוצאה הסופית תתקבל.
    בכל אופן, נראה לי ששווה לנסות. אני מאמינה שכמות של כ – 1/4 כוס שמן תהיה מספיקה. לכל היותר, תקזזי מעט מהכמות של המים אם יהיה צורך.
    בהצלחה ואשמח לשמוע איך יצא!

  39. Avatarאתי אומר

    29 באוקטובר 2011 at 22:26

    סוף סוף הכנתי את הפרצלס, יצא מ.ד ה ים!!! היום פעם ראשונה החבר'ה הגיעו אלי לבראנץ.
    מעולה!!! שווה לנסות , לפי ההוראות… ולקצור הצלחה.
    תודה רבה !!!

  40. Avatarציפי אומר

    26 בנובמבר 2011 at 19:56

    למה לא ניתן להדפיס את המתכונים?יש לציין ישי לך אתר ודברים מדהימים תודה רבה לך שאת חולקת זאת איתנו

  41. Avatarפז אומר

    26 בדצמבר 2011 at 22:40

    יצא מעולה !!!

  42. Avatarזיו אומר

    27 בדצמבר 2011 at 10:12

    האם אפשר להשתמש בשמרים לחים במקום היבשים בפראצל לא מצליחה לעבוד עם היבשים אפשר לקבל כמות שמרים לחים במקום היבשים התמונות נהדרות

    כן, אפשר להמיר בשמרים טריים.
    יש להכפיל את כמות השמרים היבשים ב- 3.

  43. Avatarזיו אומר

    30 בדצמבר 2011 at 10:22

    יצא מאד מר וטעם לואי

    זיו, אני מצטערת לשמוע.
    הסיבה היחידה שאני יכולה לחשוב עליה, היא כיוון שהתמיסה לא הייתה מדוללת מידי וככל הנראה היה ריכוז גבוה מידי של סודה לשתייה.

  44. Avatarלי מרום אומר

    2 בינואר 2012 at 18:34

    יש תחליף לסודה לשתייה?

  45. Avatarרונית לב ארי אומר

    4 בינואר 2012 at 18:27

    אני מכינה אותם מקמח מלא בלבד,ללא הטבילה במים,מפזרת למעלה תערובת זרעים,יוצא חלומי,בריא וכל בוקר נשלף מהמקרר לתיק בית ספר,תודה על המתכון,הוא הפך לבייגלה "הבית" אצלינו:)

    נשמע מעולה! חייבת לנסות לטובת חובב הבריאות הפרטי שלי 🙂

  46. AvatarRacheli maor אומר

    24 בינואר 2012 at 11:26

    כייף שמצאתי את האתר, פשוט מקסים קל להכנה ויוצא טעים!!!!!!

  47. Avatarעדי אומר

    16 באפריל 2012 at 20:44

    אז הכנתי אותם, והם יצאו ממש טעימים! אבל לא משנה כמה זמן שמתי על הנייר אפייה, הם נדבקו ולא הסכימו לצאת=/

  48. Avatarעדי אומר

    16 באפריל 2012 at 20:45

    שמן סליחה

  49. Avatarגל אומר

    17 באפריל 2012 at 23:40

    הכנתי ויצא משגע!! אין אחד שטעם ולא התאהב.
    תודה רבה שירלי על המתכון הפשוט והנפלא הזה

  50. Avatarיפעת אומר

    4 במאי 2012 at 12:12

    נראה לי שנפלה טעות בכמות הסודה לשתיה. ארבע חבילות צריכות להיות, לדעתי, 20 גר' ולא 200 גר'.

  51. Avatarדקלה אומר

    14 במאי 2012 at 12:58

    שלום שירלי,
    מה ההבדיל בין סיר עם סודה לשתיה לבין סיר עם סוכר חום (מתכון שהייתי מכינה עד שהכרתי את שלך..)

