• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

18 בפברואר 2016

עוגת גבינה קפוצ'ינו, בראוני ושוקולד ג'נדויה

44 תגובות

mocha cheesecake brownie

בעידן שבו המודעות לבריאות ולאוכל שאנו אוכלים גבוהה יותר מתמיד, המתוקים הם כבר לא סוג של נחמה. כבר אי אפשר להציע סוכרייה לילד שבוכה, לא נותנים עוגת שוקולד כתרופה ללב שבור ואפילו קובייה של שוקולד לא יכולה לגרש מצב רוח רע. הפתרונות והנחמות לכל אלו מגיעים ממקור אחר, שאין בו סוכרים ופחמימות.

אבל בשבילי המתוקים הם עדיין נחמה, ולאו דווקא במובן המקובל, בזמנים קשים אני צריכה להיכנס למטבח, אבל לא כדי לפתוח את המקרר, אלא כדי להדליק את התנור, לאפות ולהכין. כשהמצב רוח שפוף, שהחיים לא עושים לי הנחות, אני מוצאת נחמה רבה בעבודה במטבח – בערבוב, טריפה, הקצפה ובניחוחות האפייה שתמיד יודעים להרגיע ולאזן. שעה של אפייה במטבח, כשבקרע הרדיו מנגן, תמיד עושים לי טוב ומרימים את המצב רוח.

השבוע הזדקקתי לנחמה, להרבה נחמה. אז המקרר מלא כרגע בקינוחים ועוגות שאין להם דורש (אל דאגה יחולקו ממש בקרוב לבתים שישמחו לקבל), אבל מכל הקינוחים והעוגות הכי התחשק לי להתנחם בזרועותיה של עוגת גבינה אפויה, כאלו מהסוג האהוב עליי ביותר, עם מספר שכבות, טעמים וטקסטורות. אז הכנתי עוגת גבינה בטעם קפה שמונחת על בסיס של בראוני כשמעליה שבבים של שוקולד ג'נדויה.

המתכון הזה שלי פורסם לראשונה בחוברת של תנובה לשבועות מלפניי שנה וחצי, כריבועי גבינה בשלושה צבעים. הפעם החלטתי לאפות בתבנית עגולה ,צרה וגבוהה שהעניקה מראה עוגתי נהדר ומרשים.

mocha cheesecake brownie

מה שנחמד בעוגה הזו, שלמרות שיש בה 3 שכבות שונות – בסיס של בראוני, מלית של גבינה וקפה וציפוי של שמנת חמוצה. כל השכבות נאפות יחד, זו על גבי זו וההכנה שלהן כרוכה במינימום עבודה ומאמץ.

את שכבת הבראוני מכינים כמו כל בראוני – ממסים שוקולד וחמאה, מוסיפים מעט סוכר, ביצים וקצת קמח.

mocha cheesecake brownie

את הבלילה מעבירים לתבנית האפייה ומיישרים את פניה.

mocha cheesecake brownie

מכינים את בלילת הגבינה – בקערה טורפים יחד גבינות, סוכר וביצים. מוסיפים גם 2 כפיות נדיבות של אבקת קפה נמס שמעניקות גם צבע מוקה וגם טעם נהדר של קפה.

mocha cheesecake brownie

בזמן שהכנו את בלילת הגבינה, השכבה הראשונה של הבראוני התקשתה והתייצבה ואין שום בעיה למזוג מעליה את בלילת הגבינה. מעבירים לתנור ואופים.

בזמן האפייה מכינים את שכבת השמנת החמוצה – טורפים יחד שמנת, סוכר ומחית וניל.

mocha cheesecake brownie

מוציאים בזהירות את העוגה מהתנור ומורחים עליה את השמנת החמוצה. מחזירים לאפייה של 10 דקות נוספות.

את העוגה האפויה מקררים לטמפרטורת החדר ומעבירים לקירור ללילה שלם. ניתן להגיש אותה כפי שהיא, אבל אני בחרתי להוסיף לה שבבים גדולים של שוקולד ג'נדויה. השוקולד הזה, בניגוד לעמיתיו שמגיעים בטבלה דקיקה, מגיע בבלוק עבה ושמנמן וניתן לגלף ממנו בעזרת קולפן ירקות או סכין חדה שבבים גדולים של שוקולד. מצפים את העוגה בנדיבות בשבבי ג'נדויה ומגישים.

mocha cheesecake brownie

עוגת גבינה, קפוצ'ינו, בראוני ושוקולד ג'נדויה

לתבנית בקוטר 18 ס"מ עם שוליים בגוה 10 ס"מ

(ניתן להכין גם כריבועים קטנים בתבנית מרובעת 24X24 ס"מ)

