בלוג המתוקים של חן שוקרון
בוקר טוב על פלורנטין…. אז פלורנטין היא לא רק שכונה בת״א, וגם לא סדרת טלויזיה ישראלית (היוש לשנות התשעים) אלא גם קינוח על שם העיר פירנצה (Florence) באיטליה. סוג של ממתק ללא קמח שמכיל אגוזים כמו שקדים או אגוזי לוז אפויים בשילוב של סוכר, דבש וחמאה ומצופים בשכבה דקיקה של שוקולד. בגרסה הקלאסית הפלורנטין מכיל…
הכל התחיל מזה שנשאר לי די הרבה בצק מהבצק שהכנתי לחלות. הייתי מסודרת כבר עם שתי חלות שבת יפות ונותרה לי בקערת המיקסר כמות די גדולה של בצק שמרים תפוח. בדרך כלל כשזה קורה לי אני מכינה עם הבצק המיותר עוגות שמרים עם ממרח שוקולד, הילדים מרוצים וגם אני מרוצה. אבל באותו סופ״ש הילדים לא…
אבא שלי נפטר לפניי חודש, ולמרות שהמוות שלו היה לכאורה צפוי כיוון שהיה מבוגר וחולה, הוא תפס אותי הכי לא מוכנה שיש, מופתעת והמומה. מאז פטירתו אני מסתכלת על חייו ממעוף הציפור – דברים שאפיינו אותו, סגנונו המיוחד, האישיות שלו ומה שהגדיר את זהותו. אבא שלי היה אדם מיוחד, שונה ויוצא דופן. נראה לי שדרך…
תסכימו איתי שאין על בקלוואה. הקינוח המושלם לכל ארוחה, כזה שמתאים ואהוב על כולם. מעבר לעובדה שבקלוואה זה קינוח כל כך קל להכנה, במינימום מצרכים וטעים מאוד גם לאחר יומיים-שלושה, הוא גם פרווה ללא פשרות וללא תחליפים שונים. אז אחרי שכבר הכנתי אינספור פעמים בקלוואה אגוזים קלאסית, וגם סוג של בקלוואה במלית חלב וסולת, הפעם…
טוב, אני יודעת שאתם כבר מוצפים במתכונים מקסימים ומשגעים לחג, אבל אני אנסה לגייס את כל מאמצי השכנוע שלי כדי לגרום לכם להכין את הרולדה המשגעת הזאת שהיא ללא ספק אחד הקינוחים הטעימים יותר שהכנתי לאחרונה, אני יודעת שאצלי היא בודאות תהיה על שולחן החג. מדובר ברולדת דבש מגולגלת עם קצפת ובתוספת של תפוחים מקורמלים….
ביום שישי האחרון נפל לי האסימון שראש השנה מתקרב והגיע הזמן להחליט איפה אנחנו בחג, ואפילו חשוב יותר מזה: מה עם התפריט לחג? בכל שנה אני מכינה חלת דבש עגולה וחגיגית, אבל השנה מתחשק לי להכין בנוסף לחלה גם לחמניות דבש אישיות כדי להניח לכל אחד מהסועדים על צלחת החג האישית שלו. נזכרתי שראיתי בעמוד…
לפניי חודשיים חגג העולם הנוצרי את חג המולד ותחילת השנה החדשה. בתקופה שלפניי החגים התמלאה הרשת בתמונות של מאפים מתוקים לחג, שפע עוגיות ומאפים נהדרים. אחד מהמאפים הכי מוכרים לחג המולד ולשנה החדשה הוא עוגיות ג׳ינג׳ר. עוגיות עם גוון חום כהה, עשירות במולסה ובתבליני חורף כמו קינמון, ציפורן וג׳ינג׳ר שמעניקים לעוגיות טעם עמוק וממכר. העוגיות…
כוכב השמרים, מה שהיה להיט היסטרי לפניי כשנתיים בגרסת הנוטלה, חוזר ובגדול. אם אתם גולשים באתרי אוכל, בדפים ועמודים רלוונטיים ברשתות החברתיות, יכול להיות שראיתם לאחרונה אינספור כוכבי שמרים מנצנצנים ברחבי הרשת. הסיבה לקאמבק הזה הוא פרסום של גרסת עוגת שמרים כוכב עם מלית של ריבה בספרה החדש של זואי פרנסיס, אחת מהבלוגריות וכותבות ספרי האפייה…
יש לפעמים מתכונים שלא ברור לי איך לא שיתפתי אותם קודם בבלוג. מתכונים שהפכו להיות בני בית קבועים אצלנו ואני מכינה אותם כבר שנים. אחד מהמתכונים האלו הוא ללא ספק המתכון הבא של הדובשניות הכי טעימות בעולם. מקור המתכון הוא הבלוג Room for dessert של לא אחרת מאשר מירי רביבו. המתכון פורסם ע"י מירי לפניי עשור,…
בפוסט הקודם של טארט הדבש המלוח ציינתי כמה אני אוהבת מתכונים קלאסיים לחג. אלו סוג המתכונים שמכינים אותם רק פעם בשנה, לחג או למועד המתאים ולכן יש להם ממש את הריח והטעם של החג. בראש השנה אצלנו אלו מלבד הדובשניות המסורתיות (מתכון ממש בקרוב), חלת הדבש המתוקה והאהובה גם מאכלי החג: קציצות כרשה, קציצות פאזי,…