  52. Avatarדנית אומר

    17 במאי 2012 at 12:14

    הכנתי יצא מעולה!!! מומלץ ביותר אני שמתי 150 גר סודה ויצא מעולה …חן אין עליך את פשוט אלופה במלוא מובן המילה !

  53. Avatarמיטל אומר

    10 ביוני 2012 at 18:54

    מושחת לגמרי אבל טעים בטירוף, אפיתי 12 דקות, יצא נפלא (ושמתי רק 150 גרם סודה לשתיה)

  54. Avatarשחר אומר

    29 ביוני 2012 at 20:18

    ניסיתי, יצא נפלא! אחת הגחרסאות המוצלחות שמצאתי לזה.
    תודה רבה, את מדהימה!

  55. Avatarה אומר

    27 ביולי 2012 at 22:42

    הכנתי את הפרצלס ביס למסיבה אצל חברים וקטפתי הרבה מחמאות!
    הם חוסלו תוך דקות ספורות..
    המון תודה! המתכון נפלא והאתר כולו מזמין ושווה!

    שאלה לפעם הבאה- ניסיתי להכין גם בצורה המקורית אולם הוא התפרק לגמרי עוד לפני ההכנסה לתמיסת סודה לשתייה, כאשר נדמה לי שהבצק היה שמן יחסית ולא חזק.
    לפני שנותנים לבצק לתפוח אמרת לשים שמן כדי לצפותו- איזה כמות התכוונת? שמתי כ-2 כפות ועדין יצא שומני ולא נוח לעבודה שלא בצורת כדורים.
    או אולי כי נתתי לבצק לתפוח קרוב ל-4 שעות? (לא כי הוא לא תפח אלא כי לא הייתי בבית..)
    תודה 🙂

    תודה רבה גברת ה,
    אז ככה – קודם כל תפיחה של 4 שעות בחום הזה היא ארוכה מידי, הבצק עלול להחמיץ. שעה – שעה וחצי מספיקים.
    כעקרון צריך לשמן את הבצק באופן כזה שימנע ממנו מלהתייבש. לא צריך להציף אותו בשמן, אלא רק לדאוג ששטח הפנים שלו ישומן היטב. אפשר להעזר גם בתרסיס שמן במקום.
    יכול להיות שהצורה לא התגבשה כיוון שהבצק היה שומני מידי והרצועות לא נדבקו זו לזו. במקרה כזה אפשר ללוש את הבצק קצת כדי למנוע ממנו מלהיות שמנוני מידי.
    מקווה שבפעם הבאה יעבוד טוב 🙂

  56. Avatarמיטל אומר

    30 ביולי 2012 at 22:46

    חייבת לציין שניסיתי גם את המתכון לפרצעל של דניאל זך והמתכון שלך הרבה יותר מוצלח.אני חוזרת אליו בפעם הבאה!

  57. Avatarגיל אומר

    3 באוגוסט 2012 at 10:51

    אפשר להשתמש בשמרים טריים, לא הקוביה ?

    הי גיל
    כן, אפשר להשתמש בשמרים טריים.
    הכמות היא כפי 3 משמרים יבשים.
    בהצלחה!

  58. Avatarרבקה אומר

    3 באוגוסט 2012 at 16:37

    הכנתי ויצא מעולה!!! מודה לך!

  59. Avatarזיוי Zivi אומר

    28 באוגוסט 2012 at 13:24

    יקירתי רוב תודות אוהבת מאוד את המתכון הזה שלך
    היום אני מכינה שוב זו כבר הפעם השלישית.
    יהייו פרצלס ובעיקר הביסים הקטנטנים האלה מזה אהבנו
    משום מה יש להם טעם מיוחד חחחחח
    תודההה רבה 🙂

