בלוג המתוקים של חן שוקרון
נראה לי שזה הפך אצלי להתניה, איך שמזג האוויר מתחיל להתחמם והחורף עושה קולות של עומד להעלם, כמעט בכל שנה מתחשק לי להתחיל את האביב עם עוגת גבינה ללא אפייה. העובדה שהייתה לי במקרר כמות לא קטנה של מסקרפונה, ובמזווה חיכתה לי צנצנת מכובדת של מחית פיסטוק הובילה מיד להכנה של עוגת גבינה עם שוקולד…
שיא הקיץ, שיא החופש הגדול וזה הזמן להוציא את התותחים הכבדים וגם את הממתקים מהארון: את העדשים הצבעוניות, הסוכריות, השוקולד וכל מה שהחבאתם עד עכשיו ולהתחיל ליצור עם הילדים יצירות מתוקות. למרות שמדובר בקינוח קליל מאוד להכנה, אפשר להעביר ביחד לפחות חצי יום של כיף בהכנה שלו עם הילדים, לתכנן איך לקשט אותו, להמתין בסבלנות…
הכל התחיל מזה שנשאר לי די הרבה בצק מהבצק שהכנתי לחלות. הייתי מסודרת כבר עם שתי חלות שבת יפות ונותרה לי בקערת המיקסר כמות די גדולה של בצק שמרים תפוח. בדרך כלל כשזה קורה לי אני מכינה עם הבצק המיותר עוגות שמרים עם ממרח שוקולד, הילדים מרוצים וגם אני מרוצה. אבל באותו סופ״ש הילדים לא…
זוכרים את התוכנית שנהגו לשדר פעם בטלויזיה שבה קוסם בזהות עלומה היה מגלה את כל הסודות של הקוסמים, ואיך למעשה ״קסמים״ מתבצעים? נזכרתי בתוכנית הזאת כשראיתי את הספר שראה אור ממש לאחרונה של מאפיית Bread Ahead המיתולוגית מלונדון. על המאפייה הזו, ובעיקר על דוכן הסופגניות המיתולוגי שלה בשוק בורו, סיפרתי לכם כבר לפניי 3 שנים,…
קנולי טוב זה קינוח מושלם. צינור פריך ומעט פירורי שמחזיק בתוכו מלית איכותית רכה וטעימה. שילוב משגע של מרקמים וטעמים. יש בבלוג מתכון ותיק ומעולה להכנה ביתית של קנולי, אבל אם להיות כנים, מדובר בקינוח שההכנה שלו די ארוכה: הכנה של בצק, רידוד דק, טיגון, מלית ועוד. סוג של פרוייקט קולינארי מתגמל מאוד. השנה החלטתי…
אחד הקינוחים הכי אהובים בכל בית ישראלי הוא פחזניות. קינוח ביס אלגנטי, שתמיד נראה קלאסי ומרשים. קינוח שניתן להכין באינסוף טעמים וסגנונות. כמו הרבה קינוחים או מאפים אחרים הכנה של פחזניות היא לא דבר קשה, אבל דווקא בקינוח הזה יש המון פרטים קטנים, דקויות קטנות, שאם לא מקפידים עליהן, אפשר ליפול (תרתי משמע) ובמקום לקבל…
אני יודעת שזה כבר הפך לבדיחה בקרב הקוראים, שכל פוסט של בלוגר אוכל מתחיל בסיפור על סבתא שלו ועל המאכלים שנהגה להכין לו בילדותו. אני יודעת שזה הפך לקלישאה. אבל לא אכפת לי להיות לרגע קלישאתית. הקינוח הבא הזכיר לי את סבתא שלי, סבתא אלגרה, אמא של אבא, שאצלה ואצל סבא שלי נהגנו לחגוג את…
אני כזאת קלישאה. בכל תחילת קיץ אני מדמיינת את עצמי באיזה לוקיישן מרוחק, שבו יש חולות לבנים, ים שקט בגווני כחול וטורקיז. הקולות היחידים שנשמעים הם קולות הרוח העדינה וגלי הים שמתנפצים אל החוף. אני בלבוש מינימלי ועם כובע גדול מתנדנדת בערסל רחב מתחת לעץ קוקוס ענק המטיל את הצל שלו על החול. ריח של…
מזג האוויר המטורף של הימים האחרונים הצליח להשכיח מאיתנו איזה חורף משגע היה פה. חורף כמו שצריך, עם כמויות גשם משמעותיות, חורף כמו שלא היה לנו הרבה שנים. אבל מי שכן זוכר את החורף שהיה פה זה הטבע, או לפחות הגינה שלנו. הרבה זמן שלא ראיתי את הגינה הביתית שלנו כל כך שמחה וצבעונית. החורף…
עוגות הלימון האישיות שהכנתי לפניי כשבועיים הזכירו לי כמה אני אוהבת את תבנית האפייה שבה הכנתי אותן, וכמה שתבנית אפייה איכותית מקלה ומשפיעה על ההכנה ועל התוצאה הסופית. מאז שהכנתי את עוגות הלימון האישיות נכנסתי ל״תקופת העוגות האישיות״ והכנתי גם בראוניז באותו האופן, (מוזמנים להציץ בתמונה בחשבון האינסטגרם שלי עד שהמתכון יעלה גם כאן) ולאחרונה…
