• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • בית
  • מתכונים
    • עוגות
      • עוגות בחושות
      • עוגות מהירות הכנה
      • עוגות קלות הכנה
      • עוגות גבינה
      • עוגות שוקולד
      • עוגות ביסקוויטים
      • עוגות פרי
      • עוגות שמרים
      • עוגות רושם
      • עוגות יום ההולדת שלי
    • עוגיות
    • לחמים ומאפים
    • ארוחת בוקר
    • מתכונים לחג
      • מתכונים לראש השנה
      • מתכונים לחנוכה
      • מתכונים לט"ו בשבט
      • מתכונים לפורים
      • מתכונים לפסח
      • מתכונים לשבועות
    • ללא גלוטן
    • מיוחדים
    • מתכונים לילדים
    • פאי וטארט
    • קאפקייקס
    • קינוחים וממתקים
      • קינוחים אישיים
      • קינוחים קפואים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים

מתוקים שלי

בלוג המתוקים של חן שוקרון

16 בינואר 2023

פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין

4 תגובות
עברו למתכון המקוצר הדפסת המתכון
פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין

פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין

התותים בשיאם וזה בדיוק הזמן המושלם לחגוג עם הפרי הכי יפה שיש בעוגה חגיגית ויפה במיוחד.

אז אחרי שהכנתי כבר עוגת גבינה ותותים שאין טעימה ממנה, טירמיסו יפהפה עם תותים ועוגת שכבות עם תותים וקצפת, הגיע הזמן לקצת קלאסיקה צרפתית. אז הפעם עוגת פריזייה שהשם שלה מגיע מהמילה fraise בצרפתית שמשמעותה ״תות״.

יש הרבה גרסאות לעוגה הזאת, אבל הקלאסית שבהן מורכבת משתי שכבות של עוגת ספוג פשוטה (ז׳נואז) רוויה בסירופ סוכר ובמיץ לימון או ליקר, בין השכבות מונח לו קרם, לרוב מוסלין. קרם מוסלין הוא סוג של קרם פטיסייר מועשר בכמות נדיבה של חמאה ששומרת עליו יציב ורך. הקרם היציב מצליח לשמור על שכבה יפה של תותים טריים שמסתתרת בתוכו מבלי להפוך נוזלי ורך מידי ומבלי להתפרק.

הכנתי לכם סרטון קצר לאופן ההכנה והוא ממש כאן

פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין

פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין

מעל כל היופי הזה מונחת שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים נהדר ומיוחד.

למרות המראה הקלאסי של העוגה של תותים וקרם אני חייבת לסייג ולומר שזאת לא עוגה שקולעת לטעמם של רבים, מנעד התגובות אליה היה רחב ושונה. אני כמובן אהבתי אותה מאוד, אבל היא פחות מתאימה לילדים, בעיקר בגלל המרציפן והליקר ויש גם מבוגרים נוספים שנרתעים מהמרקם הפחות רך של הקרם מוסלין. זאת עוגה למביני עניין, שחובבים שילוב של תותים טריים, עוגת ספוג וקרם עשיר. בכל מקרה, אל תוותרו על המרציפן, הוא ממש מקפיץ את העוגה כמה דרגות קדימה.

למרות שמדובר במתכון צרפתי, הפעם המקור דווקא בריטי ושייך למרי ברי. המתכון שלה הוא הגרסה השפויה ביותר לעוגה הזאת, מבלי מייצבים מיותרים כמו ג׳לטין, בלי מרנג ועם כמויות סבירות בהחלט של ביצים, סוכר וחמאה.

אם מתחשק לכם פרוייקט אפייה חורפי וכיפי זאת בדיוק העוגה עבורכם.

פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין
הדפסת מתכון מקוצר Pin

פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין

ציוד נדרש:

  • אופים בתבנית בקוטר 24 ס״מ ומרכיבים בתבנית בקוטר 22 ס״מ

מצרכים:

לעוגת בסיס

  • 4 L ביצים אם משתשמים בגודל M 5 ביצים
  • 125 גרם סוכר לבן
  • 1 כף זסט לימון מכשני לימונים בינוניים
  • 125 גרם קמח לבן
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 50 גרם חמאה מומסת ומצוננת

לסירופ סוכר

  • 75 גרם סוכר לבן
  • 70 גרם מים רותחים
  • 1/3 כוס (80 מ״ל) ליקר תפוזים או כל ליקר אחר שאוהבים או מיץ לימון

לקרם מוסלין

  • 600 מ״ל חלב 3%
  • 1 כפית מחית וניל
  • 4 L ביצים אם משתשמים בגודל M 5 ביצים
  • 2 L חלמונים
  • 180 גרם סוכר לבן
  • 1 כף ליקר תפוזים או ליקר דובדבנים/שקדים או כל ליקר שאוהבים
  • 100 גרם קורנפלור
  • 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות בטמפרטורת החדר
  • 600 גרם תותים טריים

לקישוט

  • 200 גרם מרציפן
  • 1/2 גביע (125 גרם) גבינת מסקרפונה
  • 1/2 מיכל (120 מ״ל) שמנת מתוקה 38%
  • 20 גרם אבקת סוכר
  • 1 כפית מחית וניל

הוראות הכנה:

מתחילים בהכנה של הקרם מוסלין

  • בקערה טורפים היטב את הביצים, חלמונים, סוכר, ליקר וקורנפלור לבלילה אחידה.
  • במקביל בסיר בינוני מחממים את החלב והוניל.
  • כשהחלב על סף רתיחה, יוצקים כחצי כוס ממנו לתערובת הביצים, תוך כדי טריפה מתמדת של הביצים, מוסיפים בהדרגה עוד מהחלב החם, בכל פעם כחצי כוס ועד למחצית מכמות החלב.
  • מעבירים את תכולת קערת הביצים בחזרה לסיר וללהבה ומביאים לרתיחה תוך כדי טריפה מתמדת, כ - 3 דקות.
  • מנמיכים את הלהבה וטורפים דקה נוספת עד שהתערובת הופכת סמיכה מאוד.
  • מסירים מהאש ומעבירים מיד לקערה נקייה. מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה וטורפים היטב לתערובת אחידה.
  • מכסים בניילון נצמד כך שיכסה ישירות את הקרם (וימנע ממנו לפתח קרום). מעבירים לקירור לשעתיים לפחות או ללילה שלם.

מכינים את העוגת בסיס

  • בסיר בינוני מביאים לרתיחה מים בגובה של כ-2 ס״מ. מניחים מעל קערת זכוכית כך שלא תגע ישירות במים.
  • שמים בקערה ביצים, סוכר וזסט לימון.
  • עם מיקסר ידני מקציפים את התערובת כ - 10 דקות או עד שהתערובת תפוחה מאוד ובהירה והסוכר התמוסס.
  • מסירים מהאש.
  • מנפים פנימה כשליש מהקמח ואבקת אפייה ועם מרית סיליקון מקפלים בעדינות.
  • מוסיפים בכל פעם שליש מהקמח ומקפלים בעדינות.
  • מוסיפים את החמאה המומסת ומקפלים לתערובת אחידה.
  • מעבירים את הבלילה לתבנית/רינג עגול בקוטר 24 ס״מ.
  • אופים כ - 15-20 דקות ועד שהעוגה תפוחה וזהובה וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • מוציאים ומצננים לחלוטין.
  • מחלצים את העוגה מהתבנית וחותכים אותה אופקית לשני עיגולים בעובי של כ - 1 ס״מ.
  • בעזרת רינג או צלחת בקוטר 22 ס״מ מסירים את השוליים של העוגה.

מכינים סירופ סוכר

  • שמים בקערה את הסוכר, מוסיפים מים רותחים ומערבבים היטב להמסה מלאה של הסוכר.
  • מוסיפים ליקר/מיץ לימון ומערבבים היטב.
  • מצננים לחלוטין ואם רוצים מעבירים לבקבוק לחיץ.