  60. Avatarמור אומר

    12 בנובמבר 2012 at 21:10

    איזה באסה עם הפרצלס הרכים!!רכים מאוד..יש לומר בצק לא אפוי!!!!!!!!!!
    לא יצא לי טוב,ממש התאכזבתי!!!!!!!!!!!
    הכנתי הכל לפני המתכון והם יצאו לי בצקיים מבפנים..
    מודה ומתוודה שזאת פעם ראשונה שאני עושה מתכון מהאתר שלך שנראה מאוד מזמין יפה אסטתי ומתכונים פשוטים וטעימים..אבל אני ממש חוששת לעשות מפה עוד מתכונים..
    אני לומדת עכשיו קונדיטוריה וכשאמרתי היום שאני מכינה את המתכון השף שאל אותי אם זה מתכון שאני מכירה אז אמרתי שלא והמלצתי בחום על האתר שלך….קצת מבאס!!

    במקום להתבאס על זה שהמלצת על הבלוג, בואי ננסה להבין מה השתבש ומדוע הפרצלס לא היו אפויים מספיק.
    יכול להיות שטמפרטורת התנור הייתה נמוכה או שמשך האפייה היה קצר מידי?
    יכול להיות שהבצק היה עבה מידי ונדרש לו זמן אפייה ארוך יותר?

  61. Avatarיעל אומר

    20 בנובמבר 2012 at 15:47

    היום הכנתי את הפרצאל שלך. יצאו משומשו. עשיתי בדיוק כפי שרשמת ויצא פשוט מעולה. תודה רבה (-:

  62. Avatarבת-חן אומר

    26 בדצמבר 2012 at 13:26

    היי שירלי!
    נראה מצויין!!!!
    שאלה- האם ניתן להחליף את החמאה כדי לעשות אותם לפרווה? שמן/מחמאה?

    תודה!

    הי בת חן,
    לא ניסיתי, אבל נראה לי שניתן להשתמש במקום בחמאה ברבע כוס (60 מ"ל) שמן.
    לחמאה יש איכויות שאני לא בטוחה שהשמן יצליח לחכות, אבל שווה בהחלט לנסות.
    אשמח אם תספרי איך יצא.
    בהצלחה!

  63. Avatarיפעת אומר

    22 במרץ 2013 at 12:56

    האם אפשר לשים שמן במקום חמאה? אם כן מה הכמות ?

    הי יפעת,
    ראי את התשובה שלי לבת חן ממש מעלייך.
    בהצלחה!

  64. Avatarנתי אומר

    25 באפריל 2013 at 10:38

    היי יפעת
    תוכלי לומר לי כמה סודה לשתייה לשים ב דיוק ( לא ברור לי)

  65. Avatarשרה אומר

    12 במאי 2013 at 15:06

    תודה המתכון מושלם, גיליתי אותך רק לפני כמה ימימים…
    הכנתי בפעם הראשונה בדיוק לפי המתכון ויצא מעולה לא נשאר יותר מחמש דקות לפני שחוסל ע"י הילדים….
    בפעם השניה הכנתי מקמח מלא 70 אחוז ובמקום מרגרינה השתמשתי בשמן וכמו בפעם הראשונה יצא מעולה ….

  66. Avatarשרה אומר

    22 במאי 2013 at 16:02

    הפרצלס האלה מגרים מאוד!
    הכנתי עכשיו את הבצק, אבל הוא יצא מלוח מאוד, האם כך צריך לצאת?
    אם לא – מה להוסיף?
    חבל לי להמשיך בתהליך ובסוף יצא מפושל…

    שרה,
    הפרצלס לא אמורים לצאת מלוחים בצורה קיצונית.
    נשמע שמשהו השתבש בתהליך ההכנה (ההשערה שלי היא שהתמיסה לא הייתה מדוללת מספיק, מה שגרם לציפוי להיות מלוח מעבר לסביר).
    אני צודקת?

  67. Avatarרונית אומר

    24 במאי 2013 at 11:56

    יצאו מלוחים מאוד, אי אפשר לאכול אותם 🙁

  68. Avatarשרה אומר

    31 במאי 2013 at 10:25

    המליחות לא מהציפוי, אלא הבצק עצמו יצא מלוח מאוד.