לשכבת הבראוני –

100 גרם חמאה

150 גרם שוקולד מריר 56% מוצקי קקאו

1/4 כוס (50 גרם) סוכר

2 ביצים

1/2 כוס (70 גרם) קמח

קורט מלח

לשכבת גבינה קפוצ'ינו –

1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת 25%

1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5% או 9%

3/4 כוס (150 גרם) סוכר

1 כף (10 גרם) קורנפלור

2 כפיות (6 גרם) אבקת קפה נמס

2 ביצים

לשכבה הלבנה –

2 גביעים (400 גרם) שמנת אורגינל 9%

1/3 כוס (65 גרם) סוכר

1 כפית תמצית/מחית וניל

לעיטור –

שבבי שוקולד ג'נדויה (מגלפים בעזרת קולף ירקות שבבים גדולים משוקולד ג'נדויה או כל שוקולד אחר)

מתחילים בהכנת הבראוני –

מחממים תנור ל – 160 מעלות. ממסים במיקרוגל את החמאה והשוקולד, מערבבים היטב לתערובת חלקה ומצננים מעט. מוסיפים לקערת השוקולד המומס את הסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים – בכל פעם ביצה אחת בלבד, מערבבים היטב עד להטמעה ורק אז מוסיפים את הביצה השנייה. מנפים את הקמח לקערת השוקולד, מוסיפים מלח ומערבבים רק עד שהקמח נטמע בתערובת. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים את פניה.

להכנת שכבת המוקה –

בקערה מערבבים את 2 סוגי הגבינות. מוסיפים את הסוכר, מנפים את הקורנפלור ואת אבקת הקפה הנמס ומערבבים היטב עד שהקפה נטמע לחלוטין בתערובת ומתקבלת בלילה אחידה וחלקה (מוודאים כי לא נשארו גושי קפה). מוסיפים את הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד. יוצקים את הבלילה על גבי שכבת הבראוני ומיישרים את פניה, מעבירים לתנור ואופים 45-50 דקות ועד שהשכבה העליונה יציבה בצדדים ורוטטת מעט במרכז. (אם מכינים בתבנית מרובעת ורחבה יותר, זמן האפייה יתקצר לכ – 30 דקות.)

בזמן האפייה מכינים את השכבה הלבנה –

בקערה מערבבים היטב את השמנת, סוכר ותמצית וניל לתערובת אחידה. מוציאים את העוגה מהתנור ומורחים עליה בזהירות את השכבה הלבנה, מיישרים את פניה. מחזירים לתנור ל – 10 דקות נוספות. מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר. מעבירים לקירור ללילה שלם. לפניי ההגשה מעטרים בשבבי שוקולד ג'נדויה.

העוגה נשמרת בקירור עד 5 ימים.

 

מתכונים דומים

  • עוגת גבינה נפוליטניתעוגת גבינה נפוליטנית
  • עוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיותעוגת גבינה בראוני אוראו ובצק עוגיות
  • טארט גבינה וממרח שוקולדטארט גבינה וממרח שוקולד
  • בראוני גבינה וקרמל מלוחבראוני גבינה וקרמל מלוח

מתוייק תחת: מתכונים לחג, מתכונים לשבועות, עוגות גבינה, עוגות שוקולד מתוייג כ:גבינה, מוקה, עוגה לשבועות, עוגות גבינה, עוגת גבינה, עוגת גבינה אפויה, עוגת שוקולד, קפה, שוקולד

Reader Interactions

Comments

  1. Avatarזוהר אומר

    18 בפברואר 2016 at 11:52

    וואוו…העוגה נראתת מעולה!!! מושלמת וכל כך קלה!!
    רציתי לדעת בכמה כמות אני מכפילה במידה וארצה להכין עוגה כזאת בתבנית של 26?

    תודה זוהר!
    כפי שכתבתי – ניתן להכין אותה בתבנית מרובעת, עם אותן הכמויות, רק שאז היא תתקבל נמוכה משמעותית.
    אם בכל זאת רוצים לשמור על המראה העוגתי, אני מעריכה שהגדלת כל החומרים ב – 2/3 תתאים לתבנית בקוטר 26 ס"מ.
    שימי לב שזמן האפייה יתארך משמעותית לשעה ועשר-שעה ועשרים דקות.
    בהצלחה!!

  2. Avatarאיילה אומר

    18 בפברואר 2016 at 12:09

    העוגה נראית מעולה!!!
    בנוסף אשמח לדעת היכן רכשת את המעמד עץ לעוגה הוא כל כך יפה?
    איילה

    תודה רבה!
    לחלוטין אחד מהמעמדי האהובים עליי, נרכש כאן:
    http://www.anthropologie.com/anthro/product/shopsale-home/32620718.jsp#/

  3. Avatarג'קלין חליוה אומר

    18 בפברואר 2016 at 13:09

    בס"ד

    18.02.2016

    העוגה נראית מאד עשירה, קלה וטעימה.

