בלוג המתוקים של חן שוקרון
אחת לשנה בערך, בסביבות פסח ומיון החפצים שהתקופה הזאת מביאה איתה, אני נזכרת באוסף התבניות המיוחדות שיש לי. זהו אוסף באמת מפואר שצברתי עם השנים עם תבניות בגדלים ובצורות שונות. לא משנה שאפשר לספור על יד אחת את מספר הפעמים שאפיתי בכל אחת מהתבניות האלו, אבל עדיין אני אוהבת אותו מאוד ומתקשה להיפרד מהתבניות המיוחדות…
ילידי פברואר – זה בשבילכם! ומכיוון שנולדתם בשיא החורף (לכאורה) מגיע לכם שלג, ולא רק שלג, אלא הר שלם מושלג – את המון בלאן (הר לבן – Mont Blanc). המון בלאן הוא אחד מההרים המפורסמים בעולם ואתר פופולרי מאוד בקרב מטפסי הרים וחובבי סקי. הוא כל כך פופולארי שזכה אפילו לקינוח על שמו, קינוח צרפתי…
כל כך אהבתם, ובצדק, את הגביניות פילו ואוכמניות שפירסמתי לא מזמן, שברוח אותו המתכון הכנתי קינוח דומה, רק שהפעם מדובר בטארט גדול ומרשים ולא בקינוחים אישיים. את מלית הגבינה החלפתי בקרם שקדים בייתי (פרנג׳יפן), קל גם כן להכנה שמשתלב נהדר עם עלי הפילו וגם עם הפירות הטריים. את האוכמניות החלפתי במניפה של פרוסות תותים טריים,…
במתכון שפרסמתי כאן ממש לא מזמן לעוגת יום הולדת לילידי ינואר, אחד האלמנטים בעוגה היה גנאש שוקולד לבן מוקצף. גנאש מוקצף שהופך בקלות לקרם עשיר שמתאים כמלית לעוגות, לציפוי וגם לזילוף. ההכנה שלו פשוטה וקלה, אין בו בכלל חומרים מייצבים כמו ג׳לטין, אבל כמו מרבית האלמנטים בקונדיטוריה, דברים פשוטים מכמות מצומצמת של חומרי גלם נוטים…
הפוסט הזה מיועד לבניי 30, אולי אפילו 35 ומעלה ואולי לכמה צעירים בודדים שמבינים עניין. אם אתם מתחת לגיל הזה, או סתם סולדים מהשילוב המיוחד של שוקולד ותפוז, אתם מוזמנים לדפדף הלאה, הכל בסדר. כשתגדלו תבינו. שוקולד ותפוז זה אחד השילובים הכי מיוחדים וטובים שיש, היו שנים שהוא זכה לתהילה עצומה ומתכונים רבים שילבו בשמחה…
מי לא אוהב בסבוסה? עוגת סולת מהמטבח הערבי ספוגה ברוטב מתוק בטעמי תפוז וקינמון. זאת אחת העוגות האהובות, כשהן עשויות היטב, בעיקר בימי החורף. סיומת מתוקה ומושלמת לארוחה או סתם פינוק באמצע היום. העוגה הבאה היא גרסה משודרגת ומיוחדת לעוגה המסורתית, שלוקחת אותה צעד קדימה. במרכז העוגה מלית רכה, כזאת שמזכירה קצת מלבי או מלית…
כחלק מהרצון לחזור למטבח, ליצירה ולעשייה, החלטתי לכבוד השנה האזרחית החדשה להכין בכל חודש עוגת יום הולדת חגיגית לילידי אותו החודש. זה נכון שבכל שנה אני מכינה עבור עצמי בספטמבר עוגת יום הולדת חגיגית, מיוחדת ואפילו קצת מוגזמת, אבל השנה מתחשק לי לחלוק עם כולם, וכל חודש יזכה לעוגה משלו, כך שבסוף דצמבר 2026 יהיו…
הסרט מתילדה (זמין בנטפליקס!) יצא לאור לפניי 20 שנה, ואע״פ שלא זכה להצלחה מסחרית, ולא כיסה את העלויות שלו, הוא נחשב לסרט אייקוני, עטור פרסים. משתתפים בו שחקנים מעולים כמו דני דה ויטו האגדי והוא זכה לביקורות חיוביות. אפילו שיר הנושא שלו מוכר, כזה שעדיין מתנגן מידי פעם, כזה שתוכלו לזמזם בקלות. אבל הכי מוכרת…
הי, התגעגעתי 🙂 הפוסט האחרון פורסם בשלישי למרץ השנה. הפוסט פורסם בבוקר וממש באותו היום, בשעות הערב נפרדתי מאמא שלי היקרה לעולמים. הייתה לי הזכות להיות לצידה ברגעיה האחרונים, להחזיק את היד שלה כשהיא נושמת את נשימותיה האחרונות. ניתנה לי הזכות להודות לה על כל מה שעשתה והייתה עבורי, להיות המלווה שלה כשהיא עוזבת…
לפעמים כל מה שצריך זה עוגת שוקולד טובה, כזאת שהיא כל כולה שוקולד, שיש בה גם קקאו וגם שוקולד חלב וגם שוקולד מריר. עוגה שמשלבת שוקולד במרקמים שונים: עוגה בחושה אפויה, אוורירית, לחה ורכה. כמוס שוקולד מתוק, קרמי, כזה שנמס בפה. וגם כגנאש, מעין סירופ שוקולד שסוגר את הכל, גם מבחינת מראה וגם מבחינת מרקם…