  69. Avatarירדן אומר

    12 באוגוסט 2013 at 14:49

    שירלי שלום! אני לא מבינה דבר אחד בתגובות כולם אמרו ש 200 גרם סודה לשתייה זו כמות מוגזמת ואפילו את הגבת שזו הכמות 200 גרם אך במתכון רשום בכלל 50 גרם שזו שקית אחת יכול להיות שפספסתי משהו? וגם אין בביתי סוכר חום אנחנו אוהבים רק סוכר לבן האם יש משהו אחר שאוכל להשתמש? אשמח אם תעני

    הי ירדן,
    כל הכבוד על תשומת הלב לפרטים 🙂
    המתכון המקורי אכן הכיל כמות גדולה של סודה לשתייה, אבל אחרי מספר ניסיונות, כמות המים וגם כמות הסודה לשתייה שונו בהתאם.
    50 גרם זו כמות מספקת לכמות המים המצוינת במתכון.
    בהצלחה!

  70. Avatarשירי אומר

    21 באוגוסט 2013 at 22:22

    היי
    אתר מעולה תודה!
    הכנתי ויצא ממש טעים אבל אני מתקשה בהכנת הצורה הפרצלס תופחים מאוד במים ובתנור
    ולפני כן שאני מנסה להכין את הצורה הבצק פשוט נקרע לי
    יוצא טעים אבל לא אסתטי
    ועוד דבר – בנשפחתי יש הפרעה – שונאים חמאה ושמנת מתוקה אני מחליפה את החמאה בשמן ואת השמנת בצמחית אבל הייתי שמחה לקבל עוד מתכוני פרווה שיכולים להתאים
    תודה

    הי שירי,
    נתחיל מהסוף – יש בבלוג וגם בטור במאקו מספר מתכונים מצויינים שהם פרווה, שניים מהם פורסמו ממש לאחרונה. כמו כן, בקרוב עומדים להתפרסם עוד כמה מתכונים פרווה אז כדאי לעקוב, גם אחרי הדף בפייסבוק.
    לגבי הפרצלס – העיצוב שלהם דורש אולי מעט ניסיון. חשוב להקפיד על כך שהרצועה הבסיסית ממנה מכינים תהיה דקה וארוכה (באורך של למעלה ממטר כפי שמצוין בהסבר). אם כשאת מנסה ליצור רצועה דקה הבצק נקרע לך, יכול להיות שחסרים בו נוזלים ולכן כדאי בשלב הכנת הבצק לנסות להוסיף עוד כמה כפות של נוזלים. בכל פעם כף אחת בלבד עד לספיגה מלאה. בצק שיש בו כמות מספקת של נוזלים הוא בצק רך וגמיש. דבר נוסף – כדאי להקפיד גם על לישה ארוכה, זהו גם חלק חשוב ביצירת בצק גמיש ונוח לעיבוד.
    בהצלחה!

  71. Avatarלנה אומר

    25 בספטמבר 2013 at 15:33

    הפרצלס יצאו מעולים!!!

    יש אפשרות להכין אותם יותר מתוקים ע"י הורדת כמות המלח והוספת מעט סוכר?

    תודה לנה!
    כן, זה אפשרי, אבל אם רוצים לקבל ממש פרצלס מתוקים, אפשר לטבול אותם עם צאתם מהתנור במעט חמאה מומסת ומיד בתערובת של סוכר וקינמון (יאממממ).
    בהצלחה וספרי איך יצא.

  72. Avatarאירית אומר

    28 בספטמבר 2013 at 18:59

    שירלי תודה,
    כמו תמיד המתכונים שלך יוצאים נפלא. הכנתי כבר 3 פעמים וכל בני משפחתי בשמיים. הפעם גם הצורה יצאה מושלמת – צריך מעט אימון.

