בלוג המתוקים של חן שוקרון
טרנד הפיסטוק בשיאו. נראה כאילו כל העולם גילה (קצת באיחור אם יורשה לי) את הזהב הירוק ונפלאות הפיסטוק בקינוחים: הקונדיטוריות, מסעדות ובתי הקפה מלאים פתאום בקרואסון פיסטוק, קרופין פיסטוק, עוגת גבינה פיסטוק, פאי פיסטוק, טארט לימון ופיסטוק, סופגניית פיסטוק ועוד ועוד… אני מודה שמאז ומתמיד פיסטוק היה מאחד הטעמים האהובים עליי בקינוחים, עוד כנערה אני…
בספטמבר בשנה שעברה, קצת לפניי עידן הקורונה, נסענו לקופנהגן בירת דנמרק. כבר ציינתי בעבר שקופנהגן היא יעד קולניארי מדהים, ולא רק בגלל מסעדת נומה, המסעדה שנבחרה מספר פעמים למסעדה הטובה בעולם. בביקור הקצר בעיר לא היה קשה להבחין שהרף הקולינארי של הדנים גבוה מאוד והוא בא לידי ביטוי כמעט בכל מקום באוכל טרי, אסתטי וטעים….
המתכון לעוגיות המעולות האלו מבוסס על מתכון ותיק שפרסמתי בבלוג לפניי כמעט עשור. מדובר בעוגיות פיסטוק איטלקיות ללא חמאה וגם ללא גלוטן, פשוטות אבל סופר טעימות. לא עובר פסח מבלי שאכין אותן והרבה פעמים גם באמצע השנה כשמתחשק משהו טוב וטעים במיוחד, פרווה מבלי להתפשר, במינימום מאמץ. עם השנים שיניתי את המתכון הותיק, הקלתי על…
מחפשים מתכון לאוזני המן מיוחדות? קבלו מתכון פשוט, קל יפה וטעים לאוזני המן משובחות וטעימות במיוחד בשלושה גוונים וטעמים שמכינים מבצק בסיסי אחד
עוגות הלימון האישיות שהכנתי לפניי כשבועיים הזכירו לי כמה אני אוהבת את תבנית האפייה שבה הכנתי אותן, וכמה שתבנית אפייה איכותית מקלה ומשפיעה על ההכנה ועל התוצאה הסופית. מאז שהכנתי את עוגות הלימון האישיות נכנסתי ל״תקופת העוגות האישיות״ והכנתי גם בראוניז באותו האופן, (מוזמנים להציץ בתמונה בחשבון האינסטגרם שלי עד שהמתכון יעלה גם כאן) ולאחרונה…
בקיץ האחרון נסענו לכמה ימים לאתונה, בירת יוון. לפניי הנסיעה שמעתי הרבה דעות חלוקות לכאן או לכאן לגביי אופייה של העיר. רבים המליצו להנמיך ציפיות ולא להבהל מהלכלוך, הזוהמה, הבלגן וההזנחה. וזה נכון, אחריי כמה ימים באתונה, תל אביב והכבישים בארץ נראים כמעט כמו שוויץ: נקיים, רגועים ומסודרים מאוד. אבל האמת היא שלמרות הלכלוך והבלגן,…
אז פורים ממש עוד רגע כאן, ולכבוד החג קבלו את אחד המתכונים שמלווה אותי שנים רבות, ולמעשה אחד המתוקים האהובים עליי ביותר. ניתן להכין אותו באינסוף גרסאות – כמנה אישית, כעוגה שלמה, כסיגרים ועוד. אני בחרתי הפעם להכין כאוזן המן בתחפושת. מדובר במעין בקלוואה אישית, עשויה מבצק פילו ובמילוי של תערובת אגוזים, סוכר וקינמון. כל…
מכירים את זה שאתם קונים או מקבלים פריט לבוש, או אולי תכשיט, קצת יקר ובעיקר יוקרתי, שמשדר איכות וחגיגיות? אתם מחכים לרגע הנכון שבו תוכלו לשלוף את הפריט המיוחד הזה מהארון או ממגירת התכשיטים ללבוש או לענוד אותו בחגיגיות. אבל הרגע הזה בושש לבוא, אף אירוע לא נראה מספיק הולם, מספיק חגיגי וחשוב לאותו פריט מיוחד,…
היום יום הולדת! וכמיטב המסורת בשנים האחרונות הכנתי לעצמי גם השנה עוגת יום הולדת. העוקבים הוותיקים של הבלוג ודאי זוכרים את השנה הראשונה, אי שם ב – 2009 כשהייתי צעירונת בת 35, והבלוג עדיין התפרסם בתפוז, זו הייתה הפעם הראשונה שהכנתי לעצמי עוגת יום הולדת. אני זוכרת שבאותה השנה זכיתי ללא מעט הרמת גבות, מבטים…
תגידו שלום להתמכרות החדשה שלכם בחג הקרוב, התמכרות שיש סיכוי טוב שתישאר גם כשהחג יסתיים. מדובר בעוגיות קלות להכנה, שאין בהם גרגר קמח ואין בהן טיפת חמאה. הן מתאימות לחג, לשומרי הכשרות (פרווה) ומתאימות כמובן לכל מי שמתנזר משני חומרי הגלם האלו, לנמנעים מגלוטן ולנמענים ממוצרי חלב. ומעל הכל – הן טעימות בצורה ממכרת כך…
