בשבועות האחרונים גם האינסטגרם שלי וגם דף הפייסבוק עברו את 50,000 העוקבים (כל אחד בנפרד), ארוע משמח ומרגש והכי סיבה למסיבה ובעיקר לעוגה חגיגית וטעימה לציון הארוע. העוגה הזאת אולי נראית מדהימה ומושקעת אבל למעשה זו עוגה ממש פשוטה וקלה להכנה, כזאת שאני מכינה בכל פעם שצריכה משהו זריז אבל מנצח, שגם ילדים וגם מבוגרים…
עוגת יום הולדת
עוגת שכבות שוקולד ופסיפלורה
פסיפלורה הוא אחד מהפירות האהובים עליי. בדומה למנגו, יש לו צבע קייצי, שמח ובוהק, רעננות חמצמצה וטעם מדהים שמתאים מאוד לקינוחים, במיוחד לקינוחים קייצים (למרות שפסיפלורה מניבה פעמיים בשנה, בקיץ ובחורף). לפניי כמה שנים אפילו גידלנו שיח עצום של פסיפלורה ונהננו מאוד מהפירות שלו, אבל גם היום, כשאין לי שיח כזה, אני קונה מידי פעם…
עוגת מוס שוקולד חגיגית ללא גלוטן שמכינים בקלות
העוגה הבאה היא עוגה מושלמת לחג. היא גם חגיגית, יפה ומרשימה, אהובה על גדולים ועל קטנים יותר, כי מי לא אוהב שוקולד? היא כמובן ללא קמח וללא גלוטן אבל היא קלה מאוד להכנה, בלי ג׳לטין או מייצבים אחרים וניתן להכין אותה אפילו כמה ימים מראש ולשמור בקירור עד להגשה. החסרון היחיד שלה הוא שאי אפשר…
עוגת מוס חמאת בוטנים בציפוי שוקולד – עוגת יום ההולדת שלי!
את הפוסט הזה כתבתי ומחקתי בראש שלי כמה וכמה פעמים. הלוואי והייתי יכולה באותה הקלות למחוק גם את השנה האחרונה. זו הייתה שנה אכזרית ולא מרחמת, ואני לא מדברת על הקורונה. החיים פתחו מולי כמה חזיתות אישיות ולא פעם הרגשתי כמו לוחמת בסרט מתח שנלחמת מול כמה אויבים שונים בו זמנית. תודה לאל שהכל בחיים…
עוגת שכבות לימון קרמל ומרנג של Tartine סן פרנסיסקו
זה מרגיש ממש מזמן, כמעט כמו בפרק חיים אחר, אבל בדצמבר האחרון, כשהשמיים היו עדיין פתוחים ואפשר היה לטוס די בקלות כמעט לכל יעד בעולם, טסתי 15 שעות ברציפות עד לסן פרנסיסקו שבארה״ב. אני חושבת שמעולם לא היה יעד שכל מי ששמע שאני עומדת להגיע אליו, ושביקר בו כבר בעצמו, כל כך שנוי במחלוקת. סן…
עוגת קרם פרלינה וקראמבל לוז חגיגית ומיוחדת
בעולם הקונדיטוריה יש כמה מתכונים בסיסיים שמהווים את אבני היסוד לאינסוף מתכונים, שילובים ווריאציות. התפישה אומרת שאם תדע לשלוט בבסיס, כלומר אם תדע להכין את אותם מתכונים בסיסיים, השמיים הם הגבול וניתן יהיה לרקוח כל מתכון שתרצה. העוגה הבאה היא שילוב של כמה מתכונים כאלו. יש בה עוגה בחושה בסיסית, קראמבל אגוזי לוז, קרם פטיסייר…
עוגת שכבות שוקולד מרשימה וקלה להכנה
לפעמים זה כל מה שצריך – עוגת שוקולד שכבות מרשימה וחגיגית אבל גם קלה להכנה. אין כאן הפרדת ביצים, הקצפות, קיפולים, הכנה של מלית והכנה של ציפוי, או כל פעולה מורכבת וארוכה אחרת, אלא בסך הכל עוגת שוקולד בחושה שמכינים בקערה אחת, עוגה רכה ואוורירית, לא מתוקה מידי אליה משדכים שכבות של מלית שוקולד מהירה….
עוגת מספרים טריקולד
ביוני האחרון יצא לי להכין כמה עוגות חגיגיות ומיוחדות לכבוד ימי ההולדת הנחגגים אצלנו ובמשפחה המורחבת. את העוגה הבאה הכנתי ליום הולדת של גיסתי האהובה מיטל שחגגה 40. זאת עוגת טריקולד כפולה, של שתי ספרות שמכינים בתבניות סיליקון בצורת הספרה. למרות המראה המהודר מדובר בעוגה שקל להכין, יש לה אמנם שלבים וגם לא מעט כלים…
עוגת גבינה עם שוקולד ולוטוס מהממת
בכל שנה, קצת לפניי שבועות, אני מתבקשת להכין עוגת גבינה עם לוטוס. רובכם בודאי זוכרים חלק מהעוגות מהשנים שקדמו כמו עוגת גבינה לוטוס ושוקולד לבן, עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה ואולי אפילו את הבומב לוטוס שפורסם רק בחשבון האינסטגרם שלי. השנה כבר חשבתי שזה לא יקרה. אבל ממש בדקה התשעים, קיבלתי בקשה ליצור מתכון חדש, יפה…
עוגת שכבות עם תותים וקצפת
יסלחו לי כל ילידי חודשים דצמבר-ינואר-פברואר שחוגגים או חגגו ממש בימים אלו יום הולדת. יום הולדת בשיא החורף נראה לי תמיד קצת מבאס. הסיכוי שתיפול על יום, או אפילו שבוע שלם, גשום, הוא די גבוה. הימים קצרים ואנשים יותר מסתגרים בביתם ופחות יוצאים לחגוג. ואפילו אם רוצים לברוח למקום אחר בעולם כדי לציין את הארוע…