  73. Avatarכרמית ע. אומר

    13 באוקטובר 2013 at 10:22

    מנסיוני לא צריך סודה לשתייה!! המתכון שלי (מאחד האתרים) לגבי בישול הפרצלך, שמים בסיר כ- 2 כפות סוכר רגיל ומכינים קרמל, בזהירות רבה להוסיף מים רגילים לאחר הרתיחה להמשיך את הפעולה כמצויין, ולמה קרמל? הכרמל נותן להם את הגוון החום ומעט מתיקות שמשתלבת עם המלח/שומשום/פרג משתלב יפה בפה.

    לכל הספקנים לגבי השיטה שלי חפשו באינטרנט.

  74. Avatarרוני אומר

    7 בפברואר 2014 at 16:22

    היי!
    מתכננת להכין אותם מחר בערב לאירוע ביום ראשון בצהרים, האם הם ישארו טעימים וראויים? או שהם מסוג המאפים שהם בעלי חיי מדף קצרים?

    אם מקפיאים לאחר צינון אז אין בעיה.

  75. Avatarעדי אומר

    10 בפברואר 2014 at 20:58

    רק לאחרונה גיליתי את הבלוג המקסים שלך ופשוט מתחשק לי להכין את כל מה שיש בו…
    היום הכנתי את הפרצלס והם יצאו נהדר!!! בדיוק כמו שצריך, רכים עם הבדלי המרקם בין החוץ לפנים. ההוראות שלך ברורות, מדויקות ומפורטות והתוצאה בהתאם.
    תודה!!

  76. Avatarשירית אומר

    14 בפברואר 2014 at 9:30

    הי, נראה מעולה ובהחלט ינוסה…
    האם ניתן להשתמש בקמח שמרים, ואם כן, מה הכמות?
    תודה

  77. Avatarנופר אומר

    23 במרץ 2014 at 9:27

    הבייגלה נראים טעים להחריד!!..
    אבל יש לי שאלה..האם אני יכולה להשתמש בקמח שמרים של אוסם במקום?

    בודאי.
    פשוט משמיטים את השמרים מהמתכון.

  78. Avatarיעל אומר

    21 באפריל 2014 at 17:05

    המתכון נראה מדהים והייתי ממש רוצה להכין.
    האם אפשר להכין בלי מיקסר??

    כן, בלישה ידנית

  79. Avatarסהר אומר

    8 במאי 2014 at 14:11

    אני בדיוק בדרך להכין אותם! רק רציתי לדעת כמה זמן הם שומרים על טריות? קראתי לגבי ההקפאות, רק רציתי לדעת כיצד נשמרים אם לא אקפיא אותם. תודה רבה 🙂

    כמו כל מאפה. לרוב לא נשאר טרי יותר מיממה אחת.ֿ
    ממליצה להקפיא את מה שלא צורכים באותו היום.

  80. Avatarאורית אומר

    13 ביולי 2014 at 17:36

    היי שירלי, רציתי לשאול שאלה כללית. מה ההבדל בין שמרים יבשים לבין שמרים נמסים?

    לא בטוחה שאני מבינה למה את מתכוונת בשמרים נמסים. גם שמרים יבשים נמסים. מניחה שאת מתכוונת לשמרים טריים.
    ההבדל הוא חיי המדף – של טריים קצר הרבה יותר ובדר״כ לא עולה על חודש. כמו כן, גם הכמות הדרושה. כעקרון היחס הוא 1:3 לטובת היבשים.

  81. Avatarמאיה אומר

    28 ביולי 2015 at 1:14

    יצא מושלם 🙂

  82. Avatarלאה אומר

    4 בינואר 2018 at 20:48

    תחליף לסוכר חום?

    אפשר להשתמש גם בסוכר לבן

  83. AvatarGuy Tzur אומר

    1 בספטמבר 2018 at 22:36

    הי נראה טוב לא מוסיפים משהו לגוון כהה כגון מולסה?