מרכיבים

  • מניחים בחלק הפנימי של רינג/תבנית בקוטר 22 ס״מ שקף אפייה.
  • מניחים בבסיס חצי אחד של העוגה כשהצד החתוך כלפי מעלה.
  • מברישים או מרטיבים במחצית מהסירופ.
  • חותכים כ - 8-10 תותים באותו הגובה לחצאים. מניחים כשהצד החתוך פונה כלפי התבנית וצמוד לשקף.
  • מוציאים את הקרם מוסלין מהמקרר וטורפים היטב לריכוך. מעבירים לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1.5 ס״מ.
  • מזלפים כמחצית מהקרם על גבי הבסיס הרטוב ובין המרווחים שבין התותים.
  • חותכים את יתר התותים לקוביות קטנות. מניחים מעל הקרם בגובה של כ - 2-3 ס״מ.
  • מזלפים מעל את יתרת הקרם ובעזרת מרית מדורגת מיישרים את פניו.
  • מכסים במחצית שנייה של העוגה כשהצד החתוך כלפי מעלה, מברישים או מזלפים את יתרת הסירופ.
  • מכסים ומעבירים לקירור ללילה שלם או לפחות ל - 4 שעות.
  • יוצרים מהמרציפן עיגול ועל גבי משטח ״מקומח״ באבקת סוכר מרדדים לעיגול דק בקוטר 20 ס״מ, מסירים עודפים (הכי נוח לחתוך עם רינג בקוטר 20 ס״מ). מעבירים למקפיא.
  • כשהמרציפן קפוא מחלצים את העוגה מהרינג/תבנית ומסירים את השקף.
  • מניחים מעל החלק העליון של העוגה את עיגול המרציפן.

מכינים את הקרם לקישוט

  • בקערת המיקסר מקציפים את השמנת המתוקה, מסקרפונה, אבקת סוכר ווניל לקצפת יציבה. תחילה במהירות איטית ורק לאיחוד החומרים ואח״כ במהירות גבוהה (נזהרים מהקצפת יתר שתגרום לתערובת להתפרק).
  • מעבירים לשק זילוף ומזלפים עיגולים בהיקף החיצוני של העוגה. אם רוצים מזלפים כפי שמוסבר בסרטון המצורף.
  • מניחים במרכז חצאי תותים ואוכמניות.
  • מגישים מיד או שומרים בקירור עד להגשה.
  • העוגה נשמרת עד שלושה ימים בקירור.
הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם!

@shukrun_chen

פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין

פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין

הכנתם? תייגו אותי באינסטגרם כדי שאהיה גאה 🙂

רוצים לקבל עידכונים ישר לווטסאפ בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש? (קבוצה שקטה ולא חופרת בה נשלחים רק עידכונים על מתכונים חדשים) –

מצטרפים כאן

** הכלים היפים מהחנות המקסימה הזאת**

מתכונים דומים

  • עוגת שכבות עם תותים וקצפת
    עוגת שכבות עם תותים וקצפת
  • עוגת גבינה נוטלה ותותים
    עוגת גבינה נוטלה ותותים
  • עוגת מרציפן ותותים
    עוגת מרציפן ותותים
  • עוגת גבינה ותותים
    עוגת גבינה ותותים

מתוייק תחת: עוגות, עוגות יום הולדת, עוגות פרי, עוגות רושם מתוייג כ:מוסלין, מרי ברי, מרציפן, עוגת יום הולדת, פריזייה, קרם מוסלין, תותים

Reader Interactions

Comments

  1. תהילה אומר

    16 בינואר 2023 at 19:32

    ווואווו נראה מטורף נכין לכבוד שבת
    תודה לך על מתכונים מושלמים!!!

  2. יובל לחנה אומר

    16 בינואר 2023 at 19:42

    ולחשוב שאני טעמתי ישר מהאמנית. וואו איזה טעים היה. אני עדיין מסתובב עם המתיקות בפה.
    שתהיי לנו בריאה שמחה ומתוקה כדי שנמשיך לטעום ולהנות מהקסמים שלך עד 120.

  3. גלית אומר

    20 בינואר 2023 at 9:47

    העוגה נראית מדהים! תודה רבה על המתכונים, זו ממש הנאה לראות אותםת הכל אסטטי וממש טעים תמיד!
    באיזה חום לאפות בתנור?

  4. ק אומר

    17 במרץ 2023 at 16:44

    היי,
    באיזו טמפרטורה יש לאפות את עוגת הבסיס?
    תודה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




סרגל צדדי ראשי

me

הי, אני חן שוקרון, נשואה ואמא לשתי בנות ובן ממרכז הארץ. את המהפך בחיי עשיתי לפניי כ – 8 שנים כשהייתי...קרא עוד

אני גם באינסטגרם

טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram

אני גם בפייס! הצטרפו לדף החדש

הרשמו לעדכונים במייל (יש לאשר את המייל שישלח אליכם על ידי לחיצה על הקישור)

הרשמה

מתכונים לפסח

עוגיות מקרון קפה ושוקולד לבן

עוגיות מקרון בטעם קפה ושוקולד לבן

עוגיות שוקולד פאדג' ללא גלוטן

עוגיות שוקולד פאדג' ללא גלוטן

עוגת גלידה תות ומרנג

עוגת גלידה תות ומרנג

בראוניז עם מלית נוטלה

בראוניז עם מלית נוטלה

עוגיות מקרון שוקולד

עוגיות מקרון שוקולד

עוגיות מקרון בטעם לימון וקרם שמנת1

עוגיות מקרון לימון וקרם שמנת

בואו נעבוד יחד!

יש לכם רעיון לעבודה משותפת? אשמח לשמוע מכם! צרו איתי קשר כאן כדי להתחיל. צור קשר…

המתוקים שאתם הכי אוהבים

  • טורטה קפרזה (עוגת שוקולד...
  • פאי תותים וקצפת לפסח פאי תותים וקצפת לפסח
  • levain cookies עוגיות שוקולד צ'יפס של מא...
  • עוגת לימון בחושה עוגת לימון בחושה פרווה מה...
  • עוגיות אגוזי לוז ושקדים ש...
  • עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז לפסח עוגת שקדים עם קוקוס ותפוז...
טארט קרם ברולה. כי למה להסתפ טארט קרם ברולה. כי למה להסתפק רק בקרם אם אפשר לשדך אותו לבסיס פריך ופירורי של בצק?
וכמה התלהבתי מאחד עד עשר מלשבור בכל פעם את שכבת הקרמל הדקיקה שעל הטארט? בואו נגיד שכל פרוסה מהטארט קיבלה את הנקישה המפורסמת.
מתכון חדש וטעים כל כך בבלוג. שמה לכם קישור בסטורי וגם בביו שלי @shukrun_chen. או שלחו הודעה פרטית ואשלח לכם קישור. לגמרי אחד הטעימים.
#creambrûlée #creambruleetart #creambrulee #tart #dessertlover #metukim_sheli #foodtographyschool #brulee #frenchdesserts #sweetcream #foodreels #bakingreels #dessertreels #caramel #קרםברולה #טארטקרםברולה
קלה ומהירת הכנה כמו עוגת ביסקוויטים, יפה כמו עוגת שכבות חגיגית וטעימה כמו טירמיסו. עוגת טירמיסו משגעת ללא מייצבים שהכי כיף ליישר עם כפית (עדיף כף), אבל גם נחתכת לפרוסות יפהפיות. אמרתי עבר שהיא ממש קלה להכנה?
מתכון חדש בבלוג, אפשר להגיע דרך הקישור בביו שלי @shukrun_chen , שמתי לכם קישור בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. אפשר לכתוב גם בגוגל עוגת טירמיסו חן שוקרון
#tiramisu #tiramisucake #mascarpone #nobake #nobakecake #foodreels #dessertreels #metukim_sheli #foodtographyschool #mascarponecream #italiandessert #cakeoftheday #טירמיסו #עוגתטירמיסו #ללאאפיה #מסקרפונה
משהו קטן וטוב לסופ״ש. עוגיות פלורנטין שקדים עם ציפוי של שוקולד. מה יש לנו כאן? בסיס של בצק פריך ועליו שכבה של שקדים מקורמלים בדבש ומצופים בשוקולד. רוצים מתכון?
#almond #almonds #almondsflorentines #florentine #shortbread #shortbreadcookies #almondcookies #weekendbaking #foodreels #bakingreels #foodtographyschool #פלורנטין #פלורנטיןשקדים #עוגיות #עוגיותשקדים #metukim_sheli #israeli_kitchen #israelifood #cookie #almondbars #almondpie 
וגם כאן הכלי הגשה היפה והמיוחד כל כך מהחנות המשגעת @homestories_nati_alon
הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגי הגיע הזמן לעוגת תותים חגיגית ויפה, והפעם קלאסיקה צרפתית. פריזייה: עוגת תותים וקרם מוסלין. סנדוויץ׳ של עוגת ספוג בתוכו מונח קרם מוסלין וקוביות תותים טריים. מעל כל היופי הזה ישנה שכבה דקיקה של מרציפן שמעניקה לעוגה טעם שקדים עדין וקישוט של מסקרפונה ותותים טריים.
פרוייקט אפייה חורפי כייפי וטעים. המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהסטורי וגם מהביו שלי @shukrun_chen . או שלחו לי הודעה 
ואשלח לכם קישור.
הכלים היפים מהחנות המשובחת @homestories_nati_alon 
#fraisier #fraiser #fraisiercake #fraise #genoise #mousseline #strawberries #marzipan #almondpaste #mascarpone #frenchdessert #maryberry #winterbaking #פריזייה #פריזייהתותים #foodtographyschool #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #cakeoftheday #cakeslice #תותים #עוגתתותים
**עדכון - הוספתי מתכון מסודר **עדכון - הוספתי מתכון מסודר כאן בתיאור**
לא ממש מתכון, יותר רעיון לאיך להכין כאילו קרואסון שקדים בצ׳יק צ׳ק - 
משתמשים בבצק עלים מהסופר, רצוי לא בקפוא אלא בכזה שאפשר להשתמש בו מיד, מכינים מלית שקדים זריזה מסוכר, שקדים טחונים, ביצה, וניל ואמרטו (ליקר שקדים). אופים את הבצק וחוצים אותו לשניים, מצפים כל חצי במלית שקדים, מכסים אחד על השני, מוסיפים פרוסות שקדים ואופים. בסוף בוזקים מלא אבקת סוכר, חותכים ואוכלים. רוצים מתכון קצת יותר מדויק? תכתבו לי בתגובות ואצרף לכם.
** עדכון לפוסט - הנה המתכון המלא**
׳כאילו׳ קרואסון שקדים – 