    כל הכבוד !

    בתודה מראש,

    ג'קלין

  4. Avatarרחל אומר

    18 בפברואר 2016 at 13:17

    נראית יפה ,פשוטה ובטוחה שגם טעימה !

    הולכת כבר לקנות את המוצרים שאספיק להכין לשבת !

    תודה רבה לך !

  5. Avatarטל אומר

    18 בפברואר 2016 at 18:06

    נראה מצוין!

    אם אני עושה את העוגה (גם) לילדים, אפשר להפחית את הטעם של הקפה וזה עדיין יהיה טעים?

    תודה

    כן, אפשר להפחית לכפית.

  6. Avatarפיית העוגיות אומר

    18 בפברואר 2016 at 18:51

    מהממת!
    ונראית טעימה בטירוף 🙂
    מתה על השילוב של שוקולד וגבינה

  7. Avatarאייל אומר

    18 בפברואר 2016 at 20:03

    מה התחליף האפשרי לשמנת חמוצה בארצות הברית?

    קודם כל איזה כבוד ויקר לראות אותך פה!!
    מקווה שהכל טוב אצלך 🙂
    לשאלתך – למיטב ידיעתי יש שמנת חמוצה בארה"ב – sour cream.

  8. Avatarרות אופק אומר

    18 בפברואר 2016 at 21:45

    חן יקרה, העוגה נראית פשוט מהממת. הכי מנחמת בעולם.
    מאחלת לך שמעתה והלאה הסיבות היחידות שלך להכנס לסשן אפיה יהיו רק בשמחות

  9. Avatarמאיה אומר

    18 בפברואר 2016 at 23:01

    הי
    האם להניח תבנית נוספת עם מים בתנור בשביל הלחות?

    לא, הפעם אין צורך.

  10. Avatarפאני אומר

    19 בפברואר 2016 at 9:31

    הי, נראה מעולה, איפה מוצאים שוקולד ג'נדויה????

    תודה פאני.
    יש בהרבה חנויות לצורכי אפייה ובישול ויש גם כאן:
    http://www.saar-surprise.co.il/document/68247,7501,5923.aspx

  11. Avatarוויני אומר

    19 בפברואר 2016 at 10:43

    העוגה אכן מרשימה ביותר, אבל יותר חשוב – ניראית גם מאדדדדדדדדדדדדדדד טעימה!
    אני מעדיפה כעוגה על ריבועים 🙂

  12. Avatarתמר אומר

    19 בפברואר 2016 at 14:42

    ואו הכנתי לשבת יצא מדהים!!!!
    העוגה יוצאת לחה כזאת וקרמית יאמיייייי

  13. Avatarקרן אומר

    21 בפברואר 2016 at 0:43

    חן שבוע טוב ומבורך אני כבר הגבתי לא פעם על מתכונים שלך שהכנתי
    וזה הולך ככה :
    אני מעולפת עלייך את נדירה מוכשרת ברמות על
    אחת ויחידה כל מה שהכנתי שלך יצא סופר מוצלח הכל כלכך יפה וטעים לא פחות
    אני מעולפת לנסות את המתכון הזה ,מעולפת . ומחכה בקוצר רוח עד שאני ינעץ את הכפית שלי בדבר המשגעעעע הזה
    זה נראה פשוט יאמי ממי של החיים
    השם יברך מעשיי ידייך ותראי ברכה בכלללל
    קרן

  14. Avatarקרן אומר

    21 בפברואר 2016 at 0:43

    חן שבוע טוב ומבורך אני כבר הגבתי לא פעם על מתכונים שלך שהכנתי
    וזה הולך ככה :
    אני מעולפת עלייך את נדירה מוכשרת ברמות על
    אחת ויחידה כל מה שהכנתי שלך יצא סופר מוצלח הכל כלכך יפה וטעים לא פחות
    אני מעולפת לנסות את המתכון הזה ,מעולפת . ומחכה בקוצר רוח עד שאני ינעץ את הכפית שלי בדבר המשגעעעע הזה
    זה נראה פשוט יאמי ממי של החיים
    השם יברך מעשיי ידייך ותראי ברכה בכלללל
    קרן

    תודה גדולה קרן יקרה ♥

  15. Avatarקרן אומר

    21 בפברואר 2016 at 0:45

    לא יודעת
    למה זה נשלח פעמיים אבל מגיעות לך עוד מיליון ברכות וקומפלימנטים שבוע טוב

  16. Avatarנטלי אומר

    21 בפברואר 2016 at 9:39

    עוגה פשוט יפהפיה, מתה על שילוב הטעמים הזה ♥

  17. Avatarדגנית אומר

    21 בפברואר 2016 at 18:59

    נראה מקסים ומפתה.
    האם אפשר להכין את השכבה הראשונה עם שמן?