    במקרה הזה אין צורך

  84. Avatarרחלי אומר

    11 בדצמבר 2018 at 17:27

    שלום שירלי
    במתכון כתוב 50 גר׳ סודה לשתיה
    ולפי התגובות אני מבינה שאמור להיות 200גר׳?
    כמה סודה לשתיה צריך לשים במים?
    תודה רבה

    המתכון עודכן, הכמות הנכונה היא 50 גרם.
    בהצלחה!

  85. AvatarJOE אומר

    19 ביולי 2019 at 19:35

    היי, התנור צריך להיות על טורבו?
    ולהוציא אותם כשהם קצת קריספי?
    תודה

  86. Avatarענבר אומר

    11 בספטמבר 2020 at 15:01

    היי,
    האם אפשר להתפיח את הבצק לילה במקרר במקום? רוצה להכין את הבצק בערב ולאפות בבוקר למחרת

    כן, אפשר.

  87. Avatarניר אומר

    2 בדצמבר 2020 at 21:33

    מתכון מצוין, מדויק ומוצלח מאד. תודה רבה 🙂

  88. Avatarאילה אומר

    6 בינואר 2021 at 8:19

    היי חן היקרה!
    אני ממש אוהבת את הבלוג שלך ! הכל אסטטי מגרה ונראה כל כך מקסים! אין ספק שההשקעה שלך והאהבה שלך למה שאת עושה ניכרת בכל הבלוג המהמם הזה!!
    שאלה- הפרצלס נראים מדהים ואני ממש רוצה להכין ויש לי שתי שאלות?
    1. אני מתעצלת לעשות את השלב עם הבישול🤤 אפשר רק לאפות? אם כן כמה זמן?
    2. אם אני רוצה לשים אותם לילדים לבית הספר זה היה בסדר לשים בשקית ולסגור או שזה לא מתאים לקחת לבית הספר או לעבודה ועדיף לאכול באותו היום??
    תודה !אין כמוך!
    אילה

Trackbacks

  1. האם גם אתם חיפשתם מתכונים רכים | מתכונים הגיב:
    21 באוקטובר 2013 בשעה 3:55

    […] 5 מאי 2011 … מתכון המתאר שלב אחר שלב כיצד להכין פרצלס ביתיים רכים ומפנקים, נהדרים עם גבינות או אפילו עם חמאה וריבה.מתוך פרצלס רכים | ארוחת בוקר| מתוקים שלי להמשך קריאה […]

  2. פרעצלס גבינה ועשבי תיבול | לחמים ומאפים| מתוקים שלי הגיב:
    10 במרץ 2015 בשעה 12:22

    […] אחר ובזמן אחר חלק מחיי. ובעבר כבר פרסמתי מתכון מעולה לפרעצלס רכים ומתכון נוסף ללחמניות פרעצלס מקמח מלא. שניהם מצוינים […]

  3. פרעצל גבינה ועשבי תיבול - מתוקים שלי הגיב:
    9 במאי 2020 בשעה 10:51

    […] אחר ובזמן אחר חלק מחיי. ובעבר כבר פרסמתי מתכון מעולה לפרעצלס רכים ומתכון נוסף ללחמניות פרעצלס מקמח מלא. שניהם מצוינים […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