1 חבילה בצק עלים (השתמשתי בבצק מצונן שאין צורך להפשיר לפניי השימוש אבל אפשר להשתמש בכל בצק שרוצים), קחו בחשבון שהבצק המצונן נשאר דק יחסית ולא תופח מאוד, שאר הבצקים תופחים הרבה יותר.

למלית – 
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1 כוס (100 גרם) שקדים מולבנים טחונים דק (קמח שקדים)
50 גרם חמאה מומסת ומצוננת
1 ביצה
1 כפית וניל
1-2 כפות ליקר אמרטי (ליקר שקדים) אפשר להחליף בכל ליקר אחר או להשמיט אבל האמרטי נותן טעם מודגש יותר של שקדים.

לציפוי – 
50 גרם פרוסות שקדים

מחממים תנור ל – 175 מעלות. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כ – 10 דק׳ (אין צורך לאפות אפייה מלאה כי הבצק יאפה שוב). מצננים וחוצים לשניים.
מכינים את המלית –
בקערה מערבבים את כל חומרי המלית לתערובת לחה. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי אחד החצאים מחצית מהמלית. סוגרים בחצי שני של הבצק, מצפים גם אותו בשכבה דקה של מלית ומפזרים מעל פרוסות שקדים.
אופים כ – 10 דקות ועד שהמלית יציבה ופרוסות השקדים זהובות.
מוציאים ומצננים, מפדרים בהרבה אבקת סוכר וחותכים לגודל הרצוי.
 **לפי רעיון של ה NYTimes**
#almondflour #almondflourrecipes 
#almondcroissant #croissant #5minutes #homebaking #metukim_sheli #foodtographyschool #foodreels #bakingreel #puffpastry #israelikitchen #almondfilling #frangipani #קרואסוןשקדים #בצקעלים
לחמניות שום הדור הבא - לחמני לחמניות שום הדור הבא - לחמניות שום קוריאניות שהן לא רק לחמניות רכות וטיפה מתקתקות עם ציפוי נדיב של עשבי תיבול, חמאה ושום. הלחמניות האלו גם ממולאות במלית גבינת שמנת טעימה כל כך ומצופות בשבבי גבינה קשה שנמסה לתוך הלחמניות. השילוב המושלם הזה יוצר מאפה מדהים וכל כך טעים. בדיוק הפחמימה הטובה שצריך בימים הקרים האלו.
המתכון בתגובות. 
ומי יודע מה הקשר בין המוזיקה ללחמניות? בין הפותרים תוגרל לחמנייה קוראינית (לא באמת 😉)
#koreangarlicbread #koreanbread #koreanfood #koreanbreadgarlic #bts #garlicbread #creamcheese #creamcheesebread #breadbaking #homebaking #foodreels #bakingreels #metukim_sheli #foodtographyschool #cheesebread #herbbread
זאת השנה שלנו!! וזאת העוגה לחגוג איתה את השנה החדשה. עוגת שוקולד חלב וקרמל, עם ציפוי של גנאש משגע שעושה את כל ההבדל. גנאש שיש בו גם שוקולד חלב וגם קרמל מלוח במרקם סמיך וכל כך טעים. מתכון חדש בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen  וגם מהסטורי. או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור.
שיהיה סופש מושלם ושנה אזרחית טובה לכולם ♥️
#milkchocolate #chocolatecake #onetinbakes #theboywhobakes #metukim_sheli #newyearscake #newyearscelebration #foodreels #bakingreels #cakeoftheday #foodtographyschool #ganache #caramel #bakinglove
לקרוא למאפה השמרים הזה סופג לקרוא למאפה השמרים הזה סופגניות זה קצת לעשות לו עוול ולצמצם אותו לחנוכה בלבד, אז אלו בעצם כמעט סופגניות או ליתר דיוק בריוש רך ואוורירי במיוחד, לא תאמינו כמה, עם ניחוח תפוזי ומלית רכה וטעימה של פטיסייר וניל ומעל הכל פריכות של סוכר קינמון. מכל הסופגניות שאכלתי השנה חייבת להגיד שאלו היו הטובות ביותר וכנראה שאכין אותן כל השנה כולה. אז אם נשארו לכם הדלקת נרות ואתם מחפשים לחדש ולגוון מבטיחה לכם שהכמעט סופגניות האלו זה מה שאתם מחפשים. 
המתכון עכשיו בבלוג, יש קישור מהפרופיל שלי @shukrun_chen וגם בסטורי, או שלחו לי הודעה ואשלח לכם קישור. חג שמיייייח!!
#almostdoughnuts #bakeddoughnuts #doughnuts #donuts #pastrycream #cinnamon #cinnamondonuts #onetinbakes #theboywhobakes #foodreels #bakingreel #metukim_sheli #חנוכה #סופגניות #סופגניותאפויות #hannukah #jewishfood #israeli_kitchen #israelifood 
אז אם
אל דאגה, לא הסתיימו הטיגונים לחג, הם עדיין בעיצומם, אבל לוקחת רגע הפסקה קטנה לטובת עוגיות מתוקות. עוגיות פרח משודרגות עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים ומלית משולבת של שוקולד לבן וריבה או נוטלה למי שמעדיף. התוצאה לא רק חמודה מאוד, גם טעימה. אז אם יש לכם זמן פנוי עם הילדים בחג, תכינו איתם עוגיות, זה כיף וזה טעים. כבר מצרפת מתכון בתגובות.
#shortbread #shortbreadcookies #sandwichcookies #jellycookies #chocolatecookies #cookiecutters #flowershapedcookies #bakingwithchildren #homebaking #bakingreels #foodreels #foodtographyschool #metukim_sheli #עוגיותפרח #עוגיותסנדוויץ #עוגיות #winterbaking #cookieexchange #cookiedecorating
Follow on Instagram
  • Facebook

© 2023 כל הזכויות שמורות למתוקים שלי Brunch Pro Theme אמיר פולק: הקמת אתרי וורדפרס

מתוקים שלי
  • בית
  • מתכונים
  • אינדקס מתכונים
  • מידות נפח ומשקל
  • אודות
  • המתכונים הכי מבוקשים