    אפשר עם 80 גרם שמן קוקוס.
    בהצלחה!

  18. Avatarהדר אומר

    26 בפברואר 2016 at 18:22

    היי נראה מדהים מקווה שאכין אותה השבת!
    יש איזשהיא שיטה להעביר עוגה למעמד?
    אפשר לגלף שוקולד חלב רגיל במקום?

    במקרה הזה ממש קל להעביר את העוגה למעמד – כיוון שהבסיס שלה יציב מאוד, פשוט מכניסים מתחתיו מרית גדולה ומעבירים את העוגה למעמד.
    וכן – אפשר לגלף שוקולד חלב במקום, התוצאה תהיה לא פחות טעימה.

  19. Avatarמירב אומר

    15 במרץ 2016 at 22:33

    האם אופים את נבראו יש ואחר כך שופכים את הגבינה או ששופכים זו מעל זו ואופים יחד?

  20. Avatarליאורה אומר

    17 במרץ 2016 at 22:07

    היי חן. איזה קוטר התבנית פה? 26 מתאים?

    ליאורה, הכמויות במתכון מתאימות לתבנית בקוטר 18 ס"מ.
    לתבנית בקוטר 24 או 26 מגדילים את הכמויות ב – 50% ואופים שעה ועשר-שעה ועשרים.
    בהצלחה!

  21. Avatarליזה אומר

    20 במרץ 2016 at 7:07

    ניסיתי, יצאה מדהים, גרפה מחמאות מטורפות…וואו – תודה!

  22. Avatarאורטל אומר

    3 באפריל 2016 at 22:33

    נראה מדהים!
    אם אני משתמשת בתבנית 24 ומכפילה ב50% את הכמויות, צריך תבנית גבוהה (אם קיים דבר כזה בכלל..) או שסטנדרטית תהיה בסדר?

  23. Avatarטל אומר

    4 באפריל 2016 at 18:55

    היי חן, האם אפשר להכין ללא מיקסר? (יש לי רק מטרפה ידנית כמו בתמונה ששמת)..
    והאם להמיס את אבקת הקפה במים חמים כשמוסיפים לתערובת?

  24. Avatarפולינה אומר

    10 באפריל 2016 at 21:57

    הרבה זמן רציתי להכין את העוגה הזו והסופש סוף סוף יצא לי..תודה רבה!! לקח לי קצת יותר זמן אפיה, אבל המתכון פשוט נהדר, יצא מעולה והשילוב מנצח!!!
    כיף שאפשר תמיד לסמוך על המתכונים שלך, אני כבר מזמן אימצתי את האתר 🙂

  25. Avatarמאי אומר

    18 באפריל 2016 at 20:55

    הייי! עוגה מדהימהההה!
    אני בדיוק בשלבי הכנה.
    האם אחרי 10 דק בלבד בתנור של השכבה האחרונה היא יוצאת יציבה או נוזלית?
    תודה

    בתום האפייה העוגה עדיין רכה וקצת רוטטת. זה בסדר, היא תתייצב לחלוטין בקירור.

  26. Avatarמאיה אומר

    8 במאי 2016 at 18:45

    היי אני רוצה להכין את העוגה.
    היא נראית מדהים.
    האם משטחים את השכבה התחתונה וחשר אחרי את מלית הקפוצ׳ינו ואופים יחד?
    לא אופים קודם את התחתית ואז מוסיפים את במלית? זה לא מתערבב יחד?
    תודה מראש:)

    הי מאיה,
    כל העוגה נאפת יחד. הבלילה של השוקולד מספיק יציבה ונשמרת כשכבה ברורה ואחידה.

  27. Avatarרעות אומר

    26 במאי 2016 at 21:48

    העוגה נראית מעולה!
    אפשר במקום אבקת קפה נמס לשים אספרסו קר?
    תודה מראש

    כן, אפשר. אבל רצוי כמות קטנה של לא יותר מ – 2 כפות מרוכזות.
    בהצלחה!

  28. Avatarנעה אומר

    29 במאי 2016 at 20:00

    היי העוגה נראת מעולה! יש אפשרות להחליף את הקמח במשהו אחר כדי שתהיה ללא גלוטן?
    תודה!

    כן, בכמות זהה של שקדים מולבנים טחונים דק.
    בהצלחה!

  29. Avatarאורנית אומר

    6 ביוני 2016 at 1:11

    שלום חן,

    האם קודם אופים את שכבת הבראוניז אפיה מלאה ורק אחכ שופכים את בלילת הגבינה?

    תודה:)

    לא, הכל נאפה יחד כפי שכתוב בפוסט 🙂

  30. Avatarאנונימי אומר

    7 ביוני 2016 at 15:03

    נראה ממש טוב!!!
    יש אפשרות להחליף את הגבינת שמנת לגבינה לבנה 9%?

    לא ממליצה. תתקבל עוגה רטובה מידי שתגיר נוזלים.

  31. Avatarהדס אומר

    8 ביוני 2016 at 13:25

    בכמה להגדיל כמויות רינג 22?

    כעקרון צריך להגדיל כמויות ב – 20%, אבל קחי בחשבון שמדובר בתבנית עם שוליים גבוהים וכדאי ליצור שוליים גבוהים גם ברינג (עם נייר אפייה).
    בהצלחה!

  32. Avatarיעל אומר

    4 ביולי 2016 at 22:18

    עוגה מעולה מעולה, גם בתבנית מרובעת רגילה עם שכבות דקות.
    תודה על המתכון!

  33. Avatarמורן אומר

    25 באוגוסט 2016 at 5:44

    האם אפשר להחליף את הקורנפלור ? האם אפשר להשתמש האספרסו במקום בנס קפה?
    תודה

  34. Avatarשירן אומר

    29 בספטמבר 2016 at 20:31

    העוגה נראית מדהימה ומגרה מאוד כמו כל העוגות שלך!!
    רציתי לשאול האם ניתן להמיר את השכבה האחרונה של השמנת החמוצה במשהו אחר?

    אפשר. לא כתבת למה ואיזה סגנון תעדיפי אז אולי בקצפת טרייה?

  35. Avatarהדר אומר

    19 בינואר 2017 at 9:47

    אפשר להמיר את הקרנפלור במשהו אחר?? (בגלל אלרגיה)

    כן, אפשר בקמח רגיל.

  36. Avatarמעין אומר

    21 בפברואר 2017 at 9:48

    שלום! הכרתי את הבלוג לא מזמן ונהנת מכל רגע!
    2 שאלות לי-
    *האם ניתן להחליף את הגבינת שמנת בגבינה לבנה 9% לאחר שהוצאתי ממנה את הנוזלים? (תולה בתוך בד)
    *יש לי רק קפה טסטר צ'ויז מגורען. להוסיף טיפי מים להמסה ולשים כרגיל?
    תודה רבה!

  37. Avatarהדס אומר

    10 במאי 2017 at 9:21

    הי

    באיזה אבקת קפה השתמשת ? האם של עלית?? יש משהו יותר מוצלח? מפחדת שיהרוס את הטעם ….

  38. Avatarנוי אומר

    28 במאי 2017 at 9:48

    היי, הבלוג שלך פשוט מדהים!
    הכנתי בשישי את עוגת פאי הפקאן והגבינה האפויה בציפוי ריבת חלב- מעולם לא קיבלתי כאלו תגובות על עוגה! היא הייתה פשוט נפלאה!
    לכן, החלטתי לדבוק במתכונים שלך, ולהכין את הקינוחים שלי לחג על בסיס מתכונים נבחרים מהבלוג.

    רציתי לשאול-
    1. בכמה אחוזים אצטרך להוסיף חומרים לאפייה בתבנית בקוטר 20 ס״מ?
    2. האם יש לשים נייר אפייה גם בתחתית התבנית וגם בשוליים?
    3. במידה שארצה לוותר על טעם הקפה, החסרת הקפה תהיה בסדר או שיש להוסיף משהו אחר במקום?
    תודה רבה, המשיכי לכתוב מתכונים נפלאים!

    איזה כיף לשמוע!
    כדאי להגדיל בערך ב – 10-15% את הכמויות. אפשר גם להשאיר את אותה הכמות ולקבל עוגה קצת נמוכה יותר.
    2. אני שמה שעוגות כאלה נייר רק בבסיס, בלי שוליים.
    3. אפשר לוותר על הקפה.

    בהצלחה וחג שמח!

  39. Avatarחן אומר

    25 ביוני 2017 at 10:36

    היי, יש אפשרות להשתמש בגבינת מסקרפונה? במידה וכן, האם באותו היחס?

    כן, אפשר ובאותו היחס. זמן האפייה יתקצר בכמה דקות וכדאי לשים לב.

  40. Avatarדניס אומר

    4 בינואר 2018 at 23:28

    הי חן, רוב העוגות שאני מכינה זה מתכונים שלך. אני מכינה את העוגה הזו ליומולדת של אמא שלי. השתמשתי בתבנית 26 והגדלתי כמות ב 50%. השאלה אם במקום תמצית הוניל אפשר להוסיף מקלות וניל ? וכמה?

    תודה!!

  41. Avatarעדי אומר

    14 בינואר 2018 at 15:21

    היי..
    אני רוצה להכין את העוגה להיום בערב..
    יהיה לה סהכ גג 3 שעות קירור..
    זה יספיק לדעתך? או שלוותר עליה הפעם?

    תודה

  42. Avatarשולמית אומר

    22 במאי 2018 at 13:17

    הי, העוגה נראית מדהים!
    כמה שאלות.
    1. האם יש שוקולד אחר שנמכר בכל סופר שאת ממליצה לגלף אותו לקישוט?
    2. קיימת תבנית קפיצית בגודל של התבנית במתכון שלך?
    3. האם בתבנית קפיצית כדאי לשים נייר אפיה בבסיס? (והאם כדאי גם בשוליים כדי שתשאר גבוהה?)
    תודה 🙂

  43. Avatarשדא אומר

    5 בספטמבר 2019 at 11:38

    האם אפשר להקפיא את העוגה לשעתיים במקום קירור ללילה שלם?

Trackbacks

  1. אוסף מתכונים לשבועות - מתוקים שלי הגיב:
    21 במאי 2020 בשעה 17:10

    […] עוגת גבינה בראוני, קפוצ׳ינו ושוקולד ג׳נדויה […]