שוקולד ותותים או פירות יער הם חברים טובים. השוקולד עם המתיקות, המרקם הסמיך ואפילו קצת כבדות, משתלב באופן מושלם עם הקלילות והחמצמצות הפירותית. יחד שניהם בפה זו חגיגה מושלמת קצת כמו לאכול שוקולד תות ענקי. רוצים לשדך ביניהם בצורה מושלמת? לכו על הטארט הזה שהוא לא רק יפהפה ומיוחד אלא גם טעים כל כך . מתכון בביו שלי @shukrun_chen #chocolatetart #chocolateberrytart #chocolateberry #chocolatestrawberries #chocolatestrawberries #nobaketart #marthabakes #imsomartha #metukimsheli #foodtographyschool #gargeran #israelifood #israeli_kitchen #feedfeed #chocolatefeed #טארטשוקולד #instayummy
לפעמים מתפרסמים בבלוג מתכונים שאני קצת מתקשה לתאר במילים עד כמה הם טובים ומתגמלים, לפעמים גם התמונות לא תמיד עוזרות להראות עד הסוף עד כמה מדובר במתכון מטורף ששווה לאמץ בחום. ככה אני מרגישה עם המתכון לפוקאצ׳ה הזאת. אולי כי השם שלה פוקאצ׳ה עושה לה קצת עוול ומזכיר לנו לחם שטוח שנהוג להגיש במסעדות יחד עם סלט. הפוקאצ׳ה הזאת קצת אחרת, היא עבה ושמנמנה, רכה מאוד מבפנים וקראנצ׳ית מאוד מבחוץ עם טעם עדין מאוד של שום. להכין אותה יותר פשוט מלהכין עוגה בחושה, אפייה קצרה ויש לכם לחם מושלם לכריכים של הביוקר. במילים אחרות - אם אתם רוצים להתאהב במאפה שמרים קל הכנה וטעים בטירוף, רוצו להכין. אם אתם נמנעים מפחמימות אל תתקרבו, כי אפשר לעמוד בפניה. קישור למתכון מהביו שלי @shukrun_chen ושלבי הכנה בסטורי. שבת שלום 🥪 #nokneadbread #noknead #nokneadbreadrecipe #nokneadfoccacia #nokneadfoccaciabread #bonappetitmag #metukim_sheli #foodtographyschool #israelifood #israeli_kitchen #imsomartha #gargeran #jewishfood #foccacia #foccaciasandwich #foccaciabread #franklin_ii #feedfeed #foodblogfeed #פוקאצה
משעמם בסגר? מחפשים אתגר קולינארי? העוגה הזאת אולי לא ממש אתגר משמעותי אבל לחלוטין תעסוקה טובה לסידור קפדני של פרוסות תותים בתוך תבנית חצי עיגול. בתמורה תקבלו עוגה לא רק יפהפייה ומיוחדת אלא גם טעימה ממש, שילוב של תותים וטירמיסו. בינינו, מי צריך יותר מזה? המתכון בלינק בביו שלי @shukrun_chen ואם ממש תרצו אצרף לכם תמונות מאופן ההכנה בסטורי. שיהיה לכולנו רק תותים 🍓🍓 Strawberry Tiramisu dome cake #strawberrycake #strawberrycheesecake #strawberrytiramisu #strawberrydomecake #strawberrydome #metukim_sheli #foodtographyschool #instayum #imsomartha #marthabakes #israelifood #israeli_kitchen #schroeder_ii #mascaponecheesecake #feedfeed #thefeedfeed #thebakingfeed #foodblogfeed
אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא. פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen תודה ל @daniellekitzis על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד Chestnut onion and fresh herbs challah #challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד. מתכון בביו שלי @shukrun_chen גם אתם חוגגים עם תותים? #strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה. תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️ המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם! #sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב. אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים. את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen #dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים. העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!! No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. פוסט בשיתוף @ristretto_israel #nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

בייגלה עם שומשום

מדריך להכנת קרואסון ביתי

מדריך להכנת קרואסון ביתי

לחמניות גאודה וקימל

לחמניות גאודה וקימל של אורי שפט

מאפה כוכב שמרים וקממבר

מאפה כוכב שמרים וקממבר

טארט עגבניות שרי וגבינות

טארט עגבניות שרי וגבינות

פיצה בצורות לילדים4

פיצות אישיות בצורת חזרזיר

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • פיצה ביתית מתכון לפיצה ביתית מושלמת...
  • פוקאצ׳ה ללא לישה...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות