בלוג המתוקים של חן שוקרון
לפעמים זה כל מה שצריך – עוגת שוקולד שכבות מרשימה וחגיגית אבל גם קלה להכנה. אין כאן הפרדת ביצים, הקצפות, קיפולים, הכנה של מלית והכנה של ציפוי, או כל פעולה מורכבת וארוכה אחרת, אלא בסך הכל עוגת שוקולד בחושה שמכינים בקערה אחת, עוגה רכה ואוורירית, לא מתוקה מידי אליה משדכים שכבות של מלית שוקולד מהירה….
ביוני האחרון יצא לי להכין כמה עוגות חגיגיות ומיוחדות לכבוד ימי ההולדת הנחגגים אצלנו ובמשפחה המורחבת. את העוגה הבאה הכנתי ליום הולדת של גיסתי האהובה מיטל שחגגה 40. זאת עוגת טריקולד כפולה, של שתי ספרות שמכינים בתבניות סיליקון בצורת הספרה. למרות המראה המהודר מדובר בעוגה שקל להכין, יש לה אמנם שלבים וגם לא מעט כלים…
בכל שנה, קצת לפניי שבועות, אני מתבקשת להכין עוגת גבינה עם לוטוס. רובכם בודאי זוכרים חלק מהעוגות מהשנים שקדמו כמו עוגת גבינה לוטוס ושוקולד לבן, עוגת מסקרפונה ולוטוס קפואה ואולי אפילו את הבומב לוטוס שפורסם רק בחשבון האינסטגרם שלי. השנה כבר חשבתי שזה לא יקרה. אבל ממש בדקה התשעים, קיבלתי בקשה ליצור מתכון חדש, יפה…
יסלחו לי כל ילידי חודשים דצמבר-ינואר-פברואר שחוגגים או חגגו ממש בימים אלו יום הולדת. יום הולדת בשיא החורף נראה לי תמיד קצת מבאס. הסיכוי שתיפול על יום, או אפילו שבוע שלם, גשום, הוא די גבוה. הימים קצרים ואנשים יותר מסתגרים בביתם ופחות יוצאים לחגוג. ואפילו אם רוצים לברוח למקום אחר בעולם כדי לציין את הארוע…
זה שוב היום הזה בשנה! חוגגת היום יום הולדת וזה כבר למעלה מעשור שבכל שנה אני אופה עבורי עוגת יום הולדת חגיגית ומושחתת במיוחד. השנה, בניגוד לשנים קודמות, היו לי לבטים רבים לגבי העוגה שאאפה. החלפתי בראש עוגות וסגנונות שונים כמה וכמה פעמים, ובסופו של דבר החלטתי ללכת שוב על בטוח ולהכין את אחת מהעוגות המיוחדות של כריסטינה טוסי אהובתי, שהעוגות שלה הן תמיד לונה פארק של הפתעות גם מבחינת אופן ההכנה אבל בעיקר גם בכלל עושר הטעמים, האלמנטים והמרכיבים שיש בכל עוגה.
אחרי שפרסמתי את המתכון לעוגה הנפוליטאנית לפניי כשבועיים, קיבלתי הרבה שאלות ובקשות במה אפשר להחליף את שכבת הפטל עבור אלו שלא ממש אוהבים פירות בעוגות שלהם. הבקשות האלו, והמחשבה על תחליף ראוי לשכבת הפטל המרעננת והטעימה, הזכירו לי עוגת שכבות ותיקה ותיקה שלי שמשלבת שוקולד וחמאת בוטנים. אם העוגה הנפוליטאנית פירותית וקלילה, בגרסה הבאה של…
היום יום ההולדת שלי וגם השנה, כמיטב המסורת בעשור האחרון, אני מכינה לי עוגת יום הולדת לציון היום ה – 16,060 שלי על הגלובוס. השנה החלטתי להכין עוגת שכבות חגיגית עם הטעמים, חומרי הגלם ואפילו הגוונים שאני הכי אוהבת. מדובר בעוגה שכל כולה חומרי גלם איכותיים והם אלה שהופכים אותה לכל כך משובחת וטעימה. בבסיס…
היום יום ההולדת שלי! וכמיטב המסורת ב – 8 שנים האחרונות, הכנתי לעצמי גם השנה עוגת יום הולדת. השנה, בניגוד לשנים קודמות בחרתי לצאת קצת מאזור הנוחות שלי וללכת על טעמים קצת פחות שגרתיים ממה שהלב שלי נוטה לרוב. כמעט בכל שנה אני בוחרת בשוקולד ושוב שוקולד ועוד קצת שוקולד. השנה הלכתי על טעמים שונים…
את העוגה הזאת רציתי להכין לעצמי ליום ההולדת האחרון שלי בספטמבר. יש בה את כל האלמנטים שעוגה מטורפת צריכה להכיל: שלוש שכבות שונות, קרם עשיר, ציפוי שוקולד נוטף לכל כיוון וטופינג של בראוניז, עוגיות שוקולד צ'יפס וגם קצת עוגיות אוראו כדי שלא יחסר. מסיבות שונות, בסופו של דבר, עוגה אחרת נבחרה כעוגת יום ההולדת, והעוגה הזאת…
היום יום הולדת! וכמיטב המסורת בשנים האחרונות הכנתי לעצמי גם השנה עוגת יום הולדת. העוקבים הוותיקים של הבלוג ודאי זוכרים את השנה הראשונה, אי שם ב – 2009 כשהייתי צעירונת בת 35, והבלוג עדיין התפרסם בתפוז, זו הייתה הפעם הראשונה שהכנתי לעצמי עוגת יום הולדת. אני זוכרת שבאותה השנה זכיתי ללא מעט הרמת גבות, מבטים…