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

אופים חלות לשבת? ברור שכן!! ל אופים חלות לשבת? ברור שכן!! לכו על החלה הכי טעימה שיש, לא רק שהיא יפה ומפתה במיוחד היא גם פשוט טעימה בטירוף ואי אפשר להפסיק לאכול ממנה. חלת דבש עם שום בתוספת של בצל מקורמל, ערמונים וכל עשבי התיבול שאפשר למצוא.
פוסט חדש בבלוג, קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen 
תודה ל @daniellekitzis  על ההשראה לחלות חלומיות ומענגות במיוחד
Chestnut onion and fresh herbs challah 
#challah #chestnut #onionchallah #challahbread #challahbake #challahbraiding #challahhub #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #feedfeedbaking #foodtographyschool #marcie_ii #חלה #חלהלשבת #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood #weekendbaking #foodblogfeed
אני לא יודעת אם זה המצב שגור אני לא יודעת אם זה המצב שגורם למצוא נחמה בדברים הכי פשוטים או שאולי זה באמת, אבל השנה התותים כל כך טעימים, אדומים, יפים ומתוקים. כבר שבוע שמשתוללת במטבח עם אינסוף קינוחי תותים מהממים ופשוט נהנית מכל רגע. 
רוצים גם? לכו על עוגת שכבות תותים ומסקרפונה. עוגת היום הולדת החורפית האולטמטיבית לחוגגים בחורף. שכבות של עוגה אוורירית וטעימה, ביניהן מלית רכה  של מסקרפונה ופרוסות תותים עסיסיים, אדומים, יפים ומתוקים שםשוט מאזנים את הכל יחד.
מתכון בביו שלי @shukrun_chen 
גם אתם חוגגים עם תותים?
#strawberrycake #strawberrylayercake #strawberriescake #strawberrymascarpone #strawberrymascarponecake #winterbirthdayparty #winterbirthdaycake #mascarpone #mascaponecake #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #charlesschulz_ii #israeli_kitchen #israelifood #jewishfood #gargeran #עוגתיוםהולדת #feedfeed #feedfeedbaking #עוגתגבינה
אי אפשר לנסוע לירושלים לאכו אי אפשר לנסוע לירושלים לאכול בייגלה חם עם הממממון שומשום? אז אפשר להכין לבד בבית בייגלה מושלם, בלי בישול, בלי חומרי גלם מיוחדים, הכי פשוט וקל להכנה אבל הכי טעים שבעולם. בזכות הגלגול של הבצק סביב עצמו מתקבל בייגלה רך מאוד מבפנים ופריך מבחוץ. מעולה עם לאבנה, שמן זית וזעתר אבל גם ככריך משודרג של אבוקדו וחביתה.
תודה לנסיך @challahprince על ההשראה ועל זה שהוא קיים ❤️
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור בביו שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, רוצו להכין זה מושלם!
#sesamebagel #bagel #jerusalembagel #dairyfree #veganbagel #veganbreafast #homemadebagels #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #gargeran #marthabakes #imsomartha #feedfeed #feedfeedbaking #feedfeedvegan #zaatar #labane #rareflower_ii #foodblogfeed #foodtographyschool
את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, את סוף השנה הזאת צריך לחגוג, אין ספק. עם מי ואיפה התשובה די ברורה בהתחשב בנסיבות, אבל השאלה היא רק איך? אז אצלנו לא מוותרים על חגיגה משפחתית מתוקה עם קינוח מושלם שמספיק אמנם להמון חוגגים אבל נחלוק אותו רק אנחנו. מדובר בטרייפל מהמם בכלי ענק שיש בו שילוב מושלם של בראוני ומלית רכה של מסקרפונה, את כל אלו מחברים דובדבני אמרנה בסירופ שנותנים לכל הקינוח טאצ׳ מושלם. מגישים עם כף ענקית שליכטה נדיבה לצלחת של כל אחד, אוכלים ושוכחים מכל המהומה שמסביב.
אני מצרפת לכם בסטורי קישור לחוברת שלמה שמכילה את גם את המתכון הזה ועוד מתכוני קינוחים משגעים נוספים. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#trifle #blackforest #blackforestdessert #blackforesttrifle #metukim_sheli #amarenafabbri #amarena #fabbri #amarenacherry #newyearsdessert #imsomartha #foodtographyschool #littledance_ii #foodblogfeed #feedfeed #thefeedfeed #thefeedfeedbaking #thefeedfeedchocolate
במקום סיכומי 2020 המדכאים עם נתונים עצובים שכולנו ממילא מכירים, מעדיפה לסכם את השנה עם המתוקים שהכי אהבתם השנה. אז במקום הרביעי והמכובד נמצאת עוגת שכבות שוקולד חגיגית ויפה שנראת מושקעת ומורכבת אבל למעשה זו עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת עם מלית פשוטה להכנה שמשמשת גם כציפוי היסטרי מבריק ויפה. המתכון מבוסס על המתכון של דומיניק אנזל. רוצים לדעת אילו מתכונים נמצאים בשלושת המקומות הראשונים? הצטרפו לקבוצת הפייסבוק של הבלוג, שם מתפרסמים כל המתכונים האהובים.
את המתכון לעוגה המשגעת הזאת תמצאו בביו שלי @shukrun_chen 
#dominiqueansel #everyonecanbake #chocolatelayercake #bestof2020 #cakeslice #metukimsheli #feedfeed #foodtographyschool #wassily_ii #foodblogfeed #marthabakes #imsomartha #thechocolatefeed #chocolatefeed #layercake #עוגתשוקולד #עוגתשכבות #עוגתשכבותשוקולד #סיכום2020 #cakeslices #cakeoftheday #instayum #israelifood #israeli_kitchen #jewishfood
עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת עוגת ביסקוויטים תמיד נתפסת כעוגה לילדים, כזאת שמכינים למסיבת סיום בכתה, או לאיזה מפגש של ילדים קטנטנים. אבל לאחרונה התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים למבוגרים, כזאת עם טעמים קצת יותר מתוחכמים שמבוגרים אוהבים, עם קיק קטן של אלכוהול שמקפיצה אותה עוד יותר למעלה, אבל עדיין עם מראה נהדר של שכבות ביסקוויטים ועם הכנה קלה ומהירה ששמורה רק לעוגה המיתולוגית. אז הלכתי על טעמים שאני מאוד אוהבת: פיסטוק ודובדבני אמרנה. יצאה עוגה מעוללללה. דפדפו בתמונות כדי לראות איך היא נראית מבפנים.
העוגה מתפרסמת בבלוג, קישור מהסטורי ומהביו שלי @shukrun_chen אבל היא מופיעה גם בחוברת מתכונים שלמה עם מלא מתכונים מעולים של מיטב בלוגריות האפייה. צירפתי לכם קישור בסטורי להורדת החוברת, אל תפספסו!!
No bake pistachio and Amarena cherries icebox cake. 
פוסט בשיתוף @ristretto_israel 
#nobake #iceboxcake #icebox #pistachiocake #amarena #amarenafabbri #amarenacherries #metukim_sheli #imsomartha #marthabakes #feedfeed #thebakefeed #thefeedfeed #cakeoftheday #foodblogfeed #foodtographyschool #snapping_ii
קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, קמתי הבוקר ליום אפור וגשום, אבל גם ליום שמח של החלפת קידומת באינסטגרם!! תודה גדולה לכם, 40k העוקבים האהובים שלי. תודה על כל התגובות החמות והמפרגנות שלכם, תודה על הלייקים, תודה על זה שאתם מכינים את המתכונים שלי ומשתפים אותי בתוצאות המרהיבות שלכם. תודה על זה שאתם קהילה חמה ואוהבת. אני מבחינתי מבטיחה להמשיך להמתיק לכם את החיים. רוצים לעשות טוב ומתוק גם לחברים שלכם? תזמינו אותם גם לעקוב ❤️❤️❤️
Thank you my first 40k followers, each one of you is a blessing ❤️
#40kfollowers #40k #nobakedessert #nobakecake #tricolor #numbercake #cakeoftheday #foodtographyschool #foodblogfeed #anniversarycake #celebrationcake #softshell_ii #metukim_sheli #israelifood #israeli_kitchen #israelinstagram #imsomartha #marthabakes #thefeedfeed #feedfeed #thebakefeed #nobakechocolatecake #layercake
מכירים את זה ששואלים - עם יד מכירים את זה ששואלים - עם יד על הלב, כמה סופגניות אכלת השנה? אז מזל שלא שואלים כמה ספינג׳ אכלת השנה, כי מי בכלל יכול לספור? נכון, זה התחיל מספינג׳ אחד שהבטחתי לעצמי קודם שהוא יהיה היחיד, אבל המשיך עם עוד אחד, קטן אם אפשר והמשיך עם עוד צביטה קטנה מספינג׳ שלישי, ועוד אחד עם דבש, כי עם סוכר כבר טעמתי, ועוד חתיכונת משל הילד, כי קשה לו לסיים לבד אחד שלם... וזהו, פה הספקתי לספור. אז עם יד הלב, אין לי מושג כמה ספינג׳ כבר אכלתי וכמה אולי עוד אוכל. מזל שספינג׳ כל כך קל להכין, סה״כ בצק מחומרי גלם הכי בסיסיים שמערבלים בקלילות, לא לשים. מתפיחים בקערה מספר התפחות ומכינים הישר מהקערה לשמן החם. כמעט ולא מלכלך, טעים בטירוף וגם ממש לא חייבים שתצא הצורה הכי יפה ומושלמת, להיפך - ככל שיותר חייזרי, יותר טעים. חג שמח ומתוק לכולם. קישור לספינג׳ מושלמים בביו שלי @shukrun_chen אם תכינו את הבצק עכשיו תוכלו להנות מספינג׳ פריך ואוורירי בערב.
#sfinge #sfingedoughnuts #moroccansfinge #moroccandish #hanukkah #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukim_sheli #foodtographyschool #imsomartha #marthabakes #ספינג #חנוכה #tettapin_ii #feedfeed #thefeedfeed #instayum #yahoofood #foodblogfeed
מכינים חלה לשבת? ברור שכן! אחרי שתכינו את החלה הזאת לא תוכלו לחזור לחלה רגילה. חלה שמכינים מבצק קרואסון, כלומר מכינים בצק לקרואסון, קולעים ממנו חלה ואופים. מתקבלת חלה מהממת עם פנים רך ואוורירי ועם חלק חיצוני פריך שמתפצפץ בפה. נכון, קיפול הבצק לא מושלם ומדויק, אבל זה לא גורע מהטעם החלומי. 
לא הכנתם אף פעם בצק לקרואסון? כנסו לביו שלי למדריך המפורט להכנת קרואסון ביתי, תהיו מופתעים כמה זה לא קשה. @shukrun_chen 
שבת שלום וחג שמייח!!
#laminateddough #laminatedbread #laminatedloaf #danishbread #croissantloaf #croissant #challahbaking #challahbread #challahhub #challahprince #jewishfood #israelifood #israeli_kitchen #metukimsheli 

#barra_ii #imsomartha #marthabakes #foodtographyschool #laminatedbrioche #thekitchn #foodblogfeed

בואו נעבוד יחד!

חן שוקרוןיש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

מאפים ולחמים

לחמניות דבש מתוקות

לחמניות דבש מתוקות

לחם שום ותבלינים במחבת

לחם שום ותבלינים במחבת

מאפה שמרים שום וגבינה

מאפה שמרים שום וגבינה בתוספת תבלין Everything Bagel

לחמניות באו מאודות

לחמניות באו מאודות

מדריך להכנת קרואסון ביתי

מדריך להכנת קרואסון ביתי

לחמניות גאודה וקימל

לחמניות גאודה וקימל של אורי שפט

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • van stapele עוגיות שוקולד של Van stap...
  • לחם בחמש דקות12 לחם ביתי בחמש דקות עבודה...
  • no knead olive bread לחם זיתים מהיר הכנה...
  • מדריך להכנת קרואסון ביתי מדריך להכנת קרואסון ביתי...
  • חלת בצל עם ערמונים ועשבי...

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

© 2021 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי · פיתוח וורדפרסBrunch Pro Theme על ידי אמיר פולק

